البقدونس هو الرائد بين الأعشاب الأخرى من حيث الفوائد الصحية. حتى بكميات صغيرة ، فهو مخزن لا غنى عنه للمواد الغذائية. عن طريق رش البقدونس على طبق ، يمكنك جعل الطعام لذيذًا وصحيًا لجسمك. نقدم هنا ستة فوائد صحية للبقدونس.
خصائص مضادة للسرطان
تظهر الأبحاث أن الميريستيسين ، وهو مركب عضوي موجود في زيت البقدونس العطري ، لا يمنع تكوين الورم (خاصة في الرئتين) فحسب ، بل ينشط أيضًا إنزيم glautin-s-transferase ، الذي يحارب الجزيئات المؤكسدة. يمكن أن يبطل الميريستيسين المواد المسرطنة مثل البنزوبيرين ويحارب سرطان القولون والبروستاتا.
المواد المضادة للاكسدة
البقدونس غني بمضادات الأكسدة ، بما في ذلك اللوتولين ، الذي يقضي على الجذور الحرة في الجسم التي تسبب الإجهاد التأكسدي في الخلايا. يعزز اللوتولين أيضًا استقلاب الكربوهيدرات ويعمل كعامل مضاد للالتهابات. تحتوي ملعقتان كبيرتان من البقدونس على 16٪ من القيمة اليومية لفيتامين C و 12٪ من القيمة اليومية لفيتامين A ، وهما من مضادات الأكسدة القوية.
خصائص مضادة للالتهابات
فيتامين سي الغني بالبقدونس يعمل كعامل فعال مضاد للالتهابات. مع الاستخدام المستمر ، فهو يحارب أمراض مثل هشاشة العظام (تنكس الغضروف المفصلي والعظام الكامنة) والتهاب المفاصل الروماتويدي (مرض يسببه التهاب المفاصل)
جهاز مناعة قوي
تعمل الفيتامينات A و C الموجودة في البقدونس على تقوية جهاز المناعة. فيتامين ج ضروري للكولاجين ، البروتين الهيكلي الرئيسي في النسيج الضام. يسرع التئام الجروح ويحافظ على صحة العظام والأسنان. من ناحية أخرى ، يحمي فيتامين أ نقاط الدخول إلى جسم الإنسان. يمنع تهيج الأغشية المخاطية والجهاز التنفسي والبولي والأمعاء. تحتاج الخلايا الليمفاوية إلى فيتامين أ لمحاربة الالتهابات في الجسم.
قلب صحي
Homocysteine ، وهو حمض أميني ينتج في الجسم ، يضر الأوعية الدموية في الجسم عندما تكون مستوياته مرتفعة. لحسن الحظ ، فإن حمض الفوليك أو فيتامين ب 9 الموجود في البقدونس يحول الهوموسيستين إلى جزيئات غير ضارة. الاستهلاك المنتظم للبقدونس يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية مثل احتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية وتصلب الشرايين.
فيتامين K
توفر ملعقتان كبيرتان من البقدونس ما يصل إلى 153٪ من الحصة اليومية الموصى بها من فيتامين K ، وهو أمر ضروري لتخليق أوستيوكالسين ، وهو بروتين يقوي العظام. يمنع فيتامين ك أيضًا تراكم الكالسيوم في الأنسجة التي تسبب تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.
أخيرًا ، يعد فيتامين ك ضروريًا لتخليق الدهون السفينجولية ، وهي الدهون اللازمة للحفاظ على غمد المايلين حول الأعصاب ، وبالتالي يظل نظامنا العصبي سليمًا.