تقليديا ، في نهاية العام ، يلخص الجميع النتائج. عمل المطعم ليس استثناء. إحدى الجوائز المثيرة للاهتمام هي جوائز Eater ، حيث تحدد المنشور الأمريكي الموثوق Eater الطهاة والمؤسسات في الولايات المتحدة الذين أثروا بشكل كبير على مدى الاثني عشر شهرًا الماضية على فضاء تذوق الطعام في أمريكا والعالم بأسره.
من فاز بجوائز 2017؟
- شيف العام - أشلي كريستنسن
أشلي صاحب مطعم وطاهي ومؤلف كتاب طبخ ناجح. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى موقفها الاستباقي بشأن عدم المساواة بين الجنسين في صناعة المطاعم. تلعب آشلي دورًا نشطًا في المشاريع الاجتماعية ، حيث تنقل إلى عامة الناس فكرة إلى أي مدى بعيدًا عن الوضع الحالي المثالي.
- أنجح مطعم - مارثا هوفر
قبل الدخول في مجال المطاعم ، عملت مارثا كمدعية عامة لمكافحة التحرش الجنسي. في عام 1989 ، أطلقت مشروعها الأول في إنديانابوليس ، والذي اكتسب على الفور حبًا عالميًا. يكمن مفتاح نجاح مؤسسات مارثا في فلسفتها "لطهي طعام مفهوم بسحر فرنسي محسوس قليلاً ، ذلك الذي تحبه عائلتها".
صحيح أن هوفر حصلت على اللقب الفخري "صاحب المطعم الأكثر نجاحًا" بفضل موقفها تجاه المرؤوسين والوظيفة المدنية والعمل الخيري. تعد مؤسستها Patachou ما يصل إلى 1000 حصة من الطعام اللذيذ محلي الصنع كل أسبوع للأطفال المحتاجين.
- قدوة - خوسيه أندريس
في 25 سبتمبر ، وصل الشيف أندريس إلى بورتوريكو مع منظمته غير الربحية World Central Kitchen ، حيث ضرب إعصار هائل. على مدار عدة أسابيع ، قدم مساعدة للسكان المحليين أكثر من أي وكالة حكومية أخرى.
خلال هذا الوقت ، تبرع الشيف بأكثر من 3 ملايين وجبة للضحايا. أكثر من 12 رطلاً من الديك الرومي مع الذرة والبطاطس وصلصة التوت البري ، أعد فريق خوسيه أندريس لعيد الشكر.
- أفضل مطعم جديد - جوني بيبي
بعد مرور عام على نجاح مؤسسته الأولى في Salare ، افتتح الشيف إدواردو جوردان مطعمه الثاني ، Junebaby. يجذب المطعم الضيوف بجو من الراحة المنزلية والتقاليد العائلية. على سبيل المثال ، يتم تقديم الدجاج المقلي هنا فقط في أمسيات الأحد ، وتحظى الوصفات العائلية القديمة للشيف بشعبية خاصة بين الضيوف.
- أفضل مطعم داخلي - ثمانية طاولات
يقع هذا المطعم الصيني في سان فرانسيسكو. تم تصميم الجزء الداخلي من قبل Avroko ، والذي يقارن الكثيرون بفريق البيسبول نيويورك يانكيز الشهير في صناعة التصميم.
سعى المصممون إلى خلق تناغم بين الصناعة الحديثة والأصالة الصينية ، لإعادة إنتاج ملكية عائلة من الصين ، كانت تعيش في الولايات المتحدة لفترة طويلة ، لكنها تحترم التقاليد القديمة. ابتعدت المؤسسة عمداً عن فكرة الغرف المشتركة الكبيرة وقسمت المبنى إلى غرف مريحة لعدد صغير من الضيوف.
- أفضل شيف تلفزيوني للعام - نانسي سيلفرتون
سحرها ونهجها الخاص في فن الطهي ، كشيء سهل ويسهل الوصول إليه لكل من يريد الطهي ، ويسحر ويجذب الجمهور. يعلم Silverton كيفية خبز البيتزا محلية الصنع ، وإعداد السلطات الريفية ، أثناء تقديمها بفعالية.
- أفضل كتاب طبخ تغذية المقاومة
"الاستقلال الغذائي" - هذه ترجمة لكتاب جوليا تورشين ، الذي جلب شهرتها في عام 2017. وفيه ، جمعت المؤلفة أفكار الطهاة والنقاد وأصحاب المطاعم وغيرهم من قادة الرأي من أجل غرس ثقافة الطبخ وتناول الطعام "بمعنى".
- العلامة التجارية للعام - كنتاكي فرايد تشيكن
في عام 2017 ، لعبت كنتاكي فرايد تشيكن على مشاعر المستهلك ، وجاذبة في نفس الوقت الحنين إلى الأيام الخوالي والرغبة في مواكبة أحدث التقنيات. هذه الفكرة كانت موضع تقدير كبير من قبل خبراء الآكل.
- شخصية العام الإعلامية - كريسي تيجن
عارضة أزياء ، قائدة لي ، أم ، زوجة المطرب الشهير جون ليجند. تمتلئ صفحاتها على الشبكات الاجتماعية بالفكاهة والملاحظات الحادة والصور الدافئة من العشاء العائلي والاجتماعات مع الأصدقاء. بصفتها من أشد المعجبين بفن الطهي ، أصدرت Teigen كتابها الأول للطبخ ، Cravings ، في عام 2017 ، حيث جمعت وصفاتها المفضلة.