موز

الآن موز متوفرة على مدار السنة ، لكنها كانت نادرة في طفولتي.

وضعهم الآباء باللون الأخضر خلف الأريكة - وكان من المعتقد أن الموز ينضج بشكل أسرع في الظلام. ثم لم أستطع حتى التفكير في أنني بعد أن نضجت ، سأنتقل إلى تايلاند ، حيث توجد مجموعة هائلة من الموز!

يبدو أن الموز هو الموز. ولكن هناك اختلاف ، ليس فقط في الطول واللون ، ولكن أيضًا في الرائحة والملمس والطعم. أكثر أنواع الموز شيوعًا في تايلاند هو Kluay Nam Wa. يتم استخدامها باللونين الأصفر والأخضر ، لذلك يمكن دائمًا شراء الموز غير الناضج من الأسواق.

يُباع Kluay Nam Wa للجميع وكل شخص ، حيث تنمو أشجار النخيل المقابلة في تايلاند كل بضعة أمتار. هناك أنواع برية يمتلئ فيها اللحم بعظام صغيرة مستديرة ومقرمشة. لا يمكنك كسر سن ، ولكن مفاجأة غير سارة.

كلوي نام وا مقلي ومسلوق ومشوي. كما أنها تطعم الأطفال - ويعتقد أن هذا النوع المحدد من الموز مفيد للغاية للأطفال ، لأنه يحتوي على الكثير من فيتامين د.

Kluai Khai هو ثاني أكثر أنواع الموز شعبية في تايلاند. هذه صغيرة - لا تزيد عن إصبع. الطعم عسل ، اللب أصفر غني. يستخدم Kluai Khai في بعض الحلويات ويؤكل نيئًا.

Kluai Hom - الموز الطويل الذي اعتدنا عليه. إنها أغلى ثمناً - يتم بيعها غالبًا بالقطعة ، 5-10 باهت لموزة واحدة.

حلوى الموز

يستخدم التايلانديون نوعًا واحدًا بشكل أساسي في وصفاتهم - Kluay Nam Wa. إنه موز قوي يسهل غليه وخبزه. لكننا سنطبخ بواسطة Kahn Kluay - وهذا يعني في الترجمة "حلوى الموز"... يُطهى على البخار في ظل ظروف أصيلة ، على أوراق شجرة موز. هذه هي الطريقة التي يتم بيعها بها في تايلاند ، مقابل 5 بات فقط لثلاثة أشياء:

لقد اختبرت الحلوى في أشكال مختلفة ويمكنني أن أؤكد لكم أنها رائعة بأي شكل من الأشكال. يمكن التخلص من نشارة جوز الهند وأوراق النخيل دون خسارة كبيرة في المذاق ، وبدلاً من الغلاية المزدوجة ، أوصي بالخبز في الفرن. هذه وصفة صحية ، خالية من الغلوتين ، حتى أنني أضع ستيفيوسيد بدلاً من السكر. وللحصول على مزاج احتفالي ، فإن زخارف السكر الزاهية والديكورات مناسبة!

ماذا تحتاج:

• 5 موزات ناضجة طويلة
• 1 كوب سكر ()
• 1 كوب دقيق أرز
• 1/3 كوب نشا تابيوكا
• 1 / كوب حليب جوز الهند 2
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

ماذا أفعل:

سخن الفرن إلى درجة 180.

تغلب على الموز مع جوزة الهند حليب و سكر.

يُمزج دقيق الأرز مع نشا التابيوكا والملح ، ويُضاف حليب الموز سبعة ، ويُمزج جيدًا ويُرتب في قوالب ، ويُزين برقائق جوز الهند.

اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة - يجب ألا تحمر الكعك. إنها رطبة ولزجة الملمس ، لكن الخبز في الفرن سيقلل قليلاً من التأثير اللزج.

تؤكل حلوى الموز ساخنة وباردة.