البرغل: أفضل حبة للقوام النحيف

بالمقارنة مع الأطعمة النشوية المكررة ، يعتبر البرغل مصدرًا أفضل بكثير للفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية. وجدت الدراسات الوبائية أن استهلاك الحبوب الكاملة له تأثير وقائي ضد أمراض مثل السرطان وأمراض القلب واضطرابات الجهاز الهضمي والسكري والسمنة. تحتوي الحبوب الكاملة على مغذيات نباتية تقلل الالتهاب وتمنع تلف الجذور الحرة. وتشمل هذه المركبات مثل فيتويستروغنز ، قشور ، ستانول النبات.

يُعد البرغل عنصرًا أساسيًا في المأكولات الهندية والتركية والشرق أوسطية لعدة قرون ، وهو معروف جيدًا في الغرب باعتباره عنصرًا أساسيًا في سلطة التبولة. ومع ذلك ، يمكن استخدام البرغل بنفس الطريقة ، على سبيل المثال ، في الحساء أو في تحضير خبز الحبوب الكاملة. الفرق بين البرغل وأنواع القمح الأخرى هو أنه لا يحتوي على النخالة والبذرة التي تخزن العديد من العناصر الغذائية. عادة ، يتم غلي البرغل في الماء ، مما يعني إزالة النخالة جزئيًا ، إلا أنه لا يزال يعتبر حبة كاملة. في الواقع ، تفقد الحبوب المكررة نصف الفيتامينات المتاحة ، مثل النياسين وفيتامين هـ والفوسفور والحديد وحمض الفوليك والثيامين.

كوب واحد من البرغل يحتوي على:

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن البرغل. وبالتالي ، ينصح الأفراد الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين بتجنب هذه الحبوب.

يحتوي البرغل على كمية جيدة من الألياف ، وهو أمر ضروري يوميًا لحركات الأمعاء المنتظمة وإزالة السموم. تعمل الألياف الموجودة في البرغل على تعزيز التوازن الصحي للسكر في الدم ، والذي بدوره يحافظ على استقرار الشهية والوزن.

البرغل غني. غالبًا ما تكون هذه المغذيات الدقيقة ناقصة في أولئك الذين يتكون نظامهم الغذائي بشكل أساسي من الكربوهيدرات المكررة وقليل من الحبوب الكاملة. على سبيل المثال ، تعمل الأطعمة الغنية بالحديد كعلاج طبيعي لفقر الدم. المغنيسيوم ضروري لصحة القلب وضغط الدم والهضم ومشاكل النوم.

اترك تعليق