محتوى السعرات الحرارية بيض الدجاج ، عجة البيض. التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية.

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذكمية معيار**٪ من القاعدة في 100 جرام100 كيلو كالوري من القاعدةطبيعي 100٪
قيمة السعرات الحرارية154 كيلو كالوري1684 كيلو كالوري9.1%5.9%1094 غرام
البروتينات10.57 غرام76 غرام13.9%9%719 غرام
الدهون11.66 غرام56 غرام20.8%13.5%480 غرام
الكربوهيدرات0.64 غرام219 غرام0.3%0.2%34219 غرام
مياه 76.13 غرام2273 غرام3.3%2.1%2986 غرام
رماد1.01 غرام~
الفيتامينات
فيتامين أ ، ري172 μg900 μg19.1%12.4%523 غرام
رتينول0.169 ملغ~
بيتا كاروتين0.028 ملغ5 ملغ0.6%0.4%17857 غرام
بيتا كريبتوكسانثين8 μg~
لوتين + زياكسانثين423 μg~
فيتامين ب 1 ، ثيامين0.034 ملغ1.5 ملغ2.3%1.5%4412 غرام
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين0.386 ملغ1.8 ملغ21.4%13.9%466 غرام
فيتامين ب 4 ، كولين247.6 ملغ500 ملغ49.5%32.1%202 غرام
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك1.289 ملغ5 ملغ25.8%16.8%388 غرام
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين0.143 ملغ2 ملغ7.2%4.7%1399 غرام
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك39 μg400 μg9.8%6.4%1026 غرام
فيتامين ب 12 ، كوبالامين0.76 μg3 μg25.3%16.4%395 غرام
فيتامين د ، كالسيفيرول1.7 μg10 μg17%11%588 غرام
فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول1.7 μg~
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي1.29 ملغ15 ملغ8.6%5.6%1163 غرام
بيتا توكوفيرول0.03 ملغ~
جاما توكوفيرول2.41 ملغ~
توكوفيرول0.74 ملغ~
فيتامين ك ، فيلوكينون4.5 μg120 μg3.8%2.5%2667 غرام
فيتامين ب ، لا0.064 ملغ20 ملغ0.3%0.2%31250 غرام
البيتين0.2 ملغ~
المغذيات
البوتاسيوم ، ك117 ملغ2500 ملغ4.7%3.1%2137 غرام
الكالسيوم ، كاليفورنيا48 ملغ1000 ملغ4.8%3.1%2083 غرام
المغنيسيوم ، ملغ11 ملغ400 ملغ2.8%1.8%3636 غرام
صوديوم ، نا155 ملغ1300 ملغ11.9%7.7%839 غرام
الكبريت ، س105.7 ملغ1000 ملغ10.6%6.9%946 غرام
الفوسفور ، ص167 ملغ800 ملغ20.9%13.6%479 غرام
أثر العناصر
الحديد ، الحديد1.48 ملغ18 ملغ8.2%5.3%1216 غرام
المنغنيز ، مينيسوتا0.024 ملغ2 ملغ1.2%0.8%8333 غرام
النحاس والنحاس63 μg1000 μg6.3%4.1%1587 غرام
السيلينيوم ، سي25.8 μg55 μg46.9%30.5%213 غرام
الفلور ، واو21.2 μg4000 μg0.5%0.3%18868 غرام
الزنك ، الزنك1.09 ملغ12 ملغ9.1%5.9%1101 غرام
الكربوهيدرات القابلة للهضم
أحادي وثنائي السكريات (السكريات)0.31 غرامماكس 100 г
الجلوكوز (سكر العنب)0.31 غرام~
الأحماض الأمينية الأساسية
أرجينين *0.69 غرام~
حمض أميني أساسي0.722 غرام~
الهيستيدين *0.26 غرام~
آيسولوسين0.565 غرام~
يسين0.913 غرام~
يسين0.767 غرام~
الميثيونين0.319 غرام~
ثريونين0.467 غرام~
التربتوفان0.14 غرام~
الفينيل ألانين0.572 غرام~
أحماض أمينية قابلة للاستبدال
ألانين0.618 غرام~
حمض الأسبارتيك1.117 غرام~
جليكاين0.363 غرام~
حمض الجلوتاميك1.407 غرام~
البرولين0.431 غرام~
سيرين0.817 غرام~
التيروزين0.42 غرام~
السيستين0.229 غرام~
ستيرول
كولسترول313 ملغ300 مجم كحد أقصى
فتوسترولس10 ملغ~
الأحماض الدهنية
المتحولين جنسيا0.709 غرامماكس 1.9 г
الأحماض الدهنية المشبعة
الأحماض الدهنية المشبعة3.319 غرامماكس 18.7 г
4: 0 زيتية0.003 غرام~
8: 0 كابريليك0.003 غرام~
10: 0 كابريك0.005 غرام~
14: 0 ميريستيك0.03 غرام~
15: 0 بنتاديكانويك0.008 غرام~
16: 0 بالميت2.259 غرام~
17: 0 مارجرين0.021 غرام~
18: 0 ستيارين0.963 غرام~
20: 0 شبق0.014 غرام~
22: 0 بيجينيك0.009 غرام~
24: 0 ليجنوسيريك0.004 غرام~
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية4.843 غرامالحد الأدنى 16.8 г28.8%18.7%
14: 1 ميريستوليك0.006 غرام~
16: 1 بالميتوليك0.171 غرام~
17: 1 سبتاديسين0.012 غرام~
18: 1 أولين (أوميغا 9)4.626 غرام~
20: 1 جادوليك (أوميغا 9)0.029 غرام~
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة2.712 غراممن 11.2 ل20.624.2%15.7%
18: 2 لينوليك2.319 غرام~
18: 3 لينولينيك0.133 غرام~
20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة0.015 غرام~
20: 3 إيكوساترين0.02 غرام~
20: 4 ارشيدونيك0.158 غرام~
الأحماض الدهنية أوميغا 30.188 غراممن 0.9 ل3.720.9%13.6%
22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 60.011 غرام~
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 30.006 غرام~
22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 30.049 غرام~
الأحماض الدهنية أوميغا 62.523 غراممن 4.7 ل16.853.7%34.9%
 

قيمة الطاقة 154 كيلو كالوري.

  • ملعقة كبيرة = 15 جم (23.1 كيلو كالوري)
  • كبير = 61 جرام (93.9 كيلو كالوري)
بيض دجاج ، عجة البيض غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 19,1٪ ، فيتامين ب 2 - 21,4٪ ، كولين - 49,5٪ ، فيتامين ب 5 - 25,8٪ ، فيتامين ب 12 - 25,3٪ ، فيتامين د - 17٪ فوسفور - 20,9٪ سيلينيوم - 46,9٪
  • فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
  • Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
  • خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
  • Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
  • Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
  • فيتامين (د) يحافظ على استتباب الكالسيوم والفوسفور ، وينفذ عمليات تمعدن العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
  • الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
  • عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 154 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو المفيد؟ بيض الدجاج ، عجة البيض ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، خصائص مفيدة بيض الدجاج ، عجة البيض

اترك تعليق