القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 113 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 6.7% | 5.9% | 1490 غرام |
| البروتينات | 24.69 غرام | 76 غرام | 32.5% | 28.8% | 308 غرام |
| الدهون | 0.88 غرام | 56 غرام | 1.6% | 1.4% | 6364 غرام |
| مياه | 72.97 غرام | 2273 غرام | 3.2% | 2.8% | 3115 غرام |
| رماد | 1.54 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 2.4% | 3750 غرام |
| رتينول | 0.024 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.067 ملغ | 1.5 ملغ | 4.5% | 4% | 2239 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.077 ملغ | 1.8 ملغ | 4.3% | 3.8% | 2338 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.87 ملغ | 5 ملغ | 17.4% | 15.4% | 575 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.135 ملغ | 2 ملغ | 6.8% | 6% | 1481 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 3.8% | 2353 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 2.3 μg | 3 μg | 76.7% | 67.9% | 130 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 3.8 ملغ | 90 ملغ | 4.2% | 3.7% | 2368 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.8 ملغ | 20 ملغ | 14% | 12.4% | 714 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 331 ملغ | 2500 ملغ | 13.2% | 11.7% | 755 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 73 ملغ | 1000 ملغ | 7.3% | 6.5% | 1370 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 40 ملغ | 400 ملغ | 10% | 8.8% | 1000 غرام |
| صوديوم ، نا | 49 ملغ | 1300 ملغ | 3.8% | 3.4% | 2653 غرام |
| الكبريت ، س | 246.9 ملغ | 1000 ملغ | 24.7% | 21.9% | 405 غرام |
| الفوسفور ، ص | 282 ملغ | 800 ملغ | 35.3% | 31.2% | 284 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.71 ملغ | 18 ملغ | 3.9% | 3.5% | 2535 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.31 ملغ | 2 ملغ | 15.5% | 13.7% | 645 غرام |
| النحاس والنحاس | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 5.8% | 1538 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 26.1% | 340 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.86 ملغ | 12 ملغ | 7.2% | 6.4% | 1395 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.477 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.272 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.727 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.138 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.007 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.267 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.731 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.082 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.277 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.964 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.493 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.528 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.185 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.685 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.873 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.007 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.833 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.265 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 50 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.151 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.023 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.1 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.023 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.201 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 1.2% | 1.1% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.072 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.101 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.017 غرام | ~ | |||
| 22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.006 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.259 غرام | من 11.2 ل20.6 | 2.3% | 2% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.041 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.027 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.036 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.042 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.182 غرام | من 0.9 ل3.7 | 20.2% | 17.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.018 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.095 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.077 غرام | من 4.7 ل16.8 | 1.6% | 1.4% |
قيمة الطاقة 113 كيلو كالوري.
- 3 أوقية = 85 جرام (96.1 كيلو كالوري)
- 0,5 فيليه = 155 جم (175.2 كيلو كالوري)
رمح عادي مطبوخ في الحرارة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 5 - 17,4٪ ، فيتامين ب 12 - 76,7٪ ، فيتامين ب - 14٪ ، بوتاسيوم - 13,2٪ ، فوسفور - 35,3٪ ، منجنيز - 15,5٪ السيلينيوم - 29,5٪
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 113 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هي فوائد الكراكي العادي المطبوخ في الحرارة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة رمح عادي مطبوخ في الحرارة