اليوم ، يمكن العثور على البروبيوتيك في أكثر من مجرد الزبادي والممرات التكميلية. "البكتيريا الجيدة" موجودة الآن في كل مكان ، من معجون الأسنان والشوكولاتة إلى العصائر وحبوب الإفطار.
تقول الدكتورة باتريشيا هيبيرد ، أستاذة طب الأطفال وكبيرة مسؤولي الصحة العامة في مستشفى MassGeneral للأطفال في بوسطن ، والتي تدرس آثار البروبيوتيك على الأطفال والبالغين: "إن أغرب مكان رأيته في البروبيوتيك هو القشة". "من الصعب تخيل كيف يمكن للقشة أن تزود الجسم بالبروبيوتيك بشكل صحيح" ، كما تقول.
قالت هيبرد إنها أيضًا ليست من أشد المعجبين بالبروبيوتيك في الخبز ، لأن تحميص الخبز يمكن أن يقتل الكائنات الحية. وتقول: "لقد صدمت أيضًا من تكلفة بعض هذه المنتجات".
يقول Hibberd إن إضافة البروبيوتيك إلى الطعام لا يجعله بالضرورة أكثر صحة أو جودة أفضل. "في بعض المستويات ، هناك ضجة حول البروبيوتيك أكثر مما يجب أن تكون عليه ،" قالت لـ LiveScience. "الحماس متقدم على العلم."
ومع ذلك ، فإن هذه الحقائق لا تقلل من اهتمام المستهلك: توقعت مجلة Business of Nutrition أن تصل مبيعات مكملات البروبيوتيك في الولايات المتحدة في عام 2013 إلى مليار دولار.
للتمييز بين الواقع والضجيج ، إليك ثماني نصائح يجب وضعها في الاعتبار قبل شراء البروبيوتيك.
1. لا يتم تنظيم البروبيوتيك مثل الأدوية.
يقول هيبيرد: "أعتقد أن مكملات البروبيوتيك آمنة بشكل عام". ومع ذلك ، فإن البروبيوتيك الذي يباع كمكملات غذائية لا يتطلب موافقة إدارة الغذاء والدواء لدخول السوق ولا يجتاز اختبارات السلامة والفعالية مثل الأدوية.
بينما لا يمكن لمصنعي المكملات تقديم ادعاءات صريحة حول تأثيرات المكملات على المرض دون موافقة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، يمكنهم تقديم ادعاءات عامة مثل أن المنتج "يحسن الهضم". لا يوجد أيضًا عدد موحد من البكتيريا أو الحد الأدنى المطلوب.
2. من الممكن حدوث آثار جانبية خفيفة.
عندما يبدأ الناس في تناول مكملات البروبيوتيك ، فقد يعانون من الغازات والانتفاخ في الأيام القليلة الأولى ، كما يقول هيبرد. ولكن حتى في حالة حدوث ذلك ، فإن الأعراض عادة ما تكون خفيفة وتختفي بعد يومين إلى ثلاثة أيام.
3. جميع الأطعمة بروبيوتيك مختلفة.
تميل منتجات الألبان إلى احتواء معظم البروبيوتيك وكمية جيدة من البكتيريا الحية.
للحصول على مليارات البكتيريا المفيدة في وجبة واحدة ، اختر الزبادي المسمى "الثقافات الحية والنشطة". تشمل مزارع البروبيوتيك الأخرى الكفير ومشروب الحليب المخمر والجبن القديم مثل الشيدر والجودة والبارميزان والسويسري.
بالإضافة إلى منتجات الألبان ، توجد البروبيوتيك في الخضروات المخللة المملحة ، ومخلل الملفوف ، والكيمتشي (طبق كوري حار) ، والتمبيه (بديل لحم الصويا) ، والميسو (معجون الصويا الياباني المستخدم كتوابل).
هناك أيضًا أطعمة لا تحتوي على البروبيوتيك بشكل طبيعي ، ولكنها مدعمة بها: العصائر وحبوب الإفطار والقضبان.
على الرغم من أن معظم البروبيوتيك في الطعام آمن لمعظم الناس ، فمن المهم أن تكون الكائنات الحية الموجودة فيها على قيد الحياة أو أن المنتج سيكون أقل نشاطًا.
4. قد لا تكون البروبيوتيك آمنة للجميع.
يقول هيبرد إن بعض الناس يجب أن يتجنبوا البروبيوتيك في الطعام والمكملات الغذائية. هؤلاء ، على سبيل المثال ، الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة ومرضى السرطان يخضعون للعلاج الكيميائي. كما أن الخطر مرتفع أيضًا بالنسبة للأشخاص الذين خضعوا لعمليات زرع الأعضاء والأشخاص الذين تمت إزالة جزء كبير من الجهاز الهضمي بسبب المرض.
يجب على الأشخاص في المستشفى الذين يخضعون للعلاج الوريدي أيضًا تجنب البروبيوتيك ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من تشوهات في صمام القلب ويحتاجون إلى الجراحة نظرًا لوجود خطر ضئيل للإصابة بالعدوى ، كما يقول هيبيرد.
5. انتبه لتواريخ انتهاء الصلاحية.
الكائنات الحية لها عمر محدود ، لذلك من الجيد استخدام الأطعمة بروبيوتيك قبل تاريخ انتهاء الصلاحية لتعظيم الفوائد. يجب اتباع معلومات التخزين الموجودة على العبوة للحفاظ على الفائدة الكاملة للكائنات الدقيقة ؛ يجب حفظ بعض الأطعمة في الثلاجة والبعض الآخر في درجة حرارة الغرفة أو في مكان بارد ومظلم.
6. اقرأ الملصقات بعناية.
غالبًا ما تكون كمية البروبيوتيك في المنتج غير واضحة. قد يعطي الملصق معلومات حول جنس وأنواع البكتيريا ، لكنه لا يشير إلى عددها.
يجب أن تشير ملصقات المكملات إلى الجنس والأنواع والسلالة ، بهذا الترتيب. على سبيل المثال ، "Lactobacillus rhamnosus GG". يتم الإبلاغ عن عدد الكائنات الحية في وحدات تكوين المستعمرات (CFU) ، والتي تمثل عدد الكائنات الحية في جرعة واحدة ، عادةً بالمليارات.
اتبع تعليمات العبوة للجرعة وتكرار الاستخدام والتخزين. في دراسته حول البروبيوتيك ، نصح هيبرد المشاركين بفتح كبسولات المكملات وصب المحتويات في الحليب.
7. عادة ما تكون المكملات باهظة الثمن.
تعد البروبيوتيك واحدة من أغلى المكملات الغذائية ، وغالبًا ما تكلف أكثر من دولار واحد في اليوم للجرعة ، وفقًا لموقع ConsumerLab.com. ومع ذلك ، فإن السعر المرتفع ليس دائمًا علامة على الجودة أو سمعة الشركة المصنعة.
8. اختر الكائنات الحية الدقيقة حسب مرضك.
بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في الوقاية من بعض الأمراض أو علاجها ، يوصي Hibberd بإيجاد دراسة عالية الجودة منشورة في مجلة طبية حسنة السمعة تظهر نتائج إيجابية. استخدم الأطعمة والبكتيريا المشار إليها في الدراسة ، مع مراعاة الجرعة وتكرار ومدة الاستخدام.