أول ما أصابنا بشدة عندما دخلنا هو الضوضاء (الميكانيكية في الغالب) والرائحة الكريهة. أولاً ، تبين لنا كيف تُذبح الأبقار. خرجوا واحدا تلو الآخر من الأكشاك وصعدوا الممر إلى منصة معدنية ذات فواصل عالية. انحنى رجل يحمل مسدسا كهربائيا فوق السياج وأطلق النار على الحيوان بين عينيه. أذهله هذا وسقط الحيوان على الأرض.
ثم تم رفع جدران الحظيرة ، وتدحرجت البقرة ، وانقلبت على جانبها. بدت متجمدة وكأن كل عضلة في جسدها مجمدة في حالة توتر. أمسك نفس الرجل بوتر ركبة البقرة بسلسلة ، وباستخدام آلية رفع كهربائية ، رفعه لأعلى حتى بقي رأس البقرة فقط على الأرض. ثم أخذ قطعة كبيرة من الأسلاك ، وطمأننا من خلالها بعدم مرور أي تيار ، وأدخلها في الحفرة بين عيني الحيوان ، مصنوعة بمسدس. قيل لنا أنه بهذه الطريقة ينقطع الاتصال بين الجمجمة والحبل الشوكي للحيوان ويموت. في كل مرة أدخل فيها رجل سلكًا في دماغ البقرة ، كان يركل ويقاوم ، على الرغم من أنه يبدو بالفعل فاقدًا للوعي. عدة مرات بينما كنا نشاهد هذه العملية ، لم تصعق الأبقار تمامًا ، وهي تركل ، سقطت من منصة معدنية ، واضطر الرجل إلى حمل البندقية الكهربائية مرة أخرى. عندما فقدت البقرة القدرة على الحركة ، تم رفعها بحيث كان رأسها على بعد 2-3 أقدام من الأرض. ثم لف الرجل رأس الحيوان وقطع رقبته. عندما فعل هذا ، تناثر الدم مثل النافورة ، غمر كل شيء حولنا ، بما في ذلك نحن. وقطع نفس الرجل ساقيه الأمامية عند الركبتين. قطع عامل آخر رأس بقرة ملفوفة إلى جانب واحد. الرجل الذي وقف أعلى ، على منصة خاصة ، كان سلخًا. ثم تم نقل الجثة إلى أبعد من ذلك ، حيث تم قطع جسدها إلى قسمين وتساقط الدواخل - الرئتين والمعدة والأمعاء وما إلى ذلك -. لقد صُدمنا عندما كان علينا أن نرى عدة مرات كيف سقطت عجول كبيرة جدًا ومتطورة تمامًا من هناك.لأن من بين القتلى أبقار في مراحل الحمل المتأخرة. قال دليلنا أن مثل هذه الحالات شائعة هنا. ثم نشر الرجل الجثة على طول العمود الفقري بمنشار سلسلة ، ودخلت في المجمد. أثناء وجودنا في الورشة ، تم ذبح الأبقار فقط ، ولكن كانت هناك أيضًا أغنام في الأكشاك. ظهرت على الحيوانات ، التي كانت تنتظر مصيرها ، بوضوح علامات الخوف من الذعر - كانت تختنق ، وتدحرج أعينها ، وتزبد من أفواهها. قيل لنا أن الخنازير تتعرض للصعق بالكهرباء ، لكن هذه الطريقة غير مناسبة للأبقار.لأنه لقتل بقرة ، يتطلب الأمر جهدًا كهربائيًا بحيث يتخثر الدم ويتم تغطية اللحم بالكامل بنقاط سوداء. أحضروا خروفًا ، أو ثلاثة في الحال ، ووضعوها على طاولة منخفضة. تم قطع حلقها بسكين حاد ثم تم تعليقه من ساقها الخلفية لتصريف الدم. يضمن هذا عدم تكرار الإجراء ، وإلا فسيتعين على الجزار إنهاء الخروف يدويًا ، وهو يتألم على الأرض في بركة من دمائه. هذه الخراف ، التي لا تريد أن تُقتل ، تسمى هنا "أنواع الخرقاء"أو"الأوغاد الأغبياء". في الأكشاك ، حاول الجزارون إزاحة الثور الصغير. شعر الحيوان بنفث اقتراب الموت وقاوم. بمساعدة الحراب والحراب ، دفعوه إلى الأمام في قلم خاص ، حيث تم إعطاؤه حقنة لجعل اللحم أكثر ليونة. بعد بضع دقائق ، تم جر الحيوان بالقوة إلى الصندوق ، مع إغلاق الباب خلفه. وهنا صُدم بمسدس كهربائي. التواءت ساقا الحيوان ، وفتح الباب وسقط على الأرض. تم إدخال سلك في الفتحة الموجودة على الجبهة (حوالي 1.5 سم) ، تشكلت بواسطة اللقطة ، وبدأ في تدويره. ارتعش الحيوان لبعض الوقت ، ثم هدأ. عندما بدأوا في ربط السلسلة على قدمه الخلفية ، بدأ الحيوان مرة أخرى في الركل والمقاومة ، وقام جهاز الرفع برفعه في تلك اللحظة فوق بركة الدم. تم تجميد الحيوان. اقترب منه جزار بسكين. رأى الكثيرون أن مظهر الريشة كان يركز على هذا الجزار. اتبعت عيون الحيوان نهجه. قاوم الحيوان ليس فقط قبل دخول السكين إليه ، ولكن أيضًا بالسكين في جسده. بكل المقاييس ، ما كان يحدث لم يكن فعلًا انعكاسيًا - كان الحيوان يقاوم في وعيه الكامل. تم طعنها مرتين بالسكين ، ونزفت حتى الموت. لقد وجدت موت الخنازير بالصعق الكهربائي ليكون مؤلمًا بشكل خاص. أولاً ، محكوم عليهم بحياة بائسة ، محبوسين في خنازير ، ثم سرعان ما يتم نقلهم على طول الطريق السريع لمواجهة مصيرهم. الليلة التي سبقت الذبح ، والتي يقضونها في حظيرة الماشية ، ربما تكون أسعد ليلة في حياتهم. هنا يمكنهم النوم على نشارة الخشب ، ويتم إطعامهم وغسلهم. لكن هذه اللمحة القصيرة هي الأخيرة. الصراخ الذي يصدرونه عندما يتعرضون للصعق بالكهرباء هو الصوت الأكثر إثارة للشفقة الذي يمكن تخيله.