براعم بروكسل

إذا اتبعت نظامك الغذائي وتأكدت من أن لديك الكثير من الخضار في نظامك الغذائي ، فعلى الأرجح أنك قد انتبهت لمنتج مثل براعم بروكسل. بعد كل شيء ، تعتبر كرنب بروكسل نباتًا صحيًا للغاية يحتوي على العديد من المواد الأساسية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك الكثير من الأشياء التي يمكنك طهيها باستخدام كرنب بروكسل - وإطعام جميع أفراد الأسرة!

حساء الجبن الكريمي مع كرنب بروكسل ، براعم بروكسل المخبوزة بالزبادي ، براعم بروكسل مع الكريمة الحامضة والكيشي مع كرنب بروكسل - في هذه المقالة سنخبرك بماذا وكيف يمكنك طهي هذه الخضار الصحية. لكن أولاً ، دعنا نتحدث بإيجاز عن الخصائص المفيدة لبراعم بروكسل.

لماذا كرنب بروكسل مفيد لك

براعم بروكسل من هولندا ، ومذاقها مختلف تمامًا عن الملفوف الأبيض المألوف لنا.

في الوقت نفسه ، تعتبر كرنب بروكسل مخزنًا للفيتامينات والمواد المغذية الأخرى. يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ج وفيتامين ب وبروفيتامين أ والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وحمض الفوليك. بالطبع ، تحتوي كرنب بروكسل على نسبة عالية من الألياف والبروتين سهل الهضم ، في حين أنها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية (43 سعرًا حراريًا في 100 جرام من الخضار).

يوصى باستخدام كرنب بروكسل للنساء الحوامل والأشخاص الذين خضعوا للجراحة. تعتبر هذه الخضار من الأطعمة التي تساعد في الوقاية من السرطان. براعم بروكسل مفيدة أيضًا للرؤية ، وكذلك للقلب والأوعية الدموية.

قد يُمنع استخدام كرنب بروكسل للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، وخاصة أولئك الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من النقرس والأشخاص الذين يعانون من ضعف الغدة الدرقية.

كرنب بروكسل سهل التحضير. يؤكل مقلية أو مسلوقة أو مطهية أو مخبوزة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في براعم بروكسل 43 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

تحتوي كرنب بروكسل على مضادات الأكسدة

• كرنب بروكسل منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالعديد من العناصر الغذائية ، وخاصة الألياف وفيتامين ك وفيتامين ج ؛
• تحتوي الخضار على الكايمبفيرول ، وهو مضاد للأكسدة قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ويقلل الالتهاب ويعزز صحة القلب.
• براعم بروكسل غنية بالألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
• يحتوي الملفوف على فيتامين ك ، وهو فيتامين مهم لتخثر الدم وأيض العظام.
• الألياف ومضادات الأكسدة الموجودة في براعم بروكسل تساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
• تعتبر كرنب بروكسل مصدرًا جيدًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية ALA ، والتي يمكن أن تقلل الالتهاب ومقاومة الأنسولين والتدهور المعرفي والدهون الثلاثية في الدم.
• غني بالسلفورافان الذي يزيد من إنتاج إنزيم مسؤول عن تحسين المناعة. كل هذا يسمح لك أن تقول وداعا للمواد الكيميائية التي يمكن أن تسبب السرطان في الجسم ؛
• تحتوي كرنب بروكسل على فيتامين C ، وهو مضاد للأكسدة مهم للمناعة وامتصاص الحديد وإنتاج الكولاجين ونمو الأنسجة وإصلاحها.

كرنب بروكسل: من لا يأكل

كرنب بروكسل ضار للأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية في المعدة ، ولا ينصح به لتفاقم الجهاز الهضمي ومشاكل الغدة الدرقية ، مع النقرس والتهاب المعدة ؛
يُمنع استخدام أطباق كرنب بروكسل بعد نوبة قلبية وللأشخاص الذين يعانون من مرض كرون ؛
في حالة الحساسية ، يجب تناول هذه الخضار بحذر.

يمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والصحية من كرنب بروكسل: الملفوف مناسب للشوربات والكسرولات ، ويمكن حشوها أو قليها بالجبن أو البيض أو لحم الخنزير المقدد. تؤكل رؤوس الكرنب الصغيرة التي تؤكل طازجة ومسلوقة ومطهية ومقلية.

