كاشا ç ا

الوصف

كاشاكا (ميناء. كاشاكا) مشروب كحولي مصنوع عن طريق تقطير قصب السكر. يمكن أن تختلف قوة المشروب من 38 إلى حوالي 54.

Cachaca هو المشروب الوطني للبرازيل ، ويتم إنتاجه بشكل صارم بموجب القانون. كلمة cachaca هي الشكل الاسمي للاسم التجاري لمشروب البرازيل. لذلك في ولاية ريو كاشاكا ، أدخله Grandidier في سلة غذاء المواطنين.

تاريخ كاشاسا

يعود أول ذكر للكاشاكا إلى استعمار البرازيل من قبل الإسبان والبرتغاليين. هناك أسطورة أنهم حددوا النموذج الأولي للروم مع مزارع العبيد ، الذين رأوا في مغذيات الماشية ، والتي كانت تضع القصب في شكل سائل لفترة طويلة. تناولها يحسن المزاج ، والحياة لا تبدو ثقيلة جدا. لاحظ أصحاب المزارع هذا التأثير. لقد صقلوا المشروب ، واكتسبوا مكانة العملة الصعبة ، التي استبدلوها في إفريقيا بالعبيد الجدد.

أسلوب الإنتاج

وفقا لطريقة إنتاج الكاشا قد يكون فاسندا و إنتاج. الأول ذو جودة أعلى وينوي البيع في السوق المحلية. صنع يدويًا تقريبًا ، والتقنية هي نفسها عندما حدثت. يسحقون قصب السكر ويضيفون الذرة ونخالة القمح والحبوب والأرز أو الصويا. نتيجة لهذا ، هناك عملية تخمير طبيعية. تتراوح مدة التخمير من 16 إلى 20 ساعة. نبتة منتهية يتم تقطيرها فقط في أواني نحاسية. عمر مصنعي المشروبات النهائية بالبراميل.

تستخدم صناعة البراميل جميع الأخشاب تقريبًا: البلوط ، والكستناء ، واللوز ، وأشجار الفاكهة ، وما إلى ذلك ؛ لا تستغرق عملية الشيخوخة أكثر من ثلاث سنوات. بعد ذلك ، يكون لرم الكاشاكا لون بني فاتح يشبه لون الشاي بالليمون ، والطعم قريب جدًا من كونياك جيد أو براندي. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الكاشا. تنتج كل مزرعة علامتها التجارية الخاصة ، ويوجد حوالي 4 آلاف.

كاشاكا

الإنتاج الصناعي من كاشاكا

النوع الثاني من cachaça ينتجون بكميات كبيرة ويصدرون. في السعي لتحقيق الربح وتقليل وقت الإنتاج ، يتم تبسيط التكنولوجيا إلى حد كبير مقارنةً بالفازندا. بدلاً من المنشطات العشبية للتخمير ، يستخدمون إنجازات الصناعة الكيميائية. هذا يقلل من وقت التخمير حتى 6-10 ساعات. تتم عملية التقطير في أعمدة ذات دورة مستمرة. تستقر جاهزة للشرب في أحواض من الفولاذ المقاوم للصدأ وغالبًا ما تكون قديمة في براميل ، لذلك فهي تتمتع بلون شفاف. ومع ذلك ، فإن بعض الشركات المصنعة تفضل الشيخوخة قصيرة الأجل. في بعض الأحيان لتحسين المذاق ، يخلطون المشروبات التي يبلغ عمرها نصف ونصف السن والشباب. يصبون الكاشاكا في زجاجات مصنوعة من الزجاج الشفاف مع أنبوب من الصفيح.

أشهر العلامات التجارية العالمية لـ cachaça هي: Caninha 51 و Germana و Pitu و Old 88 و Tatuzinho و Muller و Velho Barreiro و Ypioca و Paduana.

الكاشاكا في البرازيل هي أساس العديد من الكوكتيلات.

كاشا ç ا

فوائد الكاشا

Cachaça ، نظرًا لقوتها ، هو مطهر رائع وعامل شفاء. هذا المشروب مفيد أيضًا لتحضير الصبغات. يجب أن يلتزم تكوين الصبغات بصرامة بالجرعة الموصى بها من الاستخدام لأن الجرعة الزائدة يمكن أن تسبب تأثيرًا معاكسًا.

يمكنك السيطرة على ارتفاع ضغط الدم باستخدام صبغة من الجوز الأخضر. للقيام بذلك ، تحتاج إلى 100 قطعة من الجوز الأخضر مع قشرتها مقطعة إلى أرباع ، ورشها بالسكر (800 جم) أو صب العسل وإضافة لتر من الكاشاسا. في وعاء مغلق ، يجب ترك الخليط لمدة أسبوعين في مكان مظلم. خلال اليوم التالي ، يجب التخلص من الصبغة. يجب عليك تصفية التسريب الجاهز وشرب 2-1 ملاعق صغيرة قبل كل وجبة (2-3 مرات في اليوم). بالإضافة إلى خفض الضغط ، فإن هذه الصبغة هي عامل وقائي لمرض التصلب المتعدد ، وخبث الكبد ، والأمعاء.

صبغة البرتقال لها تأثير منشط على الجسم ، وتعطي حيوية ، واندفاعًا للطاقة ، وتساعد في اكتئاب الجهاز العصبي ، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي. كما أن استخدامه مفيد لحالة الأسنان وتجويف الفم. سيكون من المفيد إذا كان لديك برتقال مع قشر (0.5 كجم) مطحون في مفرمة لحم أو خلاط لتحضيره. أضف السكر (1 كجم) والكاشاكا (0.5 لتر). يغلي المزيج ، ويترك ليبرد ، ويمكنك تطبيقه. تحتاج للشرب بعد وجبة 50 مل. مرة في اليوم.

كاشا ç ا

مخاطر الكاشاسا وموانع الاستعمال

الكاشاكا هو مشروب كحولي قوي ، ويمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط له إلى إدمان الكحول.

قد يساعد إذا لم تشربه مع الأمراض التقرحية في الجهاز الهضمي والأمراض المزمنة الأخرى في المعدة والأمعاء لأنه يسبب تهيجًا شديدًا.

كاشاكا ممنوع شربه للنساء الحوامل والمرضعات والأطفال دون سن الرشد.

ما هو Cachaça بالضبط؟ - الروح الوطنية للبرازيل!

اترك تعليق