نبات الهليون

الوصف

الآن يعتبر الهليون طعامًا شهيًا ، ولكن بمجرد تناوله بكميات كبيرة ولم يعرف حتى عن فوائده. سنكتشف خصائص النبات المستخدمة في الطب ، وما إذا كان الهليون يمكن أن يكون ضارًا.

التكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يحتوي الهليون على أكثر من 90٪ ماء. تخزن السيقان الصغيرة أقل من 2٪ بروتين. لا تحتوي الخضار عملياً على دهون (0.1٪).

يوجد 20 سعر حراري فقط لكل 100 جرام من المنتج

تاريخ الهليون

يُطلق على الهليون أيضًا الهليون ، وهو قريب من البصل ، على الرغم من عدم إعجابه به على الإطلاق. أحد الأسماء غير العادية للهليون هو "أرنبة باردة". ينمو في مناطق مشمسة فارغة ، في مثل هذه الأماكن ، ترتب الأرانب عرينًا وتختبئ في نباتات كثيفة ، حيث لا يوجد مكان آخر.

وينبت الهليون في وقت مبكر جدًا ، فهو من أوائل نباتات الربيع. ربما لهذا السبب حصل الهليون على مثل هذا الاسم غير العادي.

عرف الهليون منذ العصور القديمة في منطقة البحر الأبيض المتوسط. وسرعان ما تم تصنيف الهليون على أنه نبات مثير للشهوة الجنسية ، ومنع الرهبان من أكله. على ما يبدو ، حتى لا تستفز مرة أخرى.

لطالما كانت هذه المساحات الخضراء من أغلى المساحات ، حيث يبدأ الحصاد بعد 3-4 سنوات فقط من الزراعة. تؤكل براعم صغيرة يصل طولها إلى 20 سم. تبدأ المجموعة في أبريل.

ربما رأى الكثيرون الهليون في محلات بيع الزهور ، وتكمل توتها وأوراقها الخفيفة تنسيق الزهور.

فوائد الهليون

على الرغم من قيمته الغذائية المنخفضة ، فإن الهليون غني جدًا بمجموعة متنوعة من المغذيات الدقيقة. من غير المحتمل أن يرضي الجوع لفترة طويلة ، ولكن كمكمل فيتامين سيكون مفيدًا جدًا. الهليون غني بالبوتاسيوم وفيتامين أ بشكل خاص ، وهذا الأخير ضروري لصحة الجلد والأظافر والشعر.

يحفز الهليون وظائف الكلى ، وهو مفيد لاحتباس البول ، والوذمة ، وبعض أمراض الكلى. هذا النبات له نفس التأثير على الأمعاء: وفرة الألياف تحفز التمعج. يمكن أن يساعد تناول الهليون في تخفيف الإمساك. بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، يعتبر الهليون مناسبًا تمامًا للتغذية الغذائية.

في وقت سابق في الطب الشعبي ، تم استخدام الهليون لتحسين حالة القلب والأوعية الدموية ، وخاصة عند ارتفاع ضغط الدم. أظهرت الدراسات أن هذا التأثير ناتج عن الأسباراجين ، وهو جزء من الخضار. يوجد الكومارين والسابونين ، الموجودان في العديد من النباتات ، أيضًا في الهليون. لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان.

الهليون مفيد أيضًا لتحسين تكوين الدم ، فهو يحفز تكوين خلايا الدم ويساعد في علاج فقر الدم.

ضرر الهليون

نادرًا ما يسبب الهليون الحساسية ، لكن الخضروات ليست الأكثر شيوعًا ، لذلك عليك أن تكون حذرًا معها. الهليون يهيج الغشاء المخاطي في المعدة والأمعاء ، لذلك في حالة الأمراض الالتهابية لهذه الأعضاء ، وخاصة في الفترة الحادة ، من الأفضل عدم تناول الهليون. لا توجد موانع أخرى لتناول الهليون.

على الرغم من حنان الخضار وفائدتها ، لا ينبغي إعطاء الهليون للأطفال دون سن الثانية. حتى بعد بلوغ هذا العمر ، يجب غلي الهليون جيدًا قبل التقديم ، وإلا فسيكون من الصعب على الطفل هضم هذا المنتج.

استخدام الهليون في الطب

في الطب ، نادرًا ما يتم استخدام الخصائص الطبية للهليون ، ولكن يتم عزل المواد الضرورية عنه. عند تناوله عن طريق الوريد ، يعمل مستخلص الهليون أو الهليون على خفض ضغط الدم وإبطاء معدل ضربات القلب. مستخلص الهليون فعال بشكل خاص في هذا ، وبعد ذلك يظل ضغط الدم طبيعياً لفترة طويلة.

ينصح باستخدام مستحضرات الهليون لأمراض النقرس والكلى والمثانة ، حيث تساعد على التخلص من اليوريا والفوسفات والكلوريدات من الجسم. مع هذه الأمراض ، عادة ما يزداد محتواها.

تعتبر براعم الهليون منتجًا غذائيًا جيدًا لأنها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية وتحتوي على الكثير من الفيتامينات. يمكن استخدام عصيدة الهليون في مستحضرات التجميل لتغذية البشرة وتبييض بقع الشيخوخة.

استخدام الهليون في الطبخ

يمكن أن يؤكل الهليون نيئا أو مطبوخا. للحفاظ على النكهة والمتانة ، لا يتم طهي الخضار لفترة طويلة. بعد أن يمكن إضافتها إلى السلطة والحساء ، فهي لذيذة في حد ذاتها. عادة ما يتم تعليب أنواع معينة من الهليون ، على سبيل المثال ، الأبيض.

قبل الطهي ، يتم تقشير القشرة من اللقطة. عادة لا يؤكل الجزء الأدنى والأكثر كثافة من البرعم ويتم قطعه. على العكس من ذلك ، فإن الجزء العلوي من الأوراق رقيق للغاية وممتع للذوق.

حساء الهليون المهروس

يمكن تقديم الحساء الخفيف مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص. عند الطهي من أجل الشبع ، عادة ما يستخدمون مرق الخضار أو الدجاج الجاهز.

المكونات

• براعم الهليون - 500 جم
• بصل - 1 بصلة صغيرة
• الثوم - 2 فصوص
• بطاطس - قطعة واحدة
• مرق الدجاج - 400 مل
• كريم قليل الدسم - 100 مل
• ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

الإعداد

يقلى البصل المفروم في الزبدة. بعد 5 دقائق يضاف الهليون المقشر المفروم والقرنفل المفروم. اخماد بضع دقائق أخرى. بالمناسبة ، يمكنك ترك قمم البراعم ثم قليها بشكل منفصل ، إضافة إلى حساء الكريمة الجاهزة.

في هذا الوقت ، ضعي المرق في قدر للتسخين. أثناء الغليان ، قشري البطاطس وقطعيها جيدًا. تُضاف البطاطس والهليون مع البصل والملح والفلفل إلى المرق ويُطهى حتى يصبح طريًا. يُسكب الكريم ويُغلى لمدة دقيقتين إضافيتين. اطحن كل شيء بالخلاط أو سحق البطاطس المهروسة.