لقد سمعت بالتأكيد عن نقص فيتامين ب 12 في النباتيين ، لكن باقي فيتامينات ب لها نفس القدر من الأهمية لصحة أجسامنا. الفيتامينات B1 (الثيامين) ، B2 (الريبوفلافين) ، B3 (النياسين) ، B5 (حمض البانتوثنيك) ، B6 (البيريدوكسين) ، B7 (البيوتين) ، B9 (الفولات) و B12 (الكوبالامين) مسؤولة عن التمثيل الغذائي والطاقة ، وعمل الجهاز العصبي ونشاط المخ والهضم. توجد فيتامينات ب بكثرة في المنتجات الحيوانية وكذلك المصادر النباتية. مثلما لا يتعين عليك تناول اللحوم للحصول على ما يكفي من البروتين ، لا يتعين عليك تناول المنتجات الحيوانية للحصول على فيتامينات ب التي تحتاجها.
فيتامين ب 1 (الثيامين)
يحول الطعام إلى طاقة ، فهو مسؤول عن صحة الشعر والأظافر والجلد ، وكذلك عن الوظائف الإدراكية.
الخميرة النشطة ، الخميرة الغذائية ، الكزبرة ، الصنوبر ، الخرشوف ، الكركديه ، البطيخ ، الحبوب الكاملة ، اليقطين ، حليب الصويا ، فول الصويا ، بذور عباد الشمس ، بذور السمسم ، سبيرولينا ، الهليون.
فيتامين B2 (فيتامين بي)
يحول الطعام إلى طاقة ، فهو مسؤول عن صحة الشعر والأظافر والجلد ، وكذلك قدرة الدماغ على التركيز على شيء ما.
: اللوز ، الحبوب الكاملة ، السمسم ، السبانخ ، حليب الصويا ، سبيرولينا ، الفطر ، البنجر الأخضر ، الحنطة السوداء ، الكينوا.
فيتامين ب 3 (النياسين)
يحول الطعام إلى طاقة ، فهو مسؤول عن صحة الشعر والأظافر والجلد ، وكذلك عن الوظائف الإدراكية.
خميرة نشطة ، خميرة غذائية ، قهوة ، فلفل حار ، سبيرولينا ، فول سوداني ، نخالة ، فطر ، دوريان ، بطاطس ، طماطم ، دخن ، شيا ، أرز بري ، طحينة ، حنطة سوداء ، بازلاء خضراء.
فيتامين B5 (حمض البانتوثينيك)
يحول الطعام إلى طاقة ، فهو مسؤول عن صحة الشعر والأظافر والجلد ، وكذلك عن الوظائف الإدراكية.
خميرة نشطة ، خميرة غذائية ، بابريكا ، فطر ، بروكلي ، حبوب كاملة ، أفوكادو ، بطاطا حلوة ، طماطم ، حليب الصويا.
فيتامين B6 (البيريدوكسين)
يساعد في الحفاظ على التوازن ، ويمنع القلق عن طريق المساعدة في تحويل حمض التريبتوفان الأميني إلى النياسين والسيروتونين لوظيفة عصبية صحية. يدعم دورة النوم الصحية والشهية والمزاج وإنتاج خلايا الدم الحمراء ووظيفة المناعة.
جميع منتجات الصويا والموز والبطيخ والفول السوداني واللوز والبطاطا الحلوة والأفوكادو والبازلاء الخضراء وبذور القنب والسبيرولينا والشيا والبقوليات وبراعم بروكسل والتين والثوم والفلفل واللفت.
فيتامين ب 7 (البيوتين)
يحول الطعام إلى طاقة.يساعد على خفض مستويات السكر في الدم عن طريق تصنيع الجلوكوز. يساعد على إنتاج وتفتيت الأحماض الدهنية الضرورية لصحة الشعر والجلد والأظافر.
لوز ، شيا ، بطاطا حلوة ، فول سوداني ، بصل ، دقيق الشوفان ، جزر ، جوز.
فيتامين ب 9 (حمض الفوليك)
بالاشتراك مع فيتامين ب 12 وفيتامين ج مسؤول عن استخدام الجسم للبروتينات ، وهو مهم لنمو الدماغ وتكوين خلايا الدم الحمراء.
السبانخ ، الفاصوليا ، العدس ، الهليون ، الخس ، الطماطم ، البروكلي ، الأفوكادو ، المانجو ، البرتقال ، معظم الحبوب الكاملة ، الخميرة الغذائية (الخميرة غير النشطة) ، خميرة الخبز (الخميرة النشطة) ، الريحان ، منتجات الصويا ، الفول السوداني ، الخرشوف ، الشمام ، الجوز مكسرات ، كتان ، سمسم ، قرنبيط ، طحينة ، بذور عباد الشمس ، بازلاء ، أوركا ، كرفس ، بندق ، نعناع ، كراث ، ثوم.
فيتامين B12 (كوبالامين)
ينتج خلايا الدم ، وهو ضروري لسير عمل الدماغ بشكل صحيح ، ويساعد في الهضم ، ويحسن امتصاص الحديد. ضروري لجميع جوانب الصحة.
جميع منتجات الصويا وحليب اللوز والخميرة الغذائية وسبيرولينا.
مع اتباع نظام غذائي متوازن ، يحصل كل نباتي على جميع فيتامينات ب التي يحتاجها للبقاء بصحة جيدة والشعور بالراحة. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة بذور السبيرولينا والقنب إلى النظام الغذائي الذي لا نأكله كثيرًا في الحياة اليومية.
وتجدر الإشارة إلى أنه يجب تشخيص نقص أي فيتامين بفحص الدم. يكاد يكون من المستحيل تحديد نقص أي مادة في الجسم بشكل صحيح.