القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 592 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 35.2% | 5.9% | 284 غرام |
البروتينات | 48.05 غرام | 76 غرام | 63.2% | 10.7% | 158 غرام |
الدهون | 43.9 غرام | 56 غرام | 78.4% | 13.2% | 128 غرام |
الكربوهيدرات | 1.13 غرام | 219 غرام | 0.5% | 0.1% | 19381 غرام |
مياه | 2.78 غرام | 2273 غرام | 0.1% | 81763 غرام | |
رماد | 4.13 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين أ ، ري | 301 μg | 900 μg | 33.4% | 5.6% | 299 غرام |
رتينول | 0.3 ملغ | ~ | |||
بيتا كريبتوكسانثين | 36 μg | ~ | |||
لوتين + زياكسانثين | 835 μg | ~ | |||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.183 ملغ | 1.5 ملغ | 12.2% | 2.1% | 820 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 1.977 ملغ | 1.8 ملغ | 109.8% | 18.5% | 91 غرام |
فيتامين ب 4 ، كولين | 1266.7 ملغ | 500 ملغ | 253.3% | 42.8% | 39 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 5.55 ملغ | 5 ملغ | 111% | 18.8% | 90 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.499 ملغ | 2 ملغ | 25% | 4.2% | 401 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 119 μg | 400 μg | 29.8% | 5% | 336 غرام |
فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 2.96 μg | 3 μg | 98.7% | 16.7% | 101 غرام |
فيتامين د ، كالسيفيرول | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 14% | 120 غرام |
فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 8.3 μg | ~ | |||
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 3.88 ملغ | 15 ملغ | 25.9% | 4.4% | 387 غرام |
فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.2% | 10000 غرام |
فيتامين ب ، لا | 0.34 ملغ | 20 ملغ | 1.7% | 0.3% | 5882 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 540 ملغ | 2500 ملغ | 21.6% | 3.6% | 463 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 244 ملغ | 1000 ملغ | 24.4% | 4.1% | 410 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 34 ملغ | 400 ملغ | 8.5% | 1.4% | 1176 غرام |
صوديوم ، نا | 476 ملغ | 1300 ملغ | 36.6% | 6.2% | 273 غرام |
الكبريت ، س | 480.5 ملغ | 1000 ملغ | 48.1% | 8.1% | 208 غرام |
الفوسفور ، ص | 629 ملغ | 800 ملغ | 78.6% | 13.3% | 127 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 7.2 ملغ | 18 ملغ | 40% | 6.8% | 250 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 0.058 ملغ | 2 ملغ | 2.9% | 0.5% | 3448 غرام |
النحاس والنحاس | 203 μg | 1000 μg | 20.3% | 3.4% | 493 غرام |
السيلينيوم ، سي | 164.7 μg | 55 μg | 299.5% | 50.6% | 33 غرام |
الزنك ، الزنك | 3.15 ملغ | 12 ملغ | 26.3% | 4.4% | 381 غرام |
الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.56 غرام | ماكس 100 г | |||
الجلوكوز (سكر العنب) | 0.56 غرام | ~ | |||
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 3.071 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 2.991 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 1.202 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 2.434 غرام | ~ | |||
يسين | 4.15 غرام | ~ | |||
يسين | 3.339 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 1.495 غرام | ~ | |||
ثريونين | 2.129 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.775 غرام | ~ | |||
الفينيل ألانين | 2.53 غرام | ~ | |||
أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
ألانين | 2.706 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 5.02 غرام | ~ | |||
جليكاين | 1.623 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 6.388 غرام | ~ | |||
البرولين | 1.832 غرام | ~ | |||
سيرين | 3.773 غرام | ~ | |||
التيروزين | 1.981 غرام | ~ | |||
السيستين | 1.07 غرام | ~ | |||
ستيرول | |||||
كولسترول | 1630 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
الأحماض الدهنية | |||||
المتحولين جنسيا | 0.265 غرام | ماكس 1.9 г | |||
الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.182 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
الأحماض الدهنية المشبعة | 15.069 غرام | ماكس 18.7 г | |||
14: 0 ميريستيك | 0.144 غرام | ~ | |||
15: 0 بنتاديكانويك | 0.025 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 10.811 غرام | ~ | |||
17: 0 مارجرين | 0.092 غرام | ~ | |||
18: 0 ستيارين | 3.974 غرام | ~ | |||
22: 0 بيجينيك | 0.023 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 16.726 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 99.6% | 16.8% | |
14: 1 ميريستوليك | 0.022 غرام | ~ | |||
16: 1 بالميتوليك | 0.877 غرام | ~ | |||
18: 1 أولين (أوميغا 9) | 15.729 غرام | ~ | |||
18: 1 رابطة الدول المستقلة | 15.547 غرام | ~ | |||
18: 1 عبر | 0.182 غرام | ~ | |||
20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.098 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 8.314 غرام | من 11.2 ل20.6 | 74.2% | 12.5% | |
18: 2 لينوليك | 7.049 غرام | ~ | |||
18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 6.989 غرام | ~ | |||
18: 2 العابرة ، العابرة | 0.06 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.247 غرام | ~ | |||
18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.17 غرام | ~ | |||
18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك | 0.054 غرام | ~ | |||
18: 3 عبر (أيزومرات أخرى) | 0.023 غرام | ~ | |||
20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.085 غرام | ~ | |||
20: 4 ارشيدونيك | 0.711 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.393 غرام | من 0.9 ل3.7 | 43.7% | 7.4% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.024 غرام | ~ | |||
22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.199 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 7.839 غرام | من 4.7 ل16.8 | 100% | 16.9% |
قيمة الطاقة 592 كيلو كالوري.
- ملعقة كبيرة = 5 جم (29.6 كيلو كالوري)
- كوب منخول = 85 جم (503.2 كيلو كالوري)
بيض دجاج مجفف غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 33,4٪ ، فيتامين ب 1 - 12,2٪ ، فيتامين ب 2 - 109,8٪ ، كولين - 253,3٪ ، فيتامين ب 5 - 111٪ ، فيتامين ب 6 - 25٪ ، فيتامين ب 9 - 29,8،12٪ ، فيتامين ب 98,7 - 83،25,9٪ ، فيتامين د - 21,6٪ ، فيتامين إي - 24,4،78,6٪ ، بوتاسيوم - 40،20,3٪ ، كالسيوم - 299,5،26,3٪ ، فوسفور - XNUMX،XNUMX ٪ ، حديد - XNUMX٪ ، نحاس - XNUMX٪ ، سيلينيوم - XNUMX٪ ، زنك - XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين (د) يحافظ على استتباب الكالسيوم والفوسفور ، وينفذ عمليات تمعدن العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 592 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد بيض الدجاج المجفف ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة بيض الدجاج المجفف