نبيذ أبيض

الوصف

Armagnac (فرنسا. يجادل ardente - "ماء الحياة") هو مشروب كحولي بقوة 55-65. نكهة وخصائص محددة لتكون قريبة جدا من كونياك.

مكان الإنتاج هو الجزء الجنوبي الشرقي من فرنسا في مقاطعة جاسكوني. يعود أصل هذا المشروب إلى ما يقرب من 100 عام أقدم من كونياك. لأول مرة ، وجدنا الإشارة في القرن الخامس عشر. يشبه إنتاج Armagnac إلى حد كبير تقنية إنتاج الكونياك. الاختلافات موجودة فقط في عملية التقطير.

تتكون تكنولوجيا الإنتاج من عدة مراحل:

المرحلة 1: جمع العنب. لتصنيع Armagnac ، من الممكن فقط استخدام عشرة أنواع من العنب: cleret de Gascogne ، و zhyuranson Blanc ، و Leslie Saint-Francois ، و Plan de Grez ، و Ugni Blanc ، و Baco 22A ، و Colombard ، و Folle Blanche ، وما إلى ذلك. يحدث العنب في أكتوبر ، وعندها يبدأ الجمع. ثم يسحقون كل نوع على حدة ويتركون للتخمير الطبيعي.

المرحلة 2: عملية التقطير. المعايير الدولية تنظم بدقة هذه الخطوة. قد لا يبدأ قبل 1 سبتمبر أو بعد 30 أبريل. في جاسكوني ، يبدأ التقطير تقليديًا في نوفمبر.

الخطوة3: يستخرج. يُسكب المشروب النهائي في براميل طازجة من خشب البلوط الأسود 250 لترًا ، مما يعطي أقصى حجم من العفص من الخشب. ثم يسكبون Armagnac في براميل قديمة مخزنة في الأقبية في الطابق الأرضي. المدة القصوى لشيخوخة الشراب هي 40 سنة.

بعد تعتيق Armagnac ، يصبونه في زجاجة زجاجية ، وتتوقف عملية التسريب. يحافظ اللون والرائحة المكتسبة تمامًا. ليس كل مشروب ، مثل البراندي ، يمكن أن يسمى Armagnac. هناك أربعة معايير يجب أن يستوفيها المنتج: مكان التصنيع - Armagnac ؛ يجب أن تكون قاعدة المشروبات هي نبيذ العنب المحلي ؛ يجب أن يتم التقطير عن طريق التقطير المزدوج أو المستمر ؛ معايير الامتثال والجودة.

اعتمادًا على فترة الشيخوخة ، تحصل زجاجات Armagnac على العلامات المناسبة. يتم الإشارة إلى الحروف بواسطة مستخلص VS Armagnac ، والذي لا يقل عن 1.5 سنة ؛ VO / VSOP - لا تقل عن 4.5 سنوات ؛ احتياطي إضافي / XO / Vieille - 5.5 سنوات على الأقل. يمكنك شراء هذا المشروب في أكثر من 132 دولة حول العالم ، ولكن الأسواق الرئيسية هي دائمًا إسبانيا والمملكة المتحدة وألمانيا واليابان والولايات المتحدة.