توت

الوصف

التوت شجرة من عائلة التوت. بلاد فارس هي الموطن الرسمي لشجرة التوت. في أفغانستان وإيران ، يبدو أنها شجرة "عائلة" والناس يزرعونها في كل ساحة تقريبًا. في الوقت الحاضر ينمو في أوروبا وأمريكا الشمالية وأفريقيا وآسيا. كان الناس يستخدمون ثمار التوت الأسود قبل وقت طويل من ولادة المسيح. وفقًا للأسطورة ، لا تزال هذه الشجرة تنمو في مدينة أريحا ، في الظل حيث كان يسوع يختبئ.

ينمو التوت بسرعة كبيرة في البداية ، ولكن مع تقدم العمر ، تتوقف هذه العملية. يبلغ ارتفاع المحصول القياسي من 10 إلى 15 مترًا ، وتنمو أصناف الأقزام حتى 3 أمتار. التوت شجرة معمرة. يبلغ عمرها الافتراضي حوالي مائتي عام ، وفي ظل ظروف جيدة - ما يصل إلى خمسمائة. يوجد اليوم حوالي ستة عشر نوعًا وأربعمائة نوع من التوت. التوت سهل النمو. إنه يتحمل كل من اللمسات الشتوية من الصقيع والجفاف الصيفي. ينمو على أي تربة تقريبًا. من خلال التشذيب ، يمكنك الحصول على تاج أكثر سمكًا وكروية. شاهد كيف تبدو المزرعة بهذا الفيديو:

مزرعة فاكهة التوت الآسيوية وحصادها - معالجة عصير التوت - زراعة التوت

تؤتي الشجرة ثمارها سنويًا وهي وفيرة. التوت قابل للتلف ولا يتحمل النقل جيدًا ، خاصةً لمسافات طويلة. التخزين الأمثل هو ثلاثة أيام في كيس بلاستيكي في الثلاجة ، دون أن يفقد طعمها ومظهرها. يعتبر التجميد أو التجفيف حلاً لتمديد هذه الفترة.

تاريخ التوت

لقد تعلموا زراعة التوت منذ أكثر من 4 آلاف عام. ترتبط شعبية النبات في الزراعة بتطور المزارع لإنتاج الحرير الطبيعي. تم استخدام التوت لتغذية الديدان التي لا توصف والتي تعمل على صنع أقمشة باهظة الثمن. عندما بدأت ثمار النبات في أكل الناس غير معروفين ، هناك معلومات تفيد بأنه لفترة طويلة تمت زراعتها في السهول الخصبة في تركيا وروسيا ومناطق أخرى من العالم.

يثمر النبات بوفرة كل عام. يمكن أن يصل الحصاد المأخوذ من شجرة واحدة إلى 200 كجم أو أكثر. ينضج التوت بحلول نهاية شهر يوليو. ينتشر النبات في اليونان في جزيرة موريا (اسم القرون الوسطى لشبه جزيرة بيلوبونيز). وفقًا لإحدى إصدارات العلماء ، تأتي كلمة Morea من Morus ، والتي تُترجم إلى التوت. تمت زراعة النبتة في اليونان منذ العصور القديمة. ربما يعود ظهوره في البيلوبونيز كمحصول زراعي إلى نهاية القرن السادس.

أكثر طرق النمو فعالية

أفضل طريقة للنمو هي في حاويات 10-15 لتر مع تربة خصبة في دفيئة. بعد ذلك لن تكون هناك حاجة للحفر في الشتلات لفصل الشتاء قبل الزراعة ، ولكن لتخزينها في حاويات وزرعها في أوائل الربيع في الحفر المعدة للزراعة.

أيضًا ، لن تحتاج إلى تقصير الجزء الجوي بمقدار 4-5 براعم. عندما تزرع التوت في حاويات لمدة 7-8 سنوات ، ستؤتي ثمارها. تشكيل مع معسر أخضر فقط ولا مقصات تقليم. العدوى التي تدخل إلى سطح الجرح تمنع بسهولة نمو الشتلة أو تدمرها. مطلوب الري والتغذية مرة واحدة فقط في أواخر الربيع. في نهاية شهر سبتمبر ، قم بإزالة جميع البراعم الصغيرة للحث على البراعم السريعة للبراعم والاستعداد لفصل الشتاء.

