الأطعمة الغنية بالألمنيوم

الألومنيوم هو أهم عنصر دقيق سام للمناعة لصحة الإنسان ، والذي كان من الممكن عزله في شكله النقي بعد 100 عام فقط من اكتشافه.

يحدد النشاط الكيميائي العالي للمعادن قدرته على الاندماج مع مجموعة متنوعة من المواد.

في البالغين ، يكون محتوى الألمنيوم 50 ملليغرام.

تركيز العنصر في الأعضاء الداخلية ميكروغرام لكل جرام:

  • الغدد الليمفاوية - 32,5 ؛
  • الرئتين -18,2 ؛
  • الكبد - 2,6،XNUMX ؛
  • الأقمشة - 0,6 ؛
  • العضلات - 0,5 ؛
  • المخ والخصيتين والمبيض - وفقًا لـ 0,4.

عند استنشاق الغبار بمركبات الألومنيوم ، يمكن أن يصل محتوى العنصر في الرئتين إلى 60 ميكروغرامًا لكل جرام. مع تقدم العمر ، تزداد كميته في الدماغ وأعضاء الجهاز التنفسي.

يشارك الألمنيوم في تكوين الظهارة ، وبناء النسيج الضام ، ويؤثر على نشاط الغدد الغذائية والإنزيمات.

المعيار اليومي للبالغين يتراوح بين 30 و 50 ميكروغرامًا. يُعتقد أن 100 ميكروغرام من الألمنيوم موجودة في النظام الغذائي اليومي. لذلك ، فإن حاجة الجسم إلى هذا العنصر النزرة يتم إشباعها تمامًا من خلال الطعام.

تذكر ، من الأطعمة الغنية بالألمنيوم ، يتم امتصاص 4٪ فقط من المركب: من خلال الجهاز التنفسي أو الجهاز الهضمي. المادة المتراكمة على مر السنين تفرز في البول والبراز ثم هواء الزفير.

خصائص مفيدة

ينتمي هذا العنصر من الجدول الدوري إلى فئة المركبات التي تلعب دورًا أساسيًا في جسم الإنسان.

ميزات الألمنيوم:

  1. ينظم ويسرع تجدد الخلايا ، وبالتالي يطيل من الصحة والشباب.
  2. يشارك في تكوين الغضاريف والأربطة والهيكل العظمي والعضلات والعظام والأنسجة الضامة ، ويعزز تكوين النسيج الظهاري للجلد.
  3. يزيد من نشاط إنزيمات الهضم والقدرة الهضمية لعصير المعدة.
  4. من الضروري تطوير وتحسين إدراك الجسم لمجمعات الفوسفات والبروتينات.
  5. ينشط الغدة الدرقية.
  6. يقوي نسيج العظام.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم احتواء الألومنيوم في الجزيئات الحيوية ، مما يخلق رابطة قوية مع ذرات النيتروجين والأكسجين. يشار إلى عنصر التتبع للأشخاص الذين يعانون من كسور العظام وللأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة الحاد والمزمن وقرحة المعدة وهشاشة العظام.

نقص الألمنيوم

يعد نقص المغذيات الدقيقة في الجسم أمرًا نادر الحدوث بحيث تقل احتمالية تطوره إلى الصفر.

كل عام ، تتزايد كمية الألمنيوم في النظام الغذائي للإنسان بسرعة.

يأتي المركب مع الطعام والماء والمضافات الغذائية (الكبريتات) والأدوية وأحيانًا بالهواء. في الممارسة الطبية ، على مر التاريخ ، تم تسجيل العديد من الحالات المعزولة لنقص المواد في جسم الإنسان. وبالتالي ، فإن المشكلة الفعلية للقرن XNUMXst هي بالأحرى الإفراط في إشباع القائمة اليومية بعنصر بدلاً من تطوير عدم كفايتها.

على الرغم من ذلك ، ضع في اعتبارك عواقب نقص الألومنيوم في الجسم.

  1. ضعف عام وفقدان القوة في الأطراف.
  2. إبطاء نمو وتطور الأطفال والمراهقين.
  3. انتهاك تنسيق الحركات.
  4. تدمير الخلايا والأنسجة وفقدان وظائفها.

تحدث هذه الانحرافات إذا لم يحصل الشخص بانتظام على معيار يومي من الألومنيوم (30-50 ميكروغرامًا). كلما كان النظام الغذائي فقيرًا وكلما قل تناول المركب ، زادت حدة أعراض ونتائج النقص.

