1. المنتجات المدخنة واللحوم والأسماك الجاهزة للأكل
العديد من المضافات الغذائية والمواد الحافظة التي تطيل مدة الصلاحية وتعطي لونًا جذابًا (!) اللحوم والأسماك "شهية" تجعلها غير مناسبة للأشخاص العقلاء لتناول الطعام ، حتى لو لم تأخذ في الاعتبار الجوانب الأخلاقية ، ولكن الجوانب الغذائية فقط. إذا كنت أنت أو أي شخص من عائلتك ، ممن أجبرت على الشراء والطهي ، تأكل مثل هذه الأشياء المشبوهة ، فامنح الأفضلية لصغار المنتجين - المنتجات الزراعية.
2. الأطعمة المعلبة ، بما في ذلك الأسماك
تُصنع علب الصفيح إما باستخدام الألومنيوم أو البلاستيك ، والذي يحتوي على المركب الكيميائي سيئ السمعة BPA (Bisphenol-A). هذه المشكلة حادة بشكل خاص في حالة الأطعمة المعلبة التي تحتوي على سائل ، مثل صلصة الطماطم أو الزيوت ، مثل الأسماك المعلبة وسلطة الأعشاب البحرية وحتى الخضار المعلبة. لسوء الحظ ، هناك احتمال كبير أن تتسرب المواد الكيميائية إلى محتويات هذا البرطمان ، أي في طعامك. وما زال شخص آخر يعتقد أن التونة المعلبة هي نتاج فائدة متزايدة ...
من الأفضل عدم شراء الأطعمة المعلبة ، ولكن المنتجات الطازجة أو المجمدة. في أسوأ الأحوال ، عند شراء الأطعمة المعلبة ، ابحث دائمًا عن ملصق "خالٍ من البيسفينول أ" (لا يحتوي على بيسفينول أ).
3. الأسماك الزيتية
من الناحية التغذوية ، تعتبر الأسماك الزيتية صحية لأنها. يحتوي على عدد من الأحماض الأمينية القيمة. ومع ذلك ، في العقود الأخيرة ، وجد العلماء أن مستويات الرصاص والألمنيوم في الأسماك الكبيرة (مثل التونة) خارج المخططات. علاوة على ذلك ، تتراكم المعادن الثقيلة على وجه التحديد في زيت السمك ، والذي كان يُعطى مسبقًا وفقًا لتوصيات طبية للأطفال والمرضى. تقع الأسماك الكبيرة على قمة السلسلة الغذائية ، حيث تصل إلى الطحالب المعرضة بشدة لمشاكل التلوث. من خلال تناول الأسماك الصغيرة ، تتراكم الأسماك الكبيرة كمية كبيرة من المعادن الثقيلة (والألياف البلاستيكية) في الأنسجة الدهنية. سبب آخر لعدم صحة الأسماك! علاوة على ذلك ، فهذه مشكلة لا تتعلق فقط بالأسماك البرية (التي يتم صيدها في البحر) ، ولكنها أيضًا تنمو في ظروف صناعية. السلمون والسلمون المرقط هما الأقل خطورة بهذا المعنى.
4. الأطعمة النباتية "الصناعية" المجهزة بكثافة
تحولت إلى نظام غذائي نباتي؟ هذا لا يضمن عدم استخدام المواد الكيميائية. لسوء الحظ ، يمكن أن تحتوي العديد من الأطعمة الجاهزة للأكل والأطعمة الجاهزة من أرفف السوبر ماركت (بما في ذلك الأطعمة النباتية 100٪ رسميًا) على إضافات غذائية ضارة. وهذه ليست فقط جميع أنواع الحلويات ، ولكن أيضًا منتجات الصويا.