أنواع وأصناف

التوت هو جنس من النباتات المزهرة من عائلة التوت ، والتي تضم 10-16 نوعًا من الأشجار المتساقطة ، البرية والمزروعة في العديد من مناطق العالم. ينتجون ثمارًا صالحة للأكل يتم تقديرها في الطهي. التوت يشبه بلاك بيري ولكنه يختلف في اللون. له لون أحمر فاتح أو أرجواني أو قرمزي. تصنف ثمار النبات حسب لون التوت إلى نوعين رئيسيين.

• Morus (التوت الأحمر) - موطنه في أمريكا الشمالية.
• موروس ألبا (التوت الأبيض) - موطنه الأصلي المناطق الشرقية من آسيا.

بالإضافة إلى الأنواع "النقية" من التوت ، هناك أنواع هجينة من التوت. لذلك ، في أوروبا ، ينمو التوت الأسود ، في أمريكا الشمالية ، أحمر وأرجواني داكن.

غالبًا ما توجد ثمار التوت على المنضدة في شكل فواكه مجففة. تُباع أوراق وجذور وأغصان التوت في المتاجر كمستحضرات طبية مجففة ، والبذور مخصصة لزراعة النبات في المنزل. يمكن لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة الاستمتاع بألواح فاكهة التوت المتوفرة من بعض الشركات المصنعة.

تكوين التوت

توت

تحتوي ثمار التوت على محتوى قياسي تقريبًا من البوتاسيوم وستكون مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من نقص هذا العنصر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التوت غني بالفيتامينات E ، A ، K ، C ، وكذلك فيتامينات المجموعة B. من بين العناصر النادرة المنغنيز والسيلينيوم والنحاس والحديد والزنك ، وبين المغذيات الكبيرة - المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم .

محتوى السعرات الحرارية في التوت هو 43 سعرة حرارية.

الحرير الأسود: خصائص مفيدة

ثمار التوت طبية. التوت مفيد جدا للجهاز الهضمي. غير الناضجة - لها طعم قابض وقادرة على إزالة الحموضة المعوية والناضجة - تعتبر مطهرًا رائعًا في حالة تسمم الطعام. يستخدم الناس التوت المفرط النضج كملين. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الثمار الناضجة مدرًا جيدًا للبول. يساعد التوت على التعافي في فترة ما بعد الجراحة وأثناء المجهود البدني الثقيل.

نظرًا لوجود فيتامين ب ، الذي له تأثير جيد على الجهاز العصبي ، فإن التوت يعمل على تطبيع النوم ويهدئ في المواقف العصيبة. يساعد المغنيسيوم والبوتاسيوم في تكوين التوت في عمليات تكون الدم. يمكن أن يساعد تناول أكواب قليلة من التوت يوميًا على استقرار مستويات الهيموجلوبين. ونظرًا لحقيقة أن 100 جرام من التوت تحتوي فقط على 43 إلى 52 سعرة حرارية ، يمكن للناس تناولها حتى أثناء الوجبات الغذائية. سيكون التوت مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من تورم مزمن بسبب خلل في الكلى أو القلب.

موانع التوت الأسود

توت

من التوصيات الشائعة عدم تناول التوت منخفض الجودة - فقد يؤثر ذلك سلبًا على الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص التوت أملاح المعادن الثقيلة ؛ لذلك ، فإن استخدام الفاكهة التي تنمو في بيئة بيئية غير مواتية ليس جيدًا للصحة. يجب أيضًا ألا تستهلك عصير التوت أو التوت مع عصائر التوت الأخرى ، لأنها قد تسبب التخمر.

