يجلب لنا العام الجديد اكتشافات تذوق الطعام الشيقة والمفضلات الجديدة والأذواق الجديدة. تحقق من اتجاهات العشرات من النجوم في العام المقبل لأنها على وشك تغيير حياتك الطهوية.
- دقيق جديد
هناك بدائل كثيرة لدقيق القمح. لطالما قدر خبراء التغذية صحة بذور الكتان واللوز وجوز الهند ودقيق الأرز. في عام 2018 ، سيظهر نوع أصلي آخر من الدقيق على أرفف المتاجر - دقيق الكسافا.
الكسافا نبات استوائي دائم الخضرة شائع في إفريقيا وأمريكا الجنوبية. تشبه درنات الكسافا ، التي يُصنع منها الدقيق ، درنات البطاطس ، ولكنها تحتوي على الكثير من المواد المفيدة.
- دوافع كورية
سيصبح المطبخ الكوري أكثر شعبية في عام 2018. وقد حظي شجاعتها وأصالتها بتقدير كل من الطهاة وضيوف المطاعم والمقاهي. يعد المطبخ الكوري شهادة على كيفية تنويع الأطباق الكلاسيكية باستخدام القليل من المكونات الإضافية. الأطباق الرئيسية: أسياخ التوفو والحبار المشوي في فتات الخبز.
- مساحيق مفيدة
صناعة المواد الغذائية لا تقف مكتوفة الأيدي: على مدى السنوات القليلة الماضية ، ظهرت مجموعة متنوعة من المساحيق الصحية على أرفف السوبر ماركت وفي مجموعة متنوعة من المتاجر عبر الإنترنت. سيتقاسم الماتشا والماكا البيروفي قاعدة الشعبية هذا العام. لا تخف من التجارب الجريئة: أضفها إلى الحساء والعصائر والمشروبات الأخرى والسلطات والوجبات الخفيفة ، وبالطبع الحلويات.
- إنتاج خالي من النفايات
أصبحت العناية بالبيئة من المألوف في عالم تذوق الطعام. في هذه المسألة ، تملي الاتجاهات من قبل الطهاة الاسكندنافيين. لا يستخدم طهاة بلدان الشمال لب الفاكهة في الطهي فحسب ، بل يستخدم أيضًا الجذور والقشور والقشر والمكونات الأخرى. المزيد والمزيد من مشاريع الطهي في جميع أنحاء العالم تتبنى هذا النهج.
- شفافية الصياغة
أصبح ضيوف المشاريع الغذائية من مختلف المستويات والمقاييس أكثر تطلبًا وفضولًا. إنهم مهتمون بالاستمتاع بالطعام ليس فقط في وقت الوجبة ، ولكن أيضًا لدراسة الوصفة وميزات تقنيات الطهي وتاريخ بعض المكونات. نتيجة لذلك ، سنرى المزيد والمزيد من المطابخ المفتوحة والطهاة العموميين المستعدين لمشاركة أسرارهم.
- مطبخ شرقي
بدأ المطبخ الأوروبي يفقد قوته منذ عدة سنوات تحت هجمة الدول الشرقية. وفي العام المقبل ، سيكتشف العالم طرق تذوق جديدة: العراق وإيران وليبيا وسوريا. من السمات المشتركة لهذه المأكولات الوطنية حب التوابل والروائح الغنية.
- شارع الطعام
سيستمر طعام الشارع في اكتساب شعبية. من المتوقع أن يدخل السوق الجديد ، وسيبيع معظمهم طعامًا من المأكولات الوطنية الأصلية.
- سلطة "بوكي"
عشاق سيفيتشي ، ابتهجوا! في عام 2018 ، ستكون السلطة الأكثر شعبية هي سلطة هاواي بوك ، والتي يتم خلطها مع الأسماك النيئة. بالتأكيد ، سيحل هذا الطبق من هاواي قريبًا محل قيصر ونيكواز وسيأخذ مكانه الصحيح في قلب كل ذواقة.
- المستجدات اليابانية
لطالما كان المطبخ الياباني مفاجأة. السوشي واللفائف والساشيمي تحظى بشعبية مثل البيتزا والمعكرونة. ولكن في العام الجديد ، سيتمكن ضيوف المطاعم اليابانية من تذوق وتقدير عناصر القائمة الأصلية الجديدة: على سبيل المثال ، ياكيتوري كباب والتوفو المقلي في المرق.
- وصفات تاكو الأصلية
التاكو هي طبق مكسيكي شهير. يأكل المكسيكيون سندويشات التاكو على الإفطار والغداء والعشاء. الطبق مصنوع من رقائق الذرة ملفوفة في حشوات متنوعة. يتمتع الطهاة المعاصرون بفرص لا تصدق لاستخدام خيالهم. يمكنك تجربة الحشوات إلى ما لا نهاية.