المحتويات
وفقًا لعلماء الآثار ، بدأ تصنيع الجبن في العصر الحجري الحديث ، عندما اكتشفوا خاصية اللبن للتخثر عند درجة حرارة دافئة. في اليونان القديمة ، كان صنع الجبن أمرًا شائعًا بالفعل ، وفي ملحمة هوميروس يمكنك أن تقرأ بالتفصيل كيف طبخ سايكلوبس بوليفيموس الجبن. كان الرومان القدماء ماهرين جدًا في هذا المجال ، وكانوا يقدرون بشكل خاص جبن "القمر". عشاق الرومان ، وهم يصفون جمال سيدة القلب ، قارنوها بهذا النوع الخاص من الجبن.
الآن الجبن منتج مشهور في جميع البلدان ، يتم تحضير العديد من الأطباق والوجبات الخفيفة منه. نقدم لك وصفات للسلطات بالجبن تزين مائدتك وترضي احبائك!
مزيج اليقطين
القرع هو أكبر التوت في العالم ، و 200 فقط صالحة للأكل من بين 800 نوع. لا يزرع القرع الأصفر والبرتقالي والأخضر فحسب ، بل يزرع أيضًا الأبيض والأسود والمرقط والمخطط. يمتزج القرع المخبوز بشكل رائع مع الجبن الصلب ، لذا فإن مزيجهما شائع في السلطات. وإذا أضفت الجرجير إلى الطبق ، الذي له طعم خاص بسبب زيت الخردل ، تتحول الوجبة الخفيفة إلى تحفة طهي حقيقية!
بالنسبة للسلطة ، سوف تحتاج إلى:
- اليقطين البرتقالي الحلو - 300 جم
- أي جبن صلب - 150 جم
- سبانخ - 50 جم
- جرجير - 50 جم
- سمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت الزيتون حسب الرغبة
- ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة
نقطع اليقطين إلى قطع ونرشها بزيت الزيتون ونخبزها في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية. نقطع الجبن إلى أطباق رفيعة. نضع أوراق السبانخ والجرجير المغسولة في طبق ، ونضع قطع اليقطين والجبن فوقها ، ثم نسكب زيت الزيتون والملح والفلفل ونرش بذور السمسم. سلطة جميلة مع الجبن الصلب تزين مائدة الأعياد وستكون إضافة ممتعة للغداء أو العشاء.
وجبة خفيفة صحية مع جبن الماعز
يتم الحصول على سلطة لذيذة مع جبن الماعز الغني ببكتيريا حمض اللاكتيك. بالإضافة إلى ذلك ، يتم هضم هذا الجبن على الفور ولا يسبب الحساسية. دعونا نحاول صنع سلطة بالخضار والجبن من حليب الماعز ، مع إضافة الحمص والشمندر والسبانخ الغنية بالأحماض الأمينية إليها.
للحصول على وجبة خفيفة لذيذة وشهية ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- حمص جاف - 50 جم
- شمندر صغير - 2 قطعة.
- جبن ماعز طري - 100 جم
- سبانخ - 50 جم
للتزود بالوقود:
- زيت الزيتون حسب الرغبة
- أعشاب بروفنسال - حسب الرغبة
- ثوم - 2 فصوص
- ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة
نملأ الحمص بالماء البارد ونتركه لمدة 8-12 ساعة ، ثم نطبخه لمدة ساعة على نار متوسطة. قم بغلي الشمندر مسبقًا ، ولكن من الأفضل خبزه في ورق القصدير حتى يصبح طعم الخضروات أكثر حيوية وتعبيراً. برد الحمص الجاهز ، واغسل السبانخ ، وقطّع الشمندر وجبن الماعز إلى مكعبات. أضيفي أعشاب بروفانس والملح والفلفل والثوم المهروس إلى كمية قليلة من زيت الزيتون. اخلطي جميع المكونات ، واسكبي التتبيلة العطرية في الأعلى وقدمي هذا الجمال على الطاولة!
حلوى الفاكهة والجبن
كانت سلطات الخضار هي أول ما أعده الرومان ، والذين أتوا بفكرة خلط الفاكهة بصلصة حلوة ، والتاريخ صامت. على أي حال ، بفضل هذا الطاهي ، لدينا حلويات لذيذة وصحية. تعتبر سلطة الفواكة والجبن مناسبة للإفطار والوجبات الخفيفة ، لأنها ليست خفيفة فقط ، ولكنها مرضية أيضًا ، والطهي متعة حقيقية!
تحضير المنتجات التالية:
- جبنة كريمية أو جبنة غير مملحة - 60 جم
- عنب أحمر - 50 جم
- تفاح حلو - 1 قطعة.
- الجوز - 30 جم
- عدد قليل من أوراق الخس
للتزود بالوقود:
- عسل سائل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- عصير برتقال - 1 ملعقة كبيرة.
