القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 147 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 8.7% | 5.9% | 1146 غرام |
البروتينات | 12.33 غرام | 76 غرام | 16.2% | 11% | 616 غرام |
الدهون | 9.95 غرام | 56 غرام | 17.8% | 12.1% | 563 غرام |
الكربوهيدرات | 1.01 غرام | 219 غرام | 0.5% | 0.3% | 21683 غرام |
مياه | 75.81 غرام | 2273 غرام | 3.3% | 2.2% | 2998 غرام |
رماد | 0.91 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين أ ، ري | 171 μg | 900 μg | 19% | 12.9% | 526 غرام |
رتينول | 0.171 ملغ | ~ | |||
بيتا كريبتوكسانثين | 9 μg | ~ | |||
لوتين + زياكسانثين | 471 μg | ~ | |||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.067 ملغ | 1.5 ملغ | 4.5% | 3.1% | 2239 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.523 ملغ | 1.8 ملغ | 29.1% | 19.8% | 344 غرام |
فيتامين ب 4 ، كولين | 268.3 ملغ | 500 ملغ | 53.7% | 36.5% | 186 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.57 ملغ | 5 ملغ | 31.4% | 21.4% | 318 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.188 ملغ | 2 ملغ | 9.4% | 6.4% | 1064 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 87 μg | 400 μg | 21.8% | 14.8% | 460 غرام |
فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 22.7% | 300 غرام |
فيتامين د ، كالسيفيرول | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 17.7% | 385 غرام |
فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 2.6 μg | ~ | |||
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.72 ملغ | 15 ملغ | 4.8% | 3.3% | 2083 غرام |
فيتامين ك ، فيلوكينون | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 غرام |
فيتامين ب ، لا | 0.103 ملغ | 20 ملغ | 0.5% | 0.3% | 19417 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 135 ملغ | 2500 ملغ | 5.4% | 3.7% | 1852 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 62 ملغ | 1000 ملغ | 6.2% | 4.2% | 1613 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 9 ملغ | 400 ملغ | 2.3% | 1.6% | 4444 غرام |
صوديوم ، نا | 128 ملغ | 1300 ملغ | 9.8% | 6.7% | 1016 غرام |
الكبريت ، س | 123.3 ملغ | 1000 ملغ | 12.3% | 8.4% | 811 غرام |
الفوسفور ، ص | 193 ملغ | 800 ملغ | 24.1% | 16.4% | 415 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 1.74 ملغ | 18 ملغ | 9.7% | 6.6% | 1034 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 0.032 ملغ | 2 ملغ | 1.6% | 1.1% | 6250 غرام |
النحاس والنحاس | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 3.6% | 1887 غرام |
السيلينيوم ، سي | 37.2 μg | 55 μg | 67.6% | 46% | 148 غرام |
الزنك ، الزنك | 1.32 ملغ | 12 ملغ | 11% | 7.5% | 909 غرام |
الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.25 غرام | ماكس 100 г | |||
الجلوكوز (سكر العنب) | 0.25 غرام | ~ | |||
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 0.812 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 0.816 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.322 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.661 غرام | ~ | |||
يسين | 1.11 غرام | ~ | |||
يسين | 0.929 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.4 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.555 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.192 غرام | ~ | |||
الفينيل ألانين | 0.675 غرام | ~ | |||
أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
ألانين | 0.72 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 1.302 غرام | ~ | |||
جليكاين | 0.432 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 1.649 غرام | ~ | |||
البرولين | 0.497 غرام | ~ | |||
سيرين | 0.983 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.535 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.288 غرام | ~ | |||
ستيرول | |||||
كولسترول | 372 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
الأحماض الدهنية | |||||
المتحولين جنسيا | 0.054 غرام | ماكس 1.9 г | |||
الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.032 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
الأحماض الدهنية المشبعة | 3.382 غرام | ماكس 18.7 г | |||
14: 0 ميريستيك | 0.032 غرام | ~ | |||
15: 0 بنتاديكانويك | 0.022 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 2.435 غرام | ~ | |||
17: 0 مارجرين | 0.022 غرام | ~ | |||
18: 0 ستيارين | 0.87 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 3.905 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 23.2% | 15.8% | |
14: 1 ميريستوليك | 0.022 غرام | ~ | |||
16: 1 بالميتوليك | 0.213 غرام | ~ | |||
18: 1 أولين (أوميغا 9) | 3.648 غرام | ~ | |||
18: 1 رابطة الدول المستقلة | 3.617 غرام | ~ | |||
18: 1 عبر | 0.032 غرام | ~ | |||
20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.022 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.892 غرام | من 11.2 ل20.6 | 16.9% | 11.5% | |
18: 2 لينوليك | 1.564 غرام | ~ | |||
18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 1.542 غرام | ~ | |||
18: 2 العابرة ، العابرة | 0.022 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.054 غرام | ~ | |||
18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.032 غرام | ~ | |||
18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك | 0.022 غرام | ~ | |||
20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.022 غرام | ~ | |||
20: 4 ارشيدونيك | 0.181 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.103 غرام | من 0.9 ل3.7 | 11.4% | 7.8% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.022 غرام | ~ | |||
22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.049 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 1.767 غرام | من 4.7 ل16.8 | 37.6% | 25.6% |
قيمة الطاقة 147 كيلو كالوري.
بيض دجاج مجمد غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 19٪ ، فيتامين ب 2 - 29,1٪ ، كولين - 53,7٪ ، فيتامين ب 5 - 31,4٪ ، فيتامين ب 9 - 21,8٪ ، فيتامين ب 12 - 33,3 ، 26٪ فيتامين د 24,1٪ فوسفور 67,6٪ سيلينيوم 11٪ زنك XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين (د) يحافظ على استتباب الكالسيوم والفوسفور ، وينفذ عمليات تمعدن العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 147 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو المفيد؟ بيض دجاج ، مجمّد ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة بيض دجاج ، مجمد