المحتويات
الوصف
أصبح الجوز البرازيلي أحد أكثر الأطعمة المرغوبة لتحسين الصحة وطول العمر. ليس هناك الكثير من الأطعمة التي يمكن أن تحسن أدائك الجنسي ، أو تحميك من السرطان ، أو تعزز عملية التمثيل الغذائي لديك ، لكن الجوز البرازيلي يمكنه ذلك!
الجوز البرازيلي الغريب والمفيد للغاية وغير اللذيذ ، هو مصدر للعناصر الدقيقة والكبيرة التي لها تأثير إيجابي على عمل جسم الإنسان. إن تناول حبة بندق واحدة في اليوم يعوض المدخول اليومي من السيلينيوم ، والذي بدوره يساعد الجسم على تدمير الخلايا السرطانية.
تاريخ الجوز البرازيلي
يعود تاريخ الجوز البرازيلي إلى أيام الهنود الذين استخدموه في الطب الشعبي وكان لهم قيمة عالية لخصائصه الغذائية وطعمه اللطيف. في ثقافتهم ، كان يطلق على الجوز البرازيلي "هبة السماء الإلهية" ، لأنه سقط من تلقاء نفسه من ارتفاع كبير لم يكن في متناول الإنسان.
منذ عام 1633 ، بدأ تصدير الجوز البرازيلي إلى أوروبا ، حيث أثار الاهتمام العام والحب لأنفسهم. وليس من أجل لا شيء ، لأنه حتى ذلك الحين كانت هذه المكسرات معروفة بتركيبتها الغنية بالفيتامينات والمعادن!
ينضح الجوز البرازيلي بالغموض والمزاج المشمس الحار والرغبة في تذوق هذه الفاكهة المجهولة. في الواقع ، لا يبدو هذا المنتج على الإطلاق مثل تلك المكسرات التي اعتدنا على تناولها. في الحقيقة ، هذا ليس جوزًا على الإطلاق ، ولكنه حبة أو بذور شجرة تحمل الاسم الرائع برتوليتيا.
ثمار هذه الشجرة تشبه إلى حد بعيد جوز الهند. ومع ذلك ، فبدلاً من اللحم الأبيض ، توجد حبوب طويلة مستطيلة في جلد كثيف بالداخل ، وهي عبارة عن جوز برازيلي. تنمو هذه المكسرات في البرازيل ، لكنها شائعة أيضًا في غيانا وفنزويلا وبوليفيا وبيرو.
التكوين ومحتوى السعرات الحرارية
المكسرات البرازيلية غنية بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 41.1٪ ، فيتامين هـ - 37.7٪ ، بوتاسيوم - 26.4٪ ، كالسيوم - 16٪ ، مغنيسيوم - 94٪ ، فوسفور - 90.6٪ ، حديد - 13.5٪ ، منغنيز - 61.2٪ نحاس - 174.3٪ سيلينيوم - 3485.5٪ زنك - 33.8٪
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام 659 سعرة حرارية
- البروتين 14.32 ز
- الدهون 67.1 ز
- الكربوهيدرات 4.24 غرام
فوائد الجوز البرازيلي
- المكسرات البرازيلية هي منتج مفيد بشكل مدهش يحتوي على مكونات نادرة ومهمة للغاية.
- السيلينيوم - يشارك في جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، ويوفر الحماية المضادة للأكسدة ، ويقوي جهاز المناعة.
- المغنيسيوم له تأثير إيجابي على التمعج المعوي وإفراز الصفراء السليم. نحن نساعد على تحسين أداء القلب والأوعية الدموية.
- النحاس - يحسن تجديد أنسجة العظام ، ويساعد الجسم على امتصاص الأكسجين بشكل أفضل.
- الفوسفور - يؤثر على عمل الدماغ ويحسن حالة أنسجة العظام.
- الأرجينين هو حمض أميني يعزز تخثر الدم.
- فيتامين ب 1 أو الثيامين ضروريان للمسار الطبيعي لمعظم ردود الفعل في الجسم ولا يتوفر للتوليف المستقل.
- البروتينات - تعمل كمواد بناء للخلايا والأنسجة ، وتشكل مناعة ، وتؤثر على عملية امتصاص الجسم للدهون والمعادن والفيتامينات.
- الدهون - تؤدي وظائف البلاستيك والطاقة والوظائف الوقائية للجسم.
الجوز البرازيلي هو مصدر للأحماض الدهنية أوميغا 6 و 3 والسيلينيوم والمغنيسيوم. المزيج المثالي للأشخاص الذين لديهم أسلوب حياة نشط. - يساعد المحتوى العالي من هذه العناصر الغذائية والفيتامينات على إزالة السموم من الجسم بسرعة ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ، ويزيد من القدرة على التحمل وتحمل الإجهاد ، كما يعزز التعافي منها.
- بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الألياف الموجودة في المكسرات على تحسين التمثيل الغذائي والهضم. سيساعدك تناول كميات صغيرة من المكسرات مع الأطعمة الصحية الأخرى على الشعور بالشبع وتقليل حجم الحصة المعتاد ، مما يساعدك أيضًا على إنقاص الوزن.
