Bream: خصائص مفيدة ، سعرات حرارية

من بين جميع السكان ، هناك عدد أقل وأكثر شيوعًا ، بالإضافة إلى ذلك ، يقسم الصيادون جوائزهم إلى جوائز مرغوبة وغير مرغوب فيها للغاية. هناك قسم فرعي كامل من الصيادين الذين يفضلون صيد نوع واحد ، والغرض من صيدهم هو الدنيس ، ويجب أن ندرس فوائدها ومضارها في شكل صالح للأكل بمزيد من التفصيل.

وصف الكأس

يصنف Bream على أنه مبروك ، وهو أكثر ممثل لها شيوعًا. في أراضي روسيا ، يمكنك العثور على أنواع فرعية مختلفة تختلف في لون الجسم وحجمه ، ويمكنك معرفة المزيد في إحدى المقالات الموجودة على موقعنا على الإنترنت. الوصف العام هو:

• شكل الجسم بالارض ، مستدير ؛
• الرأس صغير بالنسبة للجسم.
• عيون منتفخة
• الفم صغير وينتهي بأنبوب.
• لون الأنواع الفرعية الأوروبية برونزي ، الشاب فضي.

تكون زعانف الأفراد في أي عمر رمادية مع وجود حدود قاتمة في النهاية. الميزة هي ظهر أحدب.

ينتشر ممثل الكاربون على نطاق واسع في جميع خزانات المنطقة الوسطى ، وقد تم إحضاره بشكل مصطنع إلى خزان كراسنويارسك وينيسي ، حيث تم تكيفه وتربيته بشكل مثالي. يفضل التواجد في أماكن عميقة بأقل تيار. يمكنك العثور عليها في كل من الأنهار الكبيرة ذات الأعماق الكبيرة والبحيرات والخزانات.

يطلق الصيادون على الصغار اسم الدنيس ، والشباك الكبيرة الناضجة جنسيًا.

إنها سمكة مدرسية ، تقضي معظم وقتها في العمق ، وتأتي إلى الشاطئ في أوائل الربيع وفي الليل بحثًا عن الطعام. يشمل نظامها الغذائي كلاً من الأطعمة الحيوانية والنباتية. يتم الصيد حسب الموسم:

• تعمل الذرة والشعير واللؤلؤ بشكل أفضل مع الماء الدافئ ؛
• في البرد ، يستجيب الدنيس بشكل أفضل للدودة واليرقة ودودة الدم ومجموعة متنوعة من السندويشات منها.

من الضروري إطعام الأسماك قبل الصيد وفي الوقت المحدد ، وإلا فقد لا يحدث الصيد على الإطلاق.

طرق التحضير والتجهيز

من خلال النهج الصحيح وبوجود معلم متمرس ، يمكن لأي شخص تعلم كيفية صيد سمك الدنيس دون أي مشاكل. ولكن ماذا تفعل مع الصيد؟ كيف تطبخ ممثل الكارب هذا؟ هل سيجلب شكل أو آخر من أشكال معالجة الدنيس فائدة أو ضررًا للجسم؟

يتم تحضير الأسماك بطرق مختلفة ، ومن الأفضل الخوض في كل منها بمزيد من التفصيل ، وهذا سيجعل من الممكن دراسة محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

اﻟﺘﺠﻔﻴﻒ

يعتبر الدنيس المجفف الأكثر شيوعًا بين المستهلكين ، ولا تهم فوائده وأضراره أي شخص. هذه إضافة لذيذة جدًا للبيرة ، وحتى بدون مشروب رغوي ، يتم تناول الأسماك بكل سرور. في هذا الشكل ، يحظى الدنيس بتقدير خاص في روسيا وألمانيا وإسرائيل ، وفي البلدان الأخرى يكون الطلب على ممثل السيبرين أقل.

يتم إعدادها على نطاق صناعي في مؤسسات خاصة وفي المنزل. يجب أن يتم تمليحها أولاً ، ثم التقيد الصارم بالتكنولوجيا القائمة بالفعل من أجل الحصول على طعام شهي حقيقي على المائدة. القيمة الغذائية هي:

• البروتينات 42،XNUMX جم ؛
• الدهون 5,9،XNUMX ز
• الكربوهيدرات 0.

