تمت زراعة أشجار الزيتون في دول البحر الأبيض المتوسط لمدة 5 سنوات على الأقل. نمت هذه الفاكهة الأسطورية أيضًا في آسيا وإفريقيا. جلب المستعمرون الإسبان ثمار الزيتون عبر المحيط الأطلسي إلى أمريكا الشمالية في 1500-1700. 90٪ من جميع أنواع زيتون البحر الأبيض المتوسط تستخدم في إنتاج الزيت و 10٪ فقط تستهلك كاملة. دعونا نلقي نظرة على بعض الأسباب التي تجعل الزيتون وزيتهما لهما قيمة عالية حول العالم. الزيتون غني بالأحماض الدهنية الأساسية وبيتا كاروتين ، والتي تلعب دورًا مهمًا في تحفيز تجديد الجلد ، وتوفير الحماية ضد الأشعة فوق البنفسجية ، والشيخوخة المبكرة وسرطان الجلد. يحتوي زيت الزيتون على مركب مضاد للالتهابات يسمى أوليوكانثال. يساعد في حالات الالتهابات المزمنة مثل التهاب المفاصل. يوصى بإضافته إلى النظام الغذائي اليومي. يمنع مستخلص الزيتون مستقبلات الهيستامين على المستوى الخلوي. أثناء رد الفعل التحسسي ، يرتفع عدد الهستامين عدة مرات ، وإذا كان الجسم قادرًا على تنظيم هذه العملية ، فلن يخرج رد الفعل الالتهابي عن السيطرة. يحفز الزيتون تدفق الدم ويقلل من آثار الالتهاب. يعتبر الزيتون الأسود مصدرًا رائعًا للحديد الذي يزيد من مستويات الهيموجلوبين والأكسجين في الدم الضروري لإنتاج الطاقة في الخلايا. الحديد هو أحد مكونات عدد من الإنزيمات ، بما في ذلك الكاتلاز ، والبيروكسيديز ، والسيتوكروم. ينشط زيت الزيتون إفراز الهرمونات الصفراوية والبنكرياس ، مما يقلل من احتمالية الإصابة بحصوات المرارة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن خصائص الزيت المضادة للميكروبات لها تأثير مفيد على التهاب المعدة والقرحة. تسمح لك الألياف الموجودة في الزيتون بالحفاظ على توازن المواد الكيميائية والكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في الأمعاء.
2022-11-11