القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 82 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 4.9% | 6% | 2054 غرام |
| البروتينات | 0.6 غرام | 76 غرام | 0.8% | 1% | 12667 غرام |
| الدهون | 0.2 غرام | 56 غرام | 0.4% | 0.5% | 28000 غرام |
| الكربوهيدرات | 19 غرام | 219 غرام | 8.7% | 10.6% | 1153 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.6 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1.1 غرام | 20 غرام | 5.5% | 6.7% | 1818 غرام |
| مياه | 78.2 غرام | 2273 غرام | 3.4% | 4.1% | 2907 غرام |
| رماد | 0.3 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.01 ملغ | 1.5 ملغ | 0.7% | 0.9% | 15000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.02 ملغ | 1.8 ملغ | 1.1% | 1.3% | 9000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 1.6 ملغ | 90 ملغ | 1.8% | 2.2% | 5625 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.2 ملغ | 15 ملغ | 1.3% | 1.6% | 7500 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.5 ملغ | 20 ملغ | 2.5% | 3% | 4000 غرام |
| النياسين | 0.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 124 ملغ | 2500 ملغ | 5% | 6.1% | 2016 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 12 ملغ | 1000 ملغ | 1.2% | 1.5% | 8333 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 7 ملغ | 400 ملغ | 1.8% | 2.2% | 5714 غرام |
| صوديوم ، نا | 1 ملغ | 1300 ملغ | 0.1% | 0.1% | 130000 غرام |
| الفوسفور ، ص | 17 ملغ | 800 ملغ | 2.1% | 2.6% | 4706 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.3 ملغ | 18 ملغ | 7.2% | 8.8% | 1385 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 0.2 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 18.8 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 82 كيلو كالوري.
- ملعقة كبيرة (فوق الأطعمة السائلة) = 30 جم (24.6 سعرة حرارية)
- ملعقة صغيرة ("أعلى" باستثناء الأطعمة السائلة) = 10 جم (8.2 كيلو كالوري)
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.