القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 88 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 5.2% | 5.9% | 1914 غرام |
| البروتينات | 19.26 غرام | 76 غرام | 25.3% | 28.8% | 395 غرام |
| الدهون | 0.69 غرام | 56 غرام | 1.2% | 1.4% | 8116 غرام |
| مياه | 78.92 غرام | 2273 غرام | 3.5% | 4% | 2880 غرام |
| رماد | 1.2 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 21 μg | 900 μg | 2.3% | 2.6% | 4286 غرام |
| رتينول | 0.021 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.058 ملغ | 1.5 ملغ | 3.9% | 4.4% | 2586 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.063 ملغ | 1.8 ملغ | 3.5% | 4% | 2857 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 65 ملغ | 500 ملغ | 13% | 14.8% | 769 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.75 ملغ | 5 ملغ | 15% | 17% | 667 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.117 ملغ | 2 ملغ | 5.9% | 6.7% | 1709 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.3% | 2667 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 75.8% | 150 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 3.8 ملغ | 90 ملغ | 4.2% | 4.8% | 2368 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 28.4% | 400 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 2.5 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.2 ملغ | 15 ملغ | 1.3% | 1.5% | 7500 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.3 ملغ | 20 ملغ | 11.5% | 13.1% | 870 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 259 ملغ | 2500 ملغ | 10.4% | 11.8% | 965 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 57 ملغ | 1000 ملغ | 5.7% | 6.5% | 1754 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 31 ملغ | 400 ملغ | 7.8% | 8.9% | 1290 غرام |
| صوديوم ، نا | 39 ملغ | 1300 ملغ | 3% | 3.4% | 3333 غرام |
| الكبريت ، س | 192.6 ملغ | 1000 ملغ | 19.3% | 21.9% | 519 غرام |
| الفوسفور ، ص | 220 ملغ | 800 ملغ | 27.5% | 31.3% | 364 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.55 ملغ | 18 ملغ | 3.1% | 3.5% | 3273 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.24 ملغ | 2 ملغ | 12% | 13.6% | 833 غرام |
| النحاس والنحاس | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 5.8% | 1961 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 26% | 437 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.67 ملغ | 12 ملغ | 5.6% | 6.4% | 1791 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.152 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.992 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.567 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.887 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.565 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.768 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.57 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.844 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.216 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.752 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.165 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.972 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.924 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.875 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.681 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.786 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.65 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.206 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 39 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.118 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.018 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.078 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.018 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.157 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 0.9% | 1% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.056 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.079 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.013 غرام | ~ | |||
| 22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.005 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.202 غرام | من 11.2 ل20.6 | 1.8% | 2% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.032 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.021 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.028 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.033 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.142 غرام | من 0.9 ل3.7 | 15.8% | 18% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.014 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.074 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.06 غرام | من 4.7 ل16.8 | 1.3% | 1.5% |
قيمة الطاقة 88 كيلو كالوري.
- 3 أوقية = 85 جرام (74.8 كيلو كالوري)
- 0,5 فيليه = 198 جم (174.2 كيلو كالوري)
رمح عادي خام غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 13٪ ، فيتامين B5 - 15٪ ، فيتامين B12 - 66,7٪ ، فيتامين D - 25٪ ، فيتامين PP - 11,5٪ ، الفوسفور - 27,5٪ ، المنغنيز - 12٪ السيلينيوم - 22,9٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين (د) يحافظ على استتباب الكالسيوم والفوسفور ، وينفذ عمليات تمعدن العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 88 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يستخدم البايك الشائع مفيد ، خام ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة رمح عادي ، خام