القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 154 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 9.1% | 5.9% | 1094 غرام |
البروتينات | 10.57 غرام | 76 غرام | 13.9% | 9% | 719 غرام |
الدهون | 11.66 غرام | 56 غرام | 20.8% | 13.5% | 480 غرام |
الكربوهيدرات | 0.64 غرام | 219 غرام | 0.3% | 0.2% | 34219 غرام |
مياه | 76.13 غرام | 2273 غرام | 3.3% | 2.1% | 2986 غرام |
رماد | 1.01 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين أ ، ري | 172 μg | 900 μg | 19.1% | 12.4% | 523 غرام |
رتينول | 0.169 ملغ | ~ | |||
بيتا كاروتين | 0.028 ملغ | 5 ملغ | 0.6% | 0.4% | 17857 غرام |
بيتا كريبتوكسانثين | 8 μg | ~ | |||
لوتين + زياكسانثين | 423 μg | ~ | |||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.034 ملغ | 1.5 ملغ | 2.3% | 1.5% | 4412 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.386 ملغ | 1.8 ملغ | 21.4% | 13.9% | 466 غرام |
فيتامين ب 4 ، كولين | 247.6 ملغ | 500 ملغ | 49.5% | 32.1% | 202 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.289 ملغ | 5 ملغ | 25.8% | 16.8% | 388 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.143 ملغ | 2 ملغ | 7.2% | 4.7% | 1399 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 39 μg | 400 μg | 9.8% | 6.4% | 1026 غرام |
فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 16.4% | 395 غرام |
فيتامين د ، كالسيفيرول | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 11% | 588 غرام |
فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 1.7 μg | ~ | |||
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.29 ملغ | 15 ملغ | 8.6% | 5.6% | 1163 غرام |
بيتا توكوفيرول | 0.03 ملغ | ~ | |||
جاما توكوفيرول | 2.41 ملغ | ~ | |||
توكوفيرول | 0.74 ملغ | ~ | |||
فيتامين ك ، فيلوكينون | 4.5 μg | 120 μg | 3.8% | 2.5% | 2667 غرام |
فيتامين ب ، لا | 0.064 ملغ | 20 ملغ | 0.3% | 0.2% | 31250 غرام |
البيتين | 0.2 ملغ | ~ | |||
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 117 ملغ | 2500 ملغ | 4.7% | 3.1% | 2137 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 48 ملغ | 1000 ملغ | 4.8% | 3.1% | 2083 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 11 ملغ | 400 ملغ | 2.8% | 1.8% | 3636 غرام |
صوديوم ، نا | 155 ملغ | 1300 ملغ | 11.9% | 7.7% | 839 غرام |
الكبريت ، س | 105.7 ملغ | 1000 ملغ | 10.6% | 6.9% | 946 غرام |
الفوسفور ، ص | 167 ملغ | 800 ملغ | 20.9% | 13.6% | 479 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 1.48 ملغ | 18 ملغ | 8.2% | 5.3% | 1216 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 0.024 ملغ | 2 ملغ | 1.2% | 0.8% | 8333 غرام |
النحاس والنحاس | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 4.1% | 1587 غرام |
السيلينيوم ، سي | 25.8 μg | 55 μg | 46.9% | 30.5% | 213 غرام |
الفلور ، واو | 21.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 18868 غرام |
الزنك ، الزنك | 1.09 ملغ | 12 ملغ | 9.1% | 5.9% | 1101 غرام |
الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.31 غرام | ماكس 100 г | |||
الجلوكوز (سكر العنب) | 0.31 غرام | ~ | |||
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 0.69 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 0.722 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.26 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.565 غرام | ~ | |||
يسين | 0.913 غرام | ~ | |||
يسين | 0.767 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.319 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.467 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.14 غرام | ~ | |||
الفينيل ألانين | 0.572 غرام | ~ | |||
أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
ألانين | 0.618 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 1.117 غرام | ~ | |||
جليكاين | 0.363 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 1.407 غرام | ~ | |||
البرولين | 0.431 غرام | ~ | |||
سيرين | 0.817 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.42 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.229 غرام | ~ | |||
ستيرول | |||||
كولسترول | 313 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
فتوسترولس | 10 ملغ | ~ | |||
الأحماض الدهنية | |||||
المتحولين جنسيا | 0.709 غرام | ماكس 1.9 г | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
الأحماض الدهنية المشبعة | 3.319 غرام | ماكس 18.7 г | |||
4: 0 زيتية | 0.003 غرام | ~ | |||
8: 0 كابريليك | 0.003 غرام | ~ | |||
10: 0 كابريك | 0.005 غرام | ~ | |||
14: 0 ميريستيك | 0.03 غرام | ~ | |||
15: 0 بنتاديكانويك | 0.008 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 2.259 غرام | ~ | |||
17: 0 مارجرين | 0.021 غرام | ~ | |||
18: 0 ستيارين | 0.963 غرام | ~ | |||
20: 0 شبق | 0.014 غرام | ~ | |||
22: 0 بيجينيك | 0.009 غرام | ~ | |||
24: 0 ليجنوسيريك | 0.004 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 4.843 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 28.8% | 18.7% | |
14: 1 ميريستوليك | 0.006 غرام | ~ | |||
16: 1 بالميتوليك | 0.171 غرام | ~ | |||
17: 1 سبتاديسين | 0.012 غرام | ~ | |||
18: 1 أولين (أوميغا 9) | 4.626 غرام | ~ | |||
20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.029 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 2.712 غرام | من 11.2 ل20.6 | 24.2% | 15.7% | |
18: 2 لينوليك | 2.319 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.133 غرام | ~ | |||
20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.015 غرام | ~ | |||
20: 3 إيكوساترين | 0.02 غرام | ~ | |||
20: 4 ارشيدونيك | 0.158 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.188 غرام | من 0.9 ل3.7 | 20.9% | 13.6% | |
22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 6 | 0.011 غرام | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.006 غرام | ~ | |||
22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.049 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 2.523 غرام | من 4.7 ل16.8 | 53.7% | 34.9% |
قيمة الطاقة 154 كيلو كالوري.
- ملعقة كبيرة = 15 جم (23.1 كيلو كالوري)
- كبير = 61 جرام (93.9 كيلو كالوري)
بيض دجاج ، عجة البيض غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 19,1٪ ، فيتامين ب 2 - 21,4٪ ، كولين - 49,5٪ ، فيتامين ب 5 - 25,8٪ ، فيتامين ب 12 - 25,3٪ ، فيتامين د - 17٪ فوسفور - 20,9٪ سيلينيوم - 46,9٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين (د) يحافظ على استتباب الكالسيوم والفوسفور ، وينفذ عمليات تمعدن العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 154 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو المفيد؟ بيض الدجاج ، عجة البيض ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، خصائص مفيدة بيض الدجاج ، عجة البيض