القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 108 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 6.4% | 5.9% | 1559 غرام |
| البروتينات | 22.22 غرام | 76 غرام | 29.2% | 27% | 342 غرام |
| الدهون | 1.49 غرام | 56 غرام | 2.7% | 2.5% | 3758 غرام |
| مياه | 74.73 غرام | 2273 غرام | 3.3% | 3.1% | 3042 غرام |
| رماد | 1.15 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.6% | 18000 غرام |
| رتينول | 0.005 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.42 ملغ | 1.5 ملغ | 28% | 25.9% | 357 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.446 ملغ | 1.8 ملغ | 24.8% | 23% | 404 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 2.674 ملغ | 5 ملغ | 53.5% | 49.5% | 187 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.626 ملغ | 2 ملغ | 31.3% | 29% | 319 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 12 μg | 400 μg | 3% | 2.8% | 3333 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 2.26 μg | 3 μg | 75.3% | 69.7% | 133 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.22 ملغ | 15 ملغ | 1.5% | 1.4% | 6818 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 7.304 ملغ | 20 ملغ | 36.5% | 33.8% | 274 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 318 ملغ | 2500 ملغ | 12.7% | 11.8% | 786 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 4 ملغ | 1000 ملغ | 0.4% | 0.4% | 25000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 26 ملغ | 400 ملغ | 6.5% | 6% | 1538 غرام |
| صوديوم ، نا | 102 ملغ | 1300 ملغ | 7.8% | 7.2% | 1275 غرام |
| الكبريت ، س | 222.2 ملغ | 1000 