الخيار الأفضل هو تناولها قبل وجبات الطعام بثلاثين دقيقة على معدة فارغة. التوت ، في حالات نادرة ، يمكن أن يسبب الحساسية. عادة ما يتناول مرضى ارتفاع ضغط الدم ثمار التوت بحذر وتحت إشراف ، خاصة في الطقس الحار ، حيث يمكن أن يؤدي استخدامها إلى ارتفاع ضغط الدم. بسبب حلاوته (حوالي 20٪ من السكريات) ، لا ينصح بالتوت عند الإصابة بمرض السكري.

تطبيق التوت

التوت هو طعام وملون ، ويستخدم خشبها بسبب خفته وقوته في إنتاج الآلات الموسيقية. يستخرج الناس السكر والخل من ثمار التوت الأسود. من الأفضل تناول التوت الطازج أو تحويله إلى مشروبات غازية ونبيذ وفودكا التوت. تعتبر الثمار أيضًا رائعة لصنع المربى والهلام والشراب وإضافتها إلى المخبوزات والباستيل المصنوع والشربات. في بعض البلدان ، يستخدم الناس التوت لصنع الخبز.

صفات الذوق

التوت أكثر كثافة في الاتساق من بلاك بيري. لها عجينة سمين. ثمار التوت لها طعم حلو مع قليل الحموضة ، مثل التين المجفف. التوت الأحمر ، الذي ينمو في الجزء الشرقي من أمريكا ، له رائحة غنية جدًا ، بينما يتمتع التوت الأبيض الآسيوي بطعم حلو منعش بدون رائحة ، ولاذع قليلاً ، وبدون حموضة.

تطبيقات الطبخ

يتم تجفيف التوت وإضافته كملء للفطائر. النبيذ والعصائر والمشروبات الكحولية والعسل الصناعي "البكم" تصنع من التوت. تُستخدم أوراق الشجرة وجذورها في إنتاج المستحضرات الطبية والشاي.

كيف لطهي التوت؟

مع ما يتم الجمع بين التوت؟

  1. منتجات الألبان: آيس كريم ، كريمة ، حليب بقري أو صويا ، زبدة ، زبادي.
  2. اللحوم: لعبة ، أرنبة ، لحم غزال.
  3. حلوى / حلويات: سكر.
  4. المشروبات الكحولية: المنفذ ، الكشمش الأسود ، بلاك بيري ، أو مسكر البلسان ، كونياك.
  5. التوت: البلسان ، الكشمش الأسود ، العليق.
  6. الفاكهة: ليمون.
  7. الحبوب / الخلطات: دقيق الشوفان ، موسلي.
  8. بهارات / توابل: فانيليا.
  9. طحين: الجاودار أو القمح.
  10. الجوز: الجوز.

يصنف العلماء التوت بأنه النوع الذي يتلف بسهولة وهو طعام قابل للتلف ، لذلك نوصي بتناوله طازجًا. يمكننا تخزينه في الثلاجة لمدة 3 أيام تقريبًا. أفضل طريقة لنقل التوت هي تجميده أو تجفيفه.

التوت: خصائص علاجية

توت

اللحاء والفروع والجذور والفواكه والأوراق جيدة للأغراض الطبية. على سبيل المثال ، صبغة اللحاء أو الجذر جيدة كمنشط عام ، وكذلك لالتهاب الشعب الهوائية والربو وارتفاع ضغط الدم. مزيج من الزيت النباتي واللحاء المسحوق يشفي بشكل ملحوظ الحروق والأكزيما والجروح القيحية والصدفية والتهاب الجلد.

مغلي الأوراق هو مساعد جيد لمرض السكري والحمى وكمضاد للحرارة. عصير التوت يشطف الحلق والفم. الاستهلاك اليومي لكميات كبيرة من التوت يوميا (300 جرام ، أربع مرات يوميا) يساعد في علاج ضمور عضلة القلب ويزيل أعراضه. يحفز التوت على تجديد الأنسجة ، بما في ذلك أعضاء الرؤية.

اترك تعليق