طعام شهي محبوب من قبل الكثيرين ، ألا وهو الدنيس المجفف ، حيث يبلغ محتوى السعرات الحرارية 221 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج ، بشرط أن تتم المعالجة بشكل صحيح.

القلي

أسهل طريقة وأكثرها شيوعًا هي قلي السمك ببساطة ، لكن هذه ليست أفضل طريقة للطهي بالنسبة إلى الدنيس. محتوى الدهون في ممثل الكارب مرتفع جدًا ، فإن إضافة الزيت النباتي لن يؤدي إلا إلى تقليل مستويات أوميغا 3 وأوميغا 6 في اللحوم. سمك الدنيس المقلي له طعم جيد ، محتوى السعرات الحرارية هو 128 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. القيمة الغذائية للأسماك المقلية لها المؤشرات التالية:

• البروتينات 13,7،XNUMX جم ؛
• دهون 10,5 جم ؛
• الكربوهيدرات 3,7 جم.

إذا كنت تقلى الدنيس ، فقم فقط بزيت الزيتون مع إضافة القليل من الملح.

اﻟﺘﺠﻔﻴﻒ

غالبًا ما يوجد على رفوف المتاجر نوع جاف من هذه الأسماك. المذاق ممتاز ، وغالبًا ما يتم شراء مثل هذا المنتج للبيرة ، ولكن هناك عشاق يمكنهم تناوله.

قلة من الناس يتعهدون بالتجفيف بكميات كبيرة ؛ غالبًا ما تشارك متاجر الأسماك الصغيرة ، وكذلك الصيادون الهواة في المنزل ، في طريقة المعالجة هذه.

تتشابه القيمة الغذائية للمنتج تقريبًا مع القيمة الغذائية المجففة ، وتكون المؤشرات كالتالي:

• البروتينات 40،XNUMX جم ؛
• دهون 4 جم ؛
• الكربوهيدرات 0.

يحتوي الدنيس المجفف على نسبة من السعرات الحرارية تبلغ 196 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج.

تخليل

هناك أيضًا عشاق الدنيس المملح ، كقاعدة عامة ، فإن الأفراد الذين يتم اصطيادهم في أوائل الخريف يفسحون أنفسهم لمثل هذه المعالجة. خلال هذه الفترة تبدأ الأسماك في تخزين الدهون لفصل الشتاء ، ويصبح اللحم أكثر نعومة وعصيرًا ، وهو الأنسب لمثل هذا الطهي.

لا يتم اختيار الأسماك الصغيرة للتمليح ، فسيكون الدنيس عظميًا ، مما يقلل بشكل كبير من المتعة عند تناوله. لكن الأفراد من 2 كجم أو أكثر لهذا الغرض يعتبرون الخيار الأفضل.

تحتوي هذه الأطعمة الشهية مثل الدنيس المملح على محتوى من السعرات الحرارية يبلغ 197 وحدة لكل 100 جرام من المنتج. القيمة الغذائية ضمن الحدود التالية:

• البروتينات 38،XNUMX جم ؛
• دهون 5 جم ؛
• الكربوهيدرات 0.

توضح المؤشرات أن طريقة المعالجة هذه قريبة من التجفيف والتجفيف.

الخَبز

بالنسبة للخبز ، فإن الزبالين الصغار غير مرغوب فيهم ، وبعد الطهي سيكونون جافين بعض الشيء ، والعظام الصغيرة لن تذهب إلى أي مكان. حتى لو طهيت في غلاف أو ورق معدني ، فلن تتحسن حالة الأسماك الصغيرة. يعد الأفراد من 1,5 كجم وأكثر خيارات ممتازة ، بينما تتم العملية تحت الشواية وفي غلاف أو رقائق معدنية.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية للسمك المشوي 107 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج ، بينما تكون القيمة الغذائية كما يلي:

• البروتينات 21،XNUMX جم ؛
• دهون 5,6 جم ؛
• الكربوهيدرات 0,6 جم.

لا ينصح بإضافة الزيت ، حتى زيت الزيتون ، عند الخبز ، لكن وضع بعض الخضار بجانب السمك يستحق ذلك.

