القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 138 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 8.2% | 5.9% | 1220 غرام |
| البروتينات | 10.97 غرام | 76 غرام | 14.4% | 10.4% | 693 غرام |
| الدهون | 10.07 غرام | 56 غرام | 18% | 13% | 556 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.83 غرام | 219 غرام | 0.4% | 0.3% | 26386 غرام |
| مياه | 67.83 غرام | 2273 غرام | 3% | 2.2% | 3351 غرام |
| رماد | 10.3 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 149 μg | 900 μg | 16.6% | 12% | 604 غرام |
| رتينول | 0.149 ملغ | ~ | |||
| بيتا كريبتوكسانثين | 9 μg | ~ | |||
| لوتين + زياكسانثين | 417 μg | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.06 ملغ | 1.5 ملغ | 4% | 2.9% | 2500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.443 ملغ | 1.8 ملغ | 24.6% | 17.8% | 406 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 297 ملغ | 500 ملغ | 59.4% | 43% | 168 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.26 ملغ | 5 ملغ | 25.2% | 18.3% | 397 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.226 ملغ | 2 ملغ | 11.3% | 8.2% | 885 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 69 μg | 400 μg | 17.3% | 12.5% | 580 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.21 μg | 3 μg | 40.3% | 29.2% | 248 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 10.9% | 667 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 1.5 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.8 ملغ | 15 ملغ | 5.3% | 3.8% | 1875 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.077 ملغ | 20 ملغ | 0.4% | 0.3% | 25974 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 128 ملغ | 2500 ملغ | 5.1% | 3.7% | 1953 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 55 ملغ | 1000 ملغ | 5.5% | 4% | 1818 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 9 ملغ | 400 ملغ | 2.3% | 1.7% | 4444 غرام |
| صوديوم ، نا | 3663 ملغ | 1300 ملغ | 281.8% | 204.2% | 35 غرام |
| الكبريت ، س | 109.7 ملغ | 1000 ملغ | 11% | 8% | 912 غرام |
| الفوسفور ، ص | 186 ملغ | 800 ملغ | 23.3% | 16.9% | 430 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.71 ملغ | 18 ملغ | 9.5% | 6.9% | 1053 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.033 ملغ | 2 ملغ | 1.7% | 1.2% | 6061 غرام |
| النحاس والنحاس | 64 μg | 1000 μg | 6.4% | 4.6% | 1563 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 30.4 μg | 55 μg | 55.3% | 40.1% | 181 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.3 ملغ | 12 ملغ | 10.8% | 7.8% | 923 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.07 غرام | ماكس 100 г | |||
| الجلوكوز (سكر العنب) | 0.07 غرام | ~ | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.7 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.673 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.273 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.56 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.94 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.793 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.303 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.483 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.226 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.577 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.607 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.113 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.363 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 1.417 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.42 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.85 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.463 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.24 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 387 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.09 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 3.178 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 4: 0 زيتية | 0.004 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.039 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.004 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.297 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.018 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.82 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 4 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 23.8% | 17.2% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.005 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.26 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.009 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 3.697 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.029 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.627 غرام | من 11.2 ل20.6 | 14.5% | 10.5% | |
| 18: 2 لينوليك | 1.324 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.044 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.033 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك | 0.011 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.022 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.17 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.081 غرام | من 0.9 ل3.7 | 9% | 6.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.002 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.046 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 1.527 غرام | من 4.7 ل16.8 | 32.5% | 23.6% |
قيمة الطاقة 138 كيلو كالوري.
بيض دجاج ، مثلج ومملح غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 16,6٪ ، فيتامين ب 2 - 24,6٪ ، كولين - 59,4٪ ، فيتامين ب 5 - 25,2٪ ، فيتامين ب 6 - 11,3٪ ، فيتامين ب 9 - 17,3،12٪ فيتامين ب 40,3 - 15،23,3٪ فيتامين د - 55,3٪ فوسفور - XNUMX،XNUMX٪ سيلينيوم - XNUMX،XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين (د) يحافظ على استتباب الكالسيوم والفوسفور ، وينفذ عمليات تمعدن العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 138 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد ، بيض الدجاج ، المجمد ، المملح ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة ، بيض الدجاج ، المجمد ، المملح