- ولكن من المهم أن نفهم أن 100 جرام تحتوي على حوالي 700 سعرة حرارية وكمية كبيرة من العناصر النزرة ، لذلك يوصى باستهلاك ما لا يزيد عن 2 من المكسرات في اليوم.
- وبالتالي ، فإن الجوز البرازيلي يزيد من المناعة ، ويقي من أمراض الجهاز التنفسي ، ويحسن حالة أنسجة العظام ، ويحسن التمثيل الغذائي ، وله تأثير مفيد على الجلد ويحسن الهضم.
فيما يلي قائمة سريعة بفوائد السيلينيوم:
- يساعد السيلينيوم في وظيفة الغدة الدرقية عن طريق تحويل T4 غير النشط (هرمون الغدة الدرقية) إلى الشكل النشط من T3. وظيفة الغدة الدرقية صحية = التمثيل الغذائي الصحي
- تعمل الخصائص المضادة للأكسدة للسيلينيوم على تحسين وظيفة الفيتامينات E و C ، والتي تساعد في تقليل شيخوخة الجلد.
- السيلينيوم هو غذاء صحي قوي للرجال لأنه يزيد من مستويات هرمون التستوستيرون ويحسن إنتاج الحيوانات المنوية وحركة الحيوانات المنوية.
- السيلينيوم مهم للمرأة كمدافعة ضد سرطان الثدي. أظهرت الدراسات أنه كلما زادت كمية السيلينيوم في الطعام ، قلت نسبة الإصابة بسرطان الثدي.
- يقوي السيلينيوم جهاز المناعة للحماية من الالتهابات البكتيرية والفيروسية.
- يسمح لك السيلينيوم بالحصول على نسبة صحية من الكوليسترول ، مما يساعد على رفع مستويات HDL وخفض مستويات LDL.
ضرر الجوز البرازيلي
يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من البروتين ، والتي إذا استهلكت بشكل مفرط ، يمكن أن تضع الكثير من الضغط على الكلى.
يجب عدم تناول المكسرات البرازيلية من قبل الأشخاص الذين يعانون من الحساسية. كما لا ينصح باستخدام هذا الجوز للنساء الحوامل والأطفال ، حيث أنه محفوف بتطور الربو والحساسية.
عند تناول المكسرات البرازيلية ، يجب الحرص على عدم دخول قشر الفاكهة إلى الجسم ، حيث تحتوي على مادة الأفلاتوكسين السامة ، والتي يمكن أن تؤثر سلباً على حالة الكبد والجسم
إذا قررت تنويع نظامك الغذائي وإدراج المكسرات البرازيلية في نظامك الغذائي ، فتأكد من استشارة طبيبك قبل الاستخدام.
استخدام المكسرات البرازيلية في الطب
نظرًا لتكوينه ، غالبًا ما يستخدم الجوز البرازيلي في الطب الشعبي.
اكتسب هذا المنتج هذه الشعبية بسبب قائمة كاملة من الآثار المفيدة على جسم الإنسان:
- الجوز يخفض مستويات الكوليسترول.
- تطبيع مستويات السكر في الدم.
- يساعد في أمراض الأمعاء ، ويعمل كمساعد ممتاز في العلاج ، لأنه ينظف الأمعاء ويزيل السموم ؛
- محتوى عالي من السيلينيوم يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي والبروستاتا ؛
- يساعد على تجديد طاقة الجسم ، بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية.
استخدام المكسرات البرازيلية في الطبخ
في الطبخ ، تُستخدم المكسرات البرازيلية في المخبوزات والحلويات والحلويات والشوكولاتة والآيس كريم. طعم الجوز البرازيلي مثل الصنوبر.
كما يُستخرج منه الزيت ويستخدم لتتبيل الصلصات والسلطات.
ما تحتاج إلى معرفته عند شراء المكسرات البرازيلية
نظرًا لأن المكسرات البرازيلية تتكون في الغالب من البروتين والدهون الصحية ، فهي معرضة بشدة لـ "النتانة". دهون الجوز البرازيلي هي السحر. يمكن أن تكون مفيدة للجسم وتؤذي إذا لم يكن الجوز طازجًا. تأكد من أن الجوز صلب. عندما تعض من خلالها ، يجب أن تشعر بقوام زيتي. لا ينبغي أن تكون رائحة المكسرات حلوة ولا طعم لها مرة! قم بتخزينها في مكان بارد وجاف - الأفضل في الثلاجة!
كيف يتذوقون
بالطبع ، يجب أن تؤكل المكسرات البرازيلية نيئة. من المهم أن نفهم أن المكسرات المحمصة لها بالفعل بنية دهنية تالفة ويمكن أن تضر بصحتك.
عصير الموز والفراولة مع المكسرات البرازيلية
- فراولة مجمدة - 150 جم
- موز - 1 قطعة
- حليب نباتي (شوفان) - 300 مل
- الجوز البرازيلي - 2 قطعة
قشر الموز وقطّع إلى حلقات وضعه في الفريزر لمدة 30 دقيقة. يقطع وسط المكسرات. تُضاف الفراولة المجمدة والموز والحليب والمكسرات إلى الخلاط وتُخفق حتى تصبح ناعمة. يُزين بالتوت الطازج وأوراق النعناع عند التقديم.