المحتويات
الوصف
أكوافيت (لات. أكوا السيرة - ماء الحياة) هو مشروب كحولي بنكهة التوابل والأعشاب ، قوته من 38 إلى 50. ولأول مرة ، صنع الناس هذه المشروبات في الدول الاسكندنافية في القرن الثالث عشر على أراضي الدول الحديثة مثل الدنمارك والسويد و النرويج. في البداية ، كان إنتاج المشروبات الكحولية يستخدم القمح. ومع ذلك ، في القرن السادس عشر ، بدأ إنتاج كحول الحبوب للأكوافيت من البطاطس.
تتكون عملية الإنتاج من 3 مراحل.
- أولاً ، يغلي مصنعو نشا البطاطس المعقم ويختلط الكتلة الناتجة مع الحبوب المملحة. ثم لمدة ثلاثة أسابيع تستغرق عملية التخمير.
- الكتلة المخمرة التي يقومون بتقطيرها وتقطيرها مرتين ثم ترشيحها من خلال الفحم. والنتيجة هي أنقى كحول من 70 إلى 90 دورة في الدقيقة.
- يخفف مصنعو الكحول الناتجون بالماء النقي بشكل خاص إلى قوة حوالي 38-50. ويصب فيه البهارات والأعشاب.
لم تتغير البهارات والأعشاب لما يقرب من 7 قرون من تاريخ المشروب. تقليديا ، يستخدم المصنعون القرفة والكزبرة وبذور اليانسون والشبت والكراوية وسعف الشمر ونبتة سانت جون وتوت العرعر وزهور البيلسان ومكونات سرية أخرى. من أجل النقع وشراء اللون البني المصفر ، مع مجموعة من الأعشاب والتوابل ، يصبون المشروب في براميل من خشب البلوط سعة 250 لترًا. كلما طالت مدة التعرض للشراب ، كان اللون أكثر إشراقًا.
نكهة ورائحة أكوافيت
سر الحصول على نوع نكهة ورائحة أكوافيت هو أن البراميل التي تحتوي على مشروب خلال الأشهر الأولى تتعرض لحركة مستمرة خلال الأشهر الأولى. يتم تحميل جميع مصنعي البراميل الجديدة على متن سفينة والإبحار من نصف الكرة الشمالي إلى الجنوب والعودة. والنتيجة هي أن الزيوت العطرية من الأعشاب تعطي طعمها ورائحتها. بعد هذه الرحلة ، قاموا بتعبئة الأكوافيت. لقد أصبح من المألوف الإشارة إلى الطريق البحري على الملصقات التي تعبر أكوافيت.
الأخلاق الحميدة هي استخدام أكوافيت مبرد أو مجمد حتى -18 درجة.
فوائد Aquavit
في البداية ، تم إنتاج الأكوافيت كدواء. والمثير للدهشة أنه كان شائعًا لعلاج إدمان الكحول والوقاية منه.
في الستينيات ، كانت الأكوافيت شائعة كوسيلة رائعة لتحسين وظائف القلب ، وتوسيع الأوعية الدموية ، وتعزيز تدفق الدم. في الدنمارك ، أعطت كل حكومة ذات معاش أسبوعيًا كأسين من الماء المائي. ومع ذلك ، بسبب التلاعب المتكرر ، توقفت لفتة "الرعاية" من الدولة.
كما أن سكان الدول الاسكندنافية يشربون الأكوافيت كأداة تحفز الهضم وتساعد على امتصاص الأطعمة الدهنية. Akvavit هو جزء لا يتجزأ من عطلة أو طاولة احتفالية.
في أمراض الجهاز التنفسي الحادة وأمراض الجهاز التنفسي العلوي ، يستخدم الناس بخار الاستنشاق مع aquavit. جهاز الاستنشاق يملأ بكوب من الماء و 70 غرامًا من المشروب. البخار المتولد مشبع بمكونات أكوافيت الأساسية ، مما يقلل من عدد البكتيريا المسببة للأمراض ويسهل التنفس. إلى جانب ذلك ، فإنه يوفر تحسين التجديد الفسيولوجي للغشاء المخاطي والمناعة المحلية.
أكوافيت في ارتفاع ضغط الدم
أيضا ، أكوافيت شائع على نطاق واسع لإعادة التدفئة في حالة انخفاض درجة حرارة الجسم. يضيفه الناس إلى الشاي أو المشروب في مجموعة الأعشاب الطبية.
في المطبخ النرويجي التقليدي ، تحظى أكوافيت بشعبية في تحضير منتجات الحلويات. يضيفه المصنعون كمادة مضافة عطرية لتشريب الكعك وفي صناعة الكعك. تستخدم مصانع الشوكولاتة أكوافيت لتصنيع الحلوى التي تحمل نفس الاسم ، والتي يكون فيها هذا المشروب في حالة سائلة.
النرويج بلد الصيد حيث تنتشر الأسماك. لذلك في بعض وصفات سمك السلمون المرقط ، يستخدمون الماء المائي. هذا يعطي السمك نكهة فريدة وقليل من الكحول.
أخطار أكوافيت وموانع الاستعمال
كمية كبيرة من الكحول لها تأثير ضار على نشاط الجسم ، واستخدامه المنتظم يسبب الإدمان ويؤدي إلى الاعتماد على الكحول.
تشمل الخصائص الخطرة لأكوافيت ظهور ردود فعل تحسسية تجاه الأعشاب في تركيبتها. من المحتمل ظهور ندبات سطحية واحمرار في منطقة العنق وتحت الإبط. لا ينصح بشربه للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
لهذا السبب ، ليس من الضروري عمل كمادات أيضًا ، خاصة للأشخاص المصابين بالأكزيما الجلدية.