طهي الطعام

يوصى باستخدام الأسماك المعالجة بهذه الطريقة للتغذية الغذائية ، وغالبًا ما تُعطى للأطفال وكبار السن. مرة أخرى ، أود أن أركز على حقيقة أن الأمر يستحق اختيار الأفراد الكبار للطهي ، فمن المستحيل ببساطة اختيار جميع العظام الصغيرة من الأحلام.

يعتبر الدنيس المسلوق مثاليًا لطهي حساء السمك ، ولن يكون طهيه في غلاية مزدوجة أقل طعمًا. يحتوي الدنيس المسلوق على حوالي 100 سعر حراري لكل 126 جرام.

القيمة الغذائية للوجبة من نفس الوزن هي كما يلي:

• البروتينات 21،XNUMX جم ؛
• دهون 4 جم ؛
• الكربوهيدرات 0.

اعتمادًا على عمر السمكة ، قد تتقلب كمية الدهون لأعلى قليلاً.

كافيار

لا يمكن إنكار فوائد الكافيار ، فالمنتج صحي للغاية ولذيذ ، وهناك القليل ممن يرفضون مثل هذه الأطعمة الشهية. يمكن أن يتم الطهي بعدة طرق ، وأكثرها شيوعًا هي التمليح والقلي. هنا سيتقلب محتوى السعرات الحرارية للمنتج ، ولكن بشكل طفيف فقط. من الأفضل تقديم هذه المؤشرات في جدول:

يتم إعطاء الأرقام لكل 100 جرام من المنتج.

لا يكفي طهي ممثل الكارب هذا ، مع معرفة محتوى السعرات الحرارية ، لأن كل مكون من مكونات الوجبة البشرية يجب أن يكون مفيدًا. ما هي الخصائص المفيدة التي يمتلكها الدنيس؟ من وبأي كميات يمكن أن تستهلك هذه السمكة؟

الاستفادة والضرر

الأسماك مفيدة للجميع دون استثناء ، حيث تساعد الفيتامينات والمعادن الموجودة فيها على الوقاية من العديد من الأمراض ، وفي بعض الحالات تحسن بشكل كبير من صحة الشخص المريض. يعتبر الدنيس من أسماك المياه العذبة الدهنية ، فقد خسر البطولة أمام بيلوجا ، بينما كان هو نفسه ثانيًا مشرفًا. من حيث الذوق ، ترك رمح وزاندر وجثم وراءه.

من بين جميع الأنواع الفرعية ، تعتبر محاصيل آزوف الخريفية ذات قيمة عالية ، فهي تحتوي على الفائدة التالية بكميات أكبر بكثير:

• البوتاسيوم.
• الفوسفور.
• ألاحماض الدهنية أوميغا -3؛
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• صوديوم؛
• الكلور.
• حديد؛
• الفلور.
• الموليبدينوم.
• النيكل.

الفيتامينات تستحق أيضًا تسليط الضوء عليها:

• في 1 ؛
• في 2 ؛
• مع؛
• E;
• PP ؛
• A.

هناك آخرون ، ولكن بأعداد أقل بكثير. يكفي في الأسماك وفيتامين د ، الذي يقوي العظام تمامًا.

لحم هذه السمكة مناسب للجميع ، باستثناء عدم تحمل جسم الإنسان لزيت السمك ، لكن هذا نادر الحدوث. هذا ما يشار إليه بالخصائص السلبية ، ومن الجدير أيضًا تضمين الدنيس المدخن هنا ، حيث أن المواد المسرطنة من الأسماك ستؤثر سلبًا على عمل العديد من الأعضاء. يمكنك استخدام اللحوم المدخنة ، ولكن يجب أن يتم ذلك بكمية محدودة جدًا وليس كثيرًا.

بناءً على المعلومات الواردة ، على السؤال "هل الدنيس سمكة زيتية أم لا؟" الجواب إيجابي فقط. هذا النوع من الكارب دهني وهو مفيد للبشر بينما باقي الصفات الغذائية ممتازة. الدنيس مفيد أكثر من كونه ضارًا.