زيادة المعروض

عنصر التتبع الزائد سام.

يعد المحتوى المتزايد من الألمنيوم خطيرًا على صحة الإنسان ، حيث يتم تقليل المناعة ، وفي بعض الأحيان تحدث تغييرات لا رجعة فيها في الجسم ، مما يقلل بشكل كبير من متوسط ​​العمر المتوقع.

أسباب تجاوز الحد المسموح به من المغذيات الدقيقة

  1. العمل في مصنع حيث الهواء مشبع بمركبات الألومنيوم المختلفة مما يؤدي إلى تسمم بخار حاد. Aluminosis هو مرض مهني للأشخاص الذين يعملون في علم المعادن.
  2. العيش في أماكن بها نسبة عالية من المواد في الهواء والبيئة.
  3. استخدام أواني الألمنيوم للطبخ والتغذية منها.
  4. تناول الأدوية التي تحتوي على نسبة عالية من العناصر النزرة. تشمل هذه الأدوية: مضادات الحموضة (فوسفالوجيل ، مالوكس) ، لقاحات (ضد التهاب الكبد أ ، ب ، فيروس الورم الحليمي ، الهيموفيليا ، عدوى المكورات الرئوية) ، بعض المضادات الحيوية. مع الاستخدام المطول لهذه الأدوية ، تتراكم أملاح الألومنيوم في الجسم ، مما يؤدي إلى جرعة زائدة. لمنع هذه الظاهرة أثناء العلاج ، من الضروري استخدام مدرات البول والأدوية مع المغنيسيوم وأيونات الفضة في وقت واحد ، والتي تزيل وتمنع عمل العنصر.
  5. استخدام مستحضرات التجميل الوقائية والتي تشمل الألمنيوم (مزيل العرق المضاد للتعرق ، أحمر الشفاه ، الماسكارا ، الكريمات ، المناديل المبللة).
  6. الفشل الكلوي الحاد والمزمن. يساهم المرض في تراكم أملاح الألمنيوم ويمنعها من الجسم.
  7. الإفراط في تشبع النظام الغذائي بالأطعمة الغنية بهذا العنصر. تذكر أن أي منتجات غذائية ذات مدة صلاحية طويلة ، ومعبأة في رقائق معدنية ، يمكن أن تتراكم الكثير من الألومنيوم. يجب التخلص من هذه المنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم اليوم تسجيل المضافات الغذائية التالية التي تنظمها معايير الدولة والمعتمدة للاستخدام في الإنتاج: E520 ، E521 ، E522 / E523. هذه هي كبريتات الألومنيوم أو أملاحها. على الرغم من حقيقة أن امتصاصها أقل نشاطًا من المركبات التي تأتي مع الطعام أو الأدوية ، فإن هذه المواد تسمم أجسامنا ببطء. يتركز أكبر عدد منهم في الحلويات والأطعمة المعلبة.
  8. دخول أيونات الألومنيوم إلى الجسم بمياه الشرب ، والتي لا تزال تتم معالجتها في محطة معالجة المياه. في المناطق المعرضة للأمطار الحمضية الغزيرة ، تتميز المسطحات المائية بالبحيرات والأنهار بزيادة تركيزات AL مقارنة بالمعيار بعشرات المرات ، مما يؤدي إلى موت الرخويات والبرمائيات والأسماك.

وبالتالي ، لا أحد في مأمن من زيادة المعروض من الألومنيوم في الجسم.

العلامات المميزة للعناصر النزرة الزائدة:

  • انخفاض الهيموغلوبين
  • انخفاض في عدد خلايا الدم الحمراء في الدم.
  • سعال؛
  • فقدان الشهية؛
  • العصبية.
  • الإمساك؛
  • أمراض عقلية؛
  • مشاكل في الجهاز الهضمي والكلى.
  • ضعف الكلام والتوجه في الفضاء ؛
  • غشاوة العقل
  • هفوات الذاكرة؛
  • التشنجات.

