المحتويات
أنتوني بوردان هو طاهٍ وكاتب ومسافر أمريكي وشخصية تلفزيونية معروفة ببرامجه التي استكشفت الثقافة العالمية والمطبخ والوضع الإنساني. يعتبر بوردن من أكثر الطهاة تأثيراً في عصرنا.
كان يُدعى طباخًا بأخلاق الشجاع المتهور. سافر حول العالم وتعرف على المأكولات المحلية وشرب في أول فرصة. ومن ، ونصيحة أنتوني بوردين حول كيفية التخلص من صداع الكحول ، يمكنك الوثوق به.
مجلس كاليفورنيا
زار أنتوني شبه جزيرة كاليفورنيا مرة واحدة. بالطبع ، لم تمر الزيارة بدون مخلفات ، ولجأ أخصائي الطهي إلى علاج مضاد للمخلفات يتضمن ثلاثة أجزاء من العصير (البرقوق والطماطم والليمون بنسب متساوية) وجزء واحد من البيرة. كما أكد أنتوني ، عملت الأداة.
مجلس من بيرو
اعتاد سكان بيرو على علاج الآثار الجانبية للإراقة الحديثة بمشروب حار يسمى ليتشي دي تيغري ، والذي يُترجم إلى حليب النمر. على الرغم من حقيقة أنه مخمور بلا شك ، فلن يكون من الصحيح تمامًا تسميته مشروبًا. Leche de tigre هو ماء مالح لتحضير طبق السمك البيروفي ceviche.
المكونات (لـ 8 أشخاص):
- الجير - 4-5 قطع.
- الثوم - 1 فص
- بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل سيرانو - 2-3 قطع.
- زيت زيتون صغير - 60 مل
- حبار - 350 غرام
- باس البحر - 500 غرام
- بلح البحر - 24-32 قطعة
- ملح ، فلفل أبيض مطحون - حسب الرغبة
- كزبرة - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير: يُعصر عصير الليمون الحامض ويُفرم الثوم ناعماً ويُقطع البصل والحبار والجثم إلى شرائح رفيعة. تخلط جميع المكونات ماعدا الكزبرة في طبق من الفولاذ أو الزجاج أو السيراميك وتنقع في الثلاجة لمدة 10 دقائق. صفي التتبيلة الناتجة وقدميها في أكواب منخفضة البرودة ، وزينها بالكزبرة في الأعلى.
مجلس سيول
أثناء سيره في سيول ، عثر بوردان على مطعم حيث انغمس في الحساء الكوري التقليدي الذي يعود تاريخه إلى العصور الوسطى. اسم الحساء "هيجونغوك" يعني حرفياً "حساء للتخلص من صداع الكحول" ، وقد وجد كل من عامة الناس والنبلاء الخلاص فيه. عدد المكونات لا يمكن تصوره ببساطة ، ومن بينها يمكنك العثور على الثوم والفجل والفلفل الحار والملفوف المجفف ولحم الخنزير المقطوع بينهم.
بالطبع ، من غير المحتمل أن تكون قادرًا على طهي مثل هذا الحساء دون معرفة الوصفة الدقيقة ، لكن الحساء والمرق الطازج في الصباح بعد الشرب يعد وسيلة جيدة للتخلص من آلام المخلفات.
بشكل عام ، من خلال تجربته مع مخلفات الكحول ، وضع أنتوني قاعدتين بسيطتين:
1 - إذا أمكن ، لا تسكر عشية الاجتماعات الهامة.
2 - يجب التخطيط للمخلفات. نعم ، عليك ببساطة أن تكون مستعدًا لمواجهة الصداع وجفاف الفم والأوجاع والهزات في الأطراف وغيرها من المسرات لهذا الشعور المذهل. لذا استيقظ في أقرب وقت ممكن ، وشرب بعض الكولا الباردة وتناول شيئًا حارًا. كل هذا ، بالطبع ، يجب أن يكون مستعدًا مسبقًا.
سنذكر ، في وقت سابق ، أخبرنا ما هي المشروبات التي ستساعد على النجاة من صداع الكحول ، وننصح أيضًا بكيفية تناول وجبة الإفطار لتخفيف صداع الكحول.
كن بصحة جيدة!