نقطع العنب إلى نصفين ، ونزيل البذور ، ونقطع التفاح إلى مكعبات. قطعي السلطة إلى قطع بيديك ، قطعي أنصاف الجوز المقشر إلى أربعة أجزاء. قطع الجبن الطري أو الجبن إلى قطع ، واخلط عصير البرتقال الطازج والعسل مع الصلصة. تُمزج الفواكه والمكسرات والخس في وعاء ، وتوضع مكعبات الجبن أو قطع صغيرة من الجبن الطري في الأعلى ، وتُسكب مع صلصة حلوة وعطرة واستمتع بحلوى فيتامين منعشة!
سلطة ايطالية
تتميز السلطات مع جبنة الموزاريلا بالرقي المتأصل في المطبخ الإيطالي. هذا النوع من الجبن مصنوع يدويًا ، ولأول مرة تم تعلمه في صنع رهبان العصور الوسطى. عجنوا اللبن الرائب حتى قوام العجين ، ثم شدوه وشكلوا الكرات. الموزاريلا غنية بالبكتيريا المفيدة للأمعاء ، لذا فإن هذه السلطات هي أفضل وسيلة للوقاية من دسباقتريوزيس وأي مشاكل في الجهاز الهضمي. تتناغم الموزاريلا والزيتون والطماطم والفلفل تمامًا مع بعضها البعض ، لذلك لن تشبعك هذه السلطة فحسب ، بل ستشبعك أيضًا بالتفاؤل طوال اليوم!
تحضير المنتجات اللازمة:
- جبنة موتزاريلا - 150 جم
- زيتون بدون بذور - 70 جم
- طماطم كرزية - 8-10 قطع.
- الفلفل الأصفر والأحمر - نصف كل منهما
- السبانخ أو غيرها من الخضر 30 جم
للتزود بالوقود:
- زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة.
- عصير الليمون 1
- ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة
نقطع الطماطم وكرات الموتزاريلا إلى نصفين ، نقطع الفلفل الرومي ناعماً ونشطف السبانخ جيداً. اخلطي المكونات مع إضافة الزيتون إليها. حضري تتبيلة من زيت الزيتون وعصير الليمون. صب الصلصة الناتجة على السلطة ، ولا تنس إضافة الملح والفلفل.
مقبلات حارة مع روكفور
تتمتع سلطة الجبن مع العفن بمذاق نبيل ، والذي سيحظى بتقدير ليس فقط من قبل ذواقة الجبن ، ولكن أيضًا من قبل محبي السلطات الصحية. بمجرد الحصول على قالب الجبن من الخبز المتعفن ، يتم الآن إضافة عيش الغراب الخاص إلى كتلة الحليب ، مما يخترق رؤوس الجبن بحبل حتى ينتشر القالب في جميع أنحاء الجبن. يُعتقد أن الناس اكتشفوا هذا المنتج غير العادي بالصدفة ، تاركين الجبن في الحرارة ، وبعد تجربته وتفاجأوا بمذاقه اللذيذ. بفضل هذا ، يمكننا الاستمتاع بالأطباق اللذيذة. يتم الجمع بين الروكفور وأنواع أخرى من الجبن مع العفن بشكل رائع مع اللحوم والبيض والأفوكادو. اتضح أنه فاتح للشهية ومرضي للغاية!
لذلك ، خذ المكونات التالية:
- روكفور أو جورجونزولا - 100 جم
- أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- لحم الخنزير المقدد - 100 جم
- صدر دجاج - 100 جم
- نصف بصلة
- طماطم - 1 قطعة.
- قليل من ريش البصل الأخضر
- عدد قليل من أوراق الخس
- ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة
يُسلق صدر الدجاج ويُقلى في كمية قليلة من زيت الزيتون ويُقطع إلى مكعبات. يُقلى لحم الخنزير المقدد أيضًا في مقلاة حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا ، ثم يمزقه إلى قطع. نقطع البيض المسلوق والأفوكادو والبصل والطماطم إلى مكعبات ، يقطع البصل الأخضر ويقطع أوراق السلطة بيديك. رتبي الخضار واللحوم في أكوام على طبق ، وتبليها بالملح والفلفل وزينيها بالأعشاب ورشيها بزيت الزيتون وقدمي الطبق فورًا على المائدة. هذه السلطة ستكون وجبة كاملة لك.
هالومي لذيذ
السلطة مع جبنة الحلوم المقلية ستكون اكتشافًا تذوقيًا لك. الحلومي عبارة عن جبن مالح من ساحل قبرص ، كثيف ومالح. لا يذوب ، لذا فهو مثالي للشوي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتفظ الجبن بشكله في السلطات والأطباق الساخنة ، لذلك لا داعي للقلق بشأن الجماليات!
إليك ما ستحتاجه لإعداد وجبة خفيفة:
- جبنة هلومي -150 جم
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- طماطم - 1 قطعة.
- زيتون - 30 جم
- بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- عدد قليل من أوراق الخس
للتزود بالوقود:
- زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة.
- عصير نصف ليمونة
- صلصة الصويا - 1 ملعقة صغيرة.