يستخدم الملفوف أيضًا في تحضير السلطات ويخنات الخضار وكطبق جانبي لأطباق اللحوم.
إذا قمت بطهي كرنب بروكسل لفترة طويلة جدًا ، فإنها تصبح طرية جدًا وتنشأ رائحة نفاذة كريهة. لا يتذوق الملفوف غير المطبوخ جيدًا ، لذلك يُنصح بطهي هذه الخضار بعناية.

وصفة السوط - كيفية صنع شوربة براعم بروكسل

• 200 جرام من كرنب بروكسل
• 100 جرام جبن شيدر مبشور
• 600 مل مرق دجاج أو خضروات
• 200 مل كريمة ثقيلة
• 1 بصلة متوسطة
• الزيت النباتي للقلي
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 فص ثوم - اختياري

قطّع كرنب بروكسل إلى أرباع. يقطع البصل ويقلى في الزيت النباتي. اغلي الماء في قدر واغلي كرنب بروكسل (حوالي 3 دقائق) ، ثم صفي الماء. يُضاف براعم بروكسل المسلوقة إلى مقلاة مع البصل ، ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. يقطع الثوم ويضاف إلى المقلاة. أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة. أخيرًا نضيف الشيدر المفروم ونتبل بالملح والفلفل. أتمنى لك وجبة شهية!

كرنب بروكسيل مخبوز مع الزبادي والليمون

• 400 جرام من كرنب بروكسل
• 1.5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 150 مل جوز أو زبادي تركي
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون
• 3 ملاعق كبيرة لوز مفروم
• 2 ملاعق كبيرة نعناع مفروم
• ملح ، فلفل أسود ، بابريكا مطحون - حسب الرغبة

نقطع كرنب بروكسل إلى أنصاف ويوضع في طبق الخبز. رشي عليها زيت الزيتون والملح والفلفل. ضعي الصينية في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج. في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اخلطي الزبادي وعصير الليمون والقشر والنعناع المفروم والملح والفلفل. وزعي الصلصة فوق طبق ، وضعي فوقها براعم بروكسل المطبوخة واللوز المفروم والقليل من النعناع. أضف بعض الفلفل الحلو المطحون إذا رغبت في ذلك. يمكن تقديم الطبق على الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!

كرنب بروكسل بالقشدة الحامضة - غذاء للصحة

• 800 جرام من كرنب بروكسل المجمد
• 1 بصلة متوسطة
• 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية
• 1 ملعقة كبيرة طحين
• 1 ملعقة طعام سكر بني
• 0.5 ملعقة صغيرة خردل مطحون
• 0.5 كوب حليب
• شنومك كوب كريم الحامض
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

اغلي كرنب بروكسل في ماء مملح ، وصفي الماء. يقطع البصل ويقلى في الزبدة لمدة 4 دقائق. يُضاف الدقيق والسكر البني والخردل المطحون والملح والفلفل إلى المقلاة ويخلط جيدًا. مع الاستمرار في التحريك ، أضف الحليب إلى المقلاة واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق. أضيفي الكريما الحامضة إلى المقلاة ، لكن لا تغلي. صب الصلصة المحضرة فوق كرنب بروكسل - ويمكنك تقديمها. أتمنى لك وجبة شهية!

الذواقة والصحية - كيفية طبخ كيشي براعم بروكسل

• 1 طبق كيشي مجمد
• 1 كوب كرنب بروكسل مفرومة ناعماً
• بيض 4
• 1 كوب حليب
• 1 كوب جبن صلب مبشور (شيدر ​​أو غيره)
• 2 ملاعق صغيرة زبدة طرية
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 فص ثوم - اختياري

اقلي كرنب بروكسل في مقلاة بالزيت النباتي والزبدة حتى تنضج ثم ضعيها في الثلاجة. اخفقي البيض والحليب في وعاء كبير. أضيفي كرنب بروكسل والجبن والثوم والملح والفلفل. يُسكب المزيج في طبق كيشي ويوضع في فرن ساخن لمدة 45 دقيقة على الأقل أو حتى ينضج. أتمنى لك وجبة شهية!