عواقب التأثيرات السامة للعناصر النزرة:

  1. تطور لين العظام ، وهو مرض يترافق مع تليين أنسجة العظام ، والذي يعطل الجهاز العضلي الهيكلي ، ويؤدي إلى كسور العظام ، وزيادة الإصابات.
  2. تلف في الدماغ (اعتلال دماغي). نتيجة لذلك ، يتطور مرض الزهايمر. تتجلى هذه الحالة في زيادة التوتر ، واللامبالاة تجاه كل شيء ، وضعف الذاكرة ، والميل إلى الإجهاد الحاد غير المبرر ، والاكتئاب. في الشيخوخة ، يحدث الخرف التدريجي.
  3. خلل في الجهاز الهضمي والأمعاء والكلى.
  4. ارتعاش في الرأس ، تشنجات في الأطراف ، تطور إلتهاب المفاصل ، فقر دم ، كساح.
  5. تثبيط استقلاب الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والنحاس والحديد والزنك في الجسم.
  6. اضطراب الجهاز العصبي المركزي.
  7. عدم كفاية إنتاج الإنزيمات اللعابية.
  8. تقصير حياة الإنسان.

تذكر أن الألومنيوم ينتمي إلى فئة المعادن السامة للمناعة ، لذلك للحفاظ على الصحة ، تحتاج إلى مراقبة كمية المركب الوارد يوميًا في الجسم.

المصادر الطبيعية للألمنيوم

تم العثور على عنصر التتبع بشكل أساسي في الأطعمة النباتية ومنتجات المخابز ، بسبب خبز هذا الأخير في أواني الألومنيوم. بالإضافة إلى ذلك ، تزود الأصباغ والمضافات الغذائية تحت علامة E520-523 والخميرة والأغذية المعلبة هذا الشخص بانتظام بهذا المركب. كل عام ، ينمو المحتوى المعدني في منتجات "المتجر" النهائية بسرعة.

اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والبيض بنسبة 50-100 مرة أفقر في هذا العنصر الدقيق من الخضار والفواكه والتوت.

جدول رقم 1 "مصادر الألمنيوم"
اسم المنتجكمية الألمنيوم لكل 100 جرام من المنتج ميكروغرام
رقائق الشوفان1970
حبوب الجاودار1670
زلاك الذرة1548
حبوب القمح1520
بقسماط ، كعك ، كعك1500
الفستق وجوزة الطيب1500
الباستا ( المعكرونه ومشتقاتها)1500
دقيق القمح 1 أصناف1400
دقيق القمح 2 أصناف1220
بازلاء1180
دقيق حمص1050
حبوب الأرز912
بطاطس860
كيوي815
القدس الخرشوف815
قمم البنجر815
أفوكادو815
الكرنب السلقي815
خرشوف815
صياح815
الملفوف سافوي815
الباذنجان815
خوخ650
من الفاصوليا المجفف640
سميد570
ملفوف أبيض570
ذرة440
خيار425
عنب380
جزر323
عدس170
تفاح110

عند تناول الأطعمة الغنية بالألمنيوم ، تذكر أن العناصر الدقيقة تبطئ امتصاص حمض الأسكوربيك والبيريدوكسين والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم وفيتامين ج والأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت. لذلك ، يوصى بعدم دمج هذه المركبات أو زيادة تناول المعادن.

طرق التقليل في الجسم

الرفض التام لاستخدام أواني الألمنيوم (أطباق ، قدور ، مقالي ، أطباق الخبز) واستخدام المنتجات المعلبة. الأطعمة الساخنة التي تلامس جدران الحاوية مشبعة بأملاح المعدن الذي صنعت منه. استبعاد الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من هذا العنصر من النظام الغذائي. تنقية المياه من أملاح الألمنيوم بالفلتر.

التخلص من مستحضرات التجميل التي تحتوي على هذا العنصر الزهيد. اقرأ تكوين المنتج قبل الشراء!

تشبع النظام الغذائي بمنتجات تحتوي على المغنيسيوم وأيونات الفضة التي تحيد عمل الألمنيوم.

بالإضافة إلى ذلك ، يوصي خبراء التغذية باستخدام الأدوية التي تحتوي على هيدروكسيد الألومنيوم (قمع حموضة عصير المعدة ، ومضادات الالتهاب ومضادات البواسير) فقط في حالات الطوارئ.

وبالتالي فإن الألمنيوم هو أهم عنصر أثر لصحة الإنسان ، وهو موجود في المخ والكبد والعظام والأنسجة الظهارية والرئتين وباستهلاك معتدل (50 ميكروغرام في اليوم) يحسن الهضم وحالة الجلد والغدد الجار درقية ويشارك في تكوين مجمعات البروتين وبناء العظام.

اترك تعليق