المكونات الملفوف شنيتزل
| ملفوف أبيض | 281.0 (جرام) |
| دقيق قمح ممتاز | 5.0 (جرام) |
| بيض الدجاجه | 0.3 (قطعة) |
| المقرمشات | 20.0 (جرام) |
| دهون الطبخ | 15.0 (جرام) |
| سمن | 15.0 (جرام) |
طريقة التحضير
بعد تجريد الملفوف وإزالته ، يُغلى رأس الملفوف لمدة 10-12 دقيقة في ماء مغلي ومملح ، ويُبرد قليلاً ويُفكك إلى أوراق. يتم قطع الأجزاء السميكة من الأوراق أو ضربها بمجرفة. ثم تُطوى طبقتان ، على شكل بيضاوي ، مغطى بالخبز ، مبلل في بيضة ، مغطى بفتات الخبز ويقلى من كلا الجانبين. يتم تحريرها مع المارجرين المذاب أو الزبدة أو القشدة الحامضة أو الحليب أو صلصة القشدة الحامضة.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 149.2 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 8.9% | 6% | 1129 غرام |
| البروتينات | 3.3 غرام | 76 غرام | 4.3% | 2.9% | 2303 غرام |
| الدهون | 10.9 غرام | 56 غرام | 19.5% | 13.1% | 514 غرام |
| الكربوهيدرات | 10.1 غرام | 219 غرام | 4.6% | 3.1% | 2168 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.2 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 2.1 غرام | 20 غرام | 10.5% | 7% | 952 غرام |
| مياه | 100.6 غرام | 2273 غرام | 4.4% | 2.9% | 2259 غرام |
| رماد | 1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 4.5% | 1500 غرام |
| رتينول | 0.06 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.04 ملغ | 1.5 ملغ | 2.7% | 1.8% | 3750 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.09 ملغ | 1.8 ملغ | 5% | 3.4% | 2000 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 18.9 ملغ | 500 ملغ | 3.8% | 2.5% | 2646 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.3 ملغ | 5 ملغ | 6% | 4% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.2 ملغ | 2 ملغ | 10% | 6.7% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 11.2 μg | 400 μg | 2.8% | 1.9% | 3571 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 23.7 ملغ | 90 ملغ | 26.3% | 17.6% | 380 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 2 ملغ | 15 ملغ | 13.3% | 8.9% | 750 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.3% | 2941 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.4478 ملغ | 20 ملغ | 7.2% | 4.8% | 1381 غرام |
| النياسين | 0.9 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 167.2 ملغ | 2500 ملغ | 6.7% | 4.5% | 1495 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 57 ملغ | 1000 ملغ | 5.7% | 3.8% | 1754 غرام |
| سيليكون ، سي | 3.8 ملغ | 30 ملغ | 12.7% | 8.5% | 789 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 16.9 ملغ | 400 ملغ | 4.2% | 2.8% | 2367 غرام |
| صوديوم ، نا | 20.7 ملغ | 1300 ملغ | 1.6% | 1.1% | 6280 غرام |
| الكبريت ، س | 40.4 ملغ | 1000 ملغ | 4% | 2.7% | 2475 غرام |
| الفوسفور ، ص | 51.7 ملغ | 800 ملغ | 6.5% | 4.4% | 1547 غرام |
| الكلور ، Cl | 33.3 ملغ | 2300 ملغ | 1.4% | 0.9% | 6907 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 499.2 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 144.5 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 14.4 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.9 ملغ | 18 ملغ | 5% | 3.4% | 2000 غرام |
| اليود ، أنا | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 1.6% | 4167 غرام |
| كوبالت ، شركة | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 18.8% | 357 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.4061 ملغ | 2 ملغ | 20.3% | 13.6% | 492 غرام |
| النحاس والنحاس | 91.3 μg | 1000 μg | 9.1% | 6.1% | 1095 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 8.4% | 795 غرام |
| نيكل ني | 12.7 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 2.7 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 1.8% | 3667 غرام |
| السترونتيوم ، الأب. | 15 μg | ~ | |||
| تيتان ، أنت | 3.6 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 غرام |
| كروم ، كر | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 4.6% | 1471 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.5293 ملغ | 12 ملغ | 4.4% | 2.9% | 2267 غرام |
| الزركونيوم ، Zr | 1.9 μg | ~ | |||
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 5.1 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 3.5 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 25.1 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 149,2 كيلو كالوري.
شنيتزل الملفوف غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين سي - 26,3،13,3٪ ، فيتامين إي - 12,7،28٪ ، سيليكون - 20,3،12,6٪ ، كوبالت - XNUMX٪ ، منجنيز - XNUMX،XNUMX٪ ، موليبدينوم - XNUMX،XNUMX٪
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- السيليكون تم تضمينه كمكون هيكلي في الجليكوزامينوجليكان ويحفز تخليق الكولاجين.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات وصفة شنيتزل من الملفوف لكل 100 جرام
- 28 كيلو كالوري
- 334 كيلو كالوري
- 157 كيلو كالوري
- 897 كيلو كالوري
- 743 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 149,2 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ما هي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة طهي شنيتزل الملفوف ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية