المحتويات
محتوى السعرات الحرارية
| منتجات من بيض الدجاج | السعرات الحرارية (كيلو كالوري) | بروتين (جرامات) | الدهون (جرامات) | الكربوهيدرات (جرامات) |
| 1 قطعة بيض (مسلوق أو نيء) | 77 | 6.2 | 5.6 | 0.3 |
| البيض (لكل 100 جرام مطبوخ أو نيئ) | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| بياض البيض (100 جرام). | 48 | 11.1 | 0 | 1 |
| بياض البيض 1 قطعة | 14 | 3.2 | 0 | 0.3 |
| صفار البيض (لكل 100 جرام) | 354 | 16.2 | 31.2 | 0 |
| صفار بيض 1 قطعة | 53 | 2.4 | 4.7 | 0 |
| مسحوق البيض (100 جرام) | 542 | 46 | 37.3 | 4.5 |
| بيض مخفوق (100 جرام) | 222 | 12.2 | 18.4 | 1.9 |
| بيض مقلي (لكل 100 جرام) | 243 | 12.9 | 20.9 | 0.9 |
| مايونيز بالبيض (100 جرام). | 256 | 4.1 | 24.5 | 4.7 |
في الجداول التالية القيم المميزة التي تتجاوز المعدل اليومي للفيتامين (المعدني). أكد قيم مميزة تتراوح من 50٪ إلى 100٪ من القيمة اليومية لفيتامين (معدني).
محتوى الفيتامينات في البيض ومنتجات البيض:
| البيض ومنتجاته | فايتمين أ | Vitamin B1 | Vitamin B2 | Vitamin C | Vitamin E | فيتامين PP |
| بيض الدجاجه | 260 ميكروغرام | 0.07 ملغ | 0.44 ملغ | 0 ملغ | 0.6 ملغ | 0.2 ملغ |
| بيض السمان | 483 ميكروغرام | 0.11 ملغ | 0.65 ملغ | 0 ملغ | 0.9 ملغ | 0.3 ملغ |
| بروتين البيض | 0 ميكروغرام | 0 ملغ | 0.6 ملغ | 0 ملغ | 0 ملغ | 0.2 ملغ |
| صفار البيض | 925 μg | 0.24 ملغ | 0.28 ملغ | 0 ملغ | 2 ملغ | 0.1 ملغ |
| مسحوق البيض | 950 ميكروغرام | 0.25 ملغ | 1.64 ملغ | 0 ملغ | 2.1 ملغ | 1.2 ملغ |
| الاومليت | 300 ميكروغرام | 0.07 ملغ | 0.4 ملغ | 0.2 ملغ | 3.5 ملغ | 0.2 ملغ |
| البيض المقلي | 230 ميكروغرام | 0.07 ملغ | 0.44 ملغ | 0 ملغ | 3.5 ملغ | 0.2 ملغ |
| مايونيز البيض | 280 μg | 0.08 ملغ | 0.13 ملغ | 0 ملغ | 0.4 ملغ |
المحتوى المعدني في البيض ومنتجات البيض:
| البيض ومنتجاته | بوتاسيوم | الكلسيوم | المغنيسيوم | الفسفور | صوديوم | حديد |
| بيض الدجاجه | 140 ملغ | 55 ملغ | 12 ملغ | 192 ملغ | 134 ملغ | 2.5 ميكروغرام |
| بيض السمان | 144 ملغ | 54 ملغ | 32 ملغ | 218 ملغ | 115 ملغ | 3.2 μg |
| بروتين البيض | 152 ملغ | 10 ملغ | 9 ملغ | 27 ملغ | 189 ملغ | 0.2 μg |
| صفار البيض | 129 ملغ | 136 ملغ | 15 ملغ | 542 ملغ | 51 ملغ | 6.7 μg |
| مسحوق البيض | 448 ملغ | 193 ملغ | 42 ملغ | 795 ملغ | 436 ملغ | 8.9 μg |
| الاومليت | 164 ملغ | 81 ملغ | 14 ملغ | 195 ملغ | 144 ملغ | 2.3 ميكروغرام |
| البيض المقلي | 143 ملغ | 59 ملغ | 13 ملغ | 218 ملغ | 404 ملغ | 2.5 ميكروغرام |
| مايونيز البيض | 193 ملغ | 33 ملغ | 18 ملغ | 76 ملغ | 210 ملغ | 1.6 μg |
المكونات المكونة للبيض بالوزن كالآتي: بروتين - 58.5٪ ، صفار - 30٪ ، قشر - 11.5٪. وفقًا لذلك ، ستكون كتلة بيض المائدة من الفئة الأولى (بدون القشرة) من 48 إلى 53 جرامًا.