5. توابل "طازجة" جاهزة
العديد من التوابل النباتية الجاهزة ليست مفيدة ، لأن. قد يحتوي على ثاني أكسيد الكبريت (يستخدم للحفاظ على النضارة) ، وكذلك السكر والملح بكميات كبيرة. لا ينبغي شراء التوابل مثل الثوم الطازج والفلفل الحار والزنجبيل جاهزة ، في شكل أطعمة معلبة أو قطع: تخزين مثل هذه المنتجات "الطازجة" غالبًا ما ينطوي على استخدام المواد الكيميائية. عند شراء توابل طبيعية أخرى ، يجب أيضًا ألا تقلل من يقظتك ؛ يجب أن تقرأ بعناية التكوين الموجود على العبوة. على سبيل المثال ، غالبًا ما يضاف السكر والإيثانول إلى مستخلص الفانيليا.
6. الصلصات
في الكاتشب والمايونيز وتوابل السلطة والخردل وجميع أنواع المخللات والمستحضرات الحارة ، عادةً ما يضيف المصنعون السكر والملح والمواد الكيميائية للحفاظ على نضارة ولون ، وكذلك الزيت النباتي (رسميًا - نباتي!) بأقل جودة. من الأفضل تحضير الصلصات والتوابل في المنزل كلما أمكن ذلك.
7. الفواكه المجففة
اختر تلك الفاكهة المجففة التي تبدو جافة حقًا. وأجمل "ترك للعدو": على الأرجح يعاملون بسخاء بثاني أكسيد الكبريت. أفضل الفواكه المجففة محلاة بعصير التفاح ، جافة ، ذابلة وغير شفافة في المظهر.
8. زبدة المارجرين الخفيفة
تحتوي العديد من الأطعمة القابلة للدهن - بما في ذلك الأنواع "النباتية" - على قوس قزح كامل لا يحتوي على فيتامينات ، بل يحتوي على أصباغ ونكهات كيميائية ومستحلبات ومواد حافظة. من خلال مجموع المكونات ، فإن هذه المنتجات بعيدة كل البعد عن كونها صحية ، على الرغم من أنها لا تحتوي رسميًا على مكونات حيوانية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المارجرين والأطعمة القابلة للدهن - وغالبًا ما تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات غير اللائقة - غالبًا ما تضيف زيتًا نباتيًا منخفض الجودة. يُصنع معظم المارجرين بإضافة زيت نباتي مكثف صناعيًا يحتوي على دهون متحولة ضارة.
9. المحليات
في الوقت الحاضر من المألوف التخلي عن السكر. ولكن في الوقت نفسه ، يصعب وصف العديد من بدائل السكر بأنها صحية. مثل هذه المحليات "الصحية" و "النخبة" ، مثل الصبار وعصير الستيفيا ، وكذلك العسل ، في الواقع ، غالبًا ما يتم معالجتها كيميائيًا بشكل كبير ، وليست منتجات طبيعية على الإطلاق. المحلول؟ اختر مصنعين وموردين موثوقين لبدائل السكر ، وابحث عن الملصقات العضوية والطبيعية وما إلى ذلك. بدلاً من ذلك ، استخدم فواكه حلوة أو عسلًا من مربي نحل موثوق به كمحليات - على سبيل المثال ، للعصائر.
10 - كاراجينان (E407)
هذا مكمل غذائي يتم الحصول عليه بطريقة طبيعية بحتة ، من الأعشاب البحرية. في وقت لاحق يتم استخدامه لتكثيف المنتجات قليلة الدسم مثل حليب جوز الهند واللوز ، كما يوجد أيضًا في الحلويات. من خلال مجموع هذه العوامل ، فهي ، بالطبع ، تتمتع بصحة جيدة. ومع ذلك ، في الآونة الأخيرة هناك معلومات حول ضرر الكاراجينان. حتى الآن ، ليس لدى العلماء معلومات شاملة حول هذه المسألة ، لكن الأدلة الأولية تشير إلى أن استهلاك الكاراجينان مرتبط بمشاكل الجهاز الهضمي وغيرها. تحقق من الملصق وتجنب هذا المكمل إن أمكن.