محتوى السعرات الحرارية بيض الدجاج المجفف. التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية.

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذكمية معيار**٪ من القاعدة في 100 جرام100 كيلو كالوري من القاعدةطبيعي 100٪
قيمة السعرات الحرارية592 كيلو كالوري1684 كيلو كالوري35.2%5.9%284 غرام
البروتينات48.05 غرام76 غرام63.2%10.7%158 غرام
الدهون43.9 غرام56 غرام78.4%13.2%128 غرام
الكربوهيدرات1.13 غرام219 غرام0.5%0.1%19381 غرام
مياه 2.78 غرام2273 غرام0.1%81763 غرام
رماد4.13 غرام~
الفيتامينات
فيتامين أ ، ري301 μg900 μg33.4%5.6%299 غرام
رتينول0.3 ملغ~
بيتا كريبتوكسانثين36 μg~
لوتين + زياكسانثين835 μg~
فيتامين ب 1 ، ثيامين0.183 ملغ1.5 ملغ12.2%2.1%820 غرام
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين1.977 ملغ1.8 ملغ109.8%18.5%91 غرام
فيتامين ب 4 ، كولين1266.7 ملغ500 ملغ253.3%42.8%39 غرام
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك5.55 ملغ5 ملغ111%18.8%90 غرام
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين0.499 ملغ2 ملغ25%4.2%401 غرام
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك119 μg400 μg29.8%5%336 غرام
فيتامين ب 12 ، كوبالامين2.96 μg3 μg98.7%16.7%101 غرام
فيتامين د ، كالسيفيرول8.3 μg10 μg83%14%120 غرام
فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول8.3 μg~
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي3.88 ملغ15 ملغ25.9%4.4%387 غرام
فيتامين ك ، فيلوكينون1.2 μg120 μg1%0.2%10000 غرام
فيتامين ب ، لا0.34 ملغ20 ملغ1.7%0.3%5882 غرام
المغذيات
البوتاسيوم ، ك540 ملغ2500 ملغ21.6%3.6%463 غرام
الكالسيوم ، كاليفورنيا244 ملغ1000 ملغ24.4%4.1%410 غرام
المغنيسيوم ، ملغ34 ملغ400 ملغ8.5%1.4%1176 غرام
صوديوم ، نا476 ملغ1300 ملغ36.6%6.2%273 غرام
الكبريت ، س480.5 ملغ1000 ملغ48.1%8.1%208 غرام
الفوسفور ، ص629 ملغ800 ملغ78.6%13.3%127 غرام
أثر العناصر
الحديد ، الحديد7.2 ملغ18 ملغ40%6.8%250 غرام
المنغنيز ، مينيسوتا0.058 ملغ2 ملغ2.9%0.5%3448 غرام
النحاس والنحاس203 μg1000 μg20.3%3.4%493 غرام
السيلينيوم ، سي164.7 μg55 μg299.5%50.6%33 غرام
الزنك ، الزنك3.15 ملغ12 ملغ26.3%4.4%381 غرام
الكربوهيدرات القابلة للهضم
أحادي وثنائي السكريات (السكريات)0.56 غرامماكس 100 г
الجلوكوز (سكر العنب)0.56 غرام~
الأحماض الأمينية الأساسية
أرجينين *3.071 غرام~
حمض أميني أساسي2.991 غرام~
الهيستيدين *1.202 غرام~
آيسولوسين2.434 غرام~
يسين4.15 غرام~
يسين3.339 غرام~
الميثيونين1.495 غرام~
ثريونين2.129 غرام~
التربتوفان0.775 غرام~
الفينيل ألانين2.53 غرام~
أحماض أمينية قابلة للاستبدال
ألانين2.706 غرام~
حمض الأسبارتيك5.02 غرام~
جليكاين1.623 غرام~
حمض الجلوتاميك6.388 غرام~
البرولين1.832 غرام~
سيرين3.773 غرام~
التيروزين1.981 غرام~
السيستين1.07 غرام~
ستيرول
كولسترول1630 ملغ300 مجم كحد أقصى
الأحماض الدهنية
المتحولين جنسيا0.265 غرامماكس 1.9 г
الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة0.182 غرام~
الأحماض الدهنية المشبعة
الأحماض الدهنية المشبعة15.069 غرامماكس 18.7 г
14: 0 ميريستيك0.144 غرام~
15: 0 بنتاديكانويك0.025 غرام~
16: 0 بالميت10.811 غرام~
17: 0 مارجرين0.092 غرام~
18: 0 ستيارين3.974 غرام~
22: 0 بيجينيك0.023 غرام~
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية16.726 غرامالحد الأدنى 16.8 г99.6%16.8%
14: 1 ميريستوليك0.022 غرام~
16: 1 بالميتوليك0.877 غرام~
18: 1 أولين (أوميغا 9)15.729 غرام~
18: 1 رابطة الدول المستقلة15.547 غرام~
18: 1 عبر0.182 غرام~
20: 1 جادوليك (أوميغا 9)0.098 غرام~
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة8.314 غراممن 11.2 ل20.674.2%12.5%
18: 2 لينوليك7.049 غرام~
18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة6.989 غرام~
18: 2 العابرة ، العابرة0.06 غرام~
18: 3 لينولينيك0.247 غرام~
18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك0.17 غرام~
18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك0.054 غرام~
18: 3 عبر (أيزومرات أخرى)0.023 غرام~
20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة0.085 غرام~
20: 4 ارشيدونيك0.711 غرام~
الأحماض الدهنية أوميغا 30.393 غراممن 0.9 ل3.743.7%7.4%
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 30.024 غرام~
22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 30.199 غرام~
الأحماض الدهنية أوميغا 67.839 غراممن 4.7 ل16.8100%16.9%
 

قيمة الطاقة 592 كيلو كالوري.

  • ملعقة كبيرة = 5 جم (29.6 كيلو كالوري)
  • كوب منخول = 85 جم (503.2 كيلو كالوري)
بيض دجاج مجفف غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 33,4٪ ، فيتامين ب 1 - 12,2٪ ، فيتامين ب 2 - 109,8٪ ، كولين - 253,3٪ ، فيتامين ب 5 - 111٪ ، فيتامين ب 6 - 25٪ ، فيتامين ب 9 - 29,8،12٪ ، فيتامين ب 98,7 - 83،25,9٪ ، فيتامين د - 21,6٪ ، فيتامين إي - 24,4،78,6٪ ، بوتاسيوم - 40،20,3٪ ، كالسيوم - 299,5،26,3٪ ، فوسفور - XNUMX،XNUMX ٪ ، حديد - XNUMX٪ ، نحاس - XNUMX٪ ، سيلينيوم - XNUMX٪ ، زنك - XNUMX٪
  • فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
  • Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
  • Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
  • خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
  • Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
  • Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
  • Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
  • Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
  • فيتامين (د) يحافظ على استتباب الكالسيوم والفوسفور ، وينفذ عمليات تمعدن العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
  • Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
  • بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
  • الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
  • الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
  • حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
  • النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
  • عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
  • زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 592 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد بيض الدجاج المجفف ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة بيض الدجاج المجفف

اترك تعليق