يقطع جزء من الكوسة إلى أطباق رفيعة مع القشر ، ويقطع الفلفل إلى عدة أجزاء ويخبز الخضار في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية (قد يختلف الوقت حسب قوة الموقد وسمك القطع). 5-7 دقائق قبل الطهي ، ضعي أرباع الطماطم أو أنصافها على الخضار.
نقطع جبنة الحلومي إلى شرائح ونقليها في مقلاة شواء حتى تصبح حمراء مع خطوط بنية فاتحة للشهية ، نقطع البصل الأحمر إلى نصف حلقات ، والخيار الطازج إلى دوائر.
نضع أوراق الخس في طبق ، ونضع جميع المكونات الأخرى فوقها ، ثم نضع الجبن المقلي فوق التركيبة الخلابة. يُسكب زيت الزيتون وصلصة الصويا وعصير الليمون فوق الوجبة الخفيفة.
بالمناسبة ، الهالومي الصحيح يصرخ على الأسنان ، لذا تذوق السلطة مع الجبن المقلي للتحقق مما إذا كان هالومي يلبي معايير الجودة ، وفي نفس الوقت استمتع بوجبة خفيفة لذيذة!
طعم البحر الأبيض المتوسط
يأتي جبن الفيتا من اليونان القديمة ، ويتم تحضيره من الجبن القريش المملح المجفف والمفروش. في بعض الأحيان يتم الاحتفاظ بها في محلول ملحي لأكثر من ثلاثة أشهر لجعل المذاق أكثر إشراقًا وأعمق. بعد تذوق جبنة الفيتا ، ستشعر بمزيج من الألوان المالحة والحامضة والتوابل - هذه الباقة الفريدة تجعل السلطات أكثر تنوعًا ولذيذًا.
من بين وصفات السلطات مع جبنة الفيتا ، من أنجح وصفات خلط البطاطس والبيض والزيتون الأخضر والطماطم.
تحضير منتجات السلطة:
- جبنة فيتا -100 جم
- بطاطس -500 جم
- طماطم - 1 قطعة.
- زيتون أخضر محشو بمعجون الفلفل أو بدون حشوة - 30 جم
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- أي خضار - حسب الرغبة
للتزود بالوقود:
- زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة.
- بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة.
- عصير الليمون 1
اسلقي البطاطس في زي موحد وقشريها وقطعيها إلى مكعبات. وبالمثل ، نقطع الفيتا والطماطم ونقطع الزيتون إلى نصفين. إذا كنت لا تحب التوابل ، تناول الزيتون بدون حشوة.
تُمزج المنتجات في وعاء وتُسكب التتبيلة الحارة وتُزين بشرائح من البيض المسلوق والأعشاب. ليست هناك حاجة لملح السلطة - الفيتا والزيتون كافيان للاستمتاع بوجبة خفيفة من البحر الأبيض المتوسط!
انفجار فيتامين
ألق نظرة فاحصة على هذه الوصفة الخاصة بسلطة الجبن. إنه خفيف وصحي ومرضي بشكل لا يصدق - وكل ذلك بفضل الجبن ، الذي يعطي الطبق رقة ونعومة. هذا الجبن هو مخزن حقيقي للكالسيوم والعناصر النزرة الأخرى ، وبدون ذلك يصعب تخيل نظام غذائي حديث لشخص يهتم بصحته.
الفجل هو الحارس الرئيسي لفيتامين سي ، لذلك كانت هذه الخضار موضع تقدير كبير من قبل المصريين القدماء. علاوة على ذلك ، لا يزال بعض المكسيكيين يغنون قصائدًا لهذا المحصول الجذري وينظمون ليلة الفجل قبل حلول العام الجديد. ويمكننا ترتيب وجبات الإفطار والغداء والعشاء مع هذه الخضار المفيدة ، والتي يتم امتصاصها بشكل أفضل مع الجبن.
أنت بحاجة إلى عدد غير قليل من المنتجات:
- جبنة - 100 جم
- خيار متوسط - 1 قطعة.
- الفجل - 100 جم
- قليل من ريش البصل الأخضر
- سلطة مختلطة - حسب الرغبة
للتزود بالوقود:
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- خل بلسمي 0.5 ملعقة شاي.
- فلفل أسود - حسب الرغبة
قطعي الجبن إلى مكعبات ، وإذا كانت شديدة الطراوة ، اقطعيها إلى قطع. نقطع الفجل والخيار إلى دوائر رفيعة ، ويقطع البصل الأخضر ناعماً. اخلطي المنتجات في وعاء ، بما في ذلك السلطة المختلطة ، وتبليها بأي زيت نباتي ممزوج بالخل البلسمي والفلفل الأسود.
السلطات مع الجبن هي مخزن حقيقي للإلهام وذوق رائع ، خاصة إذا أظهرت الخيال في المطبخ وجلبت شيئًا خاصًا بك إلى الوصفات الجاهزة. مشاركة النتائج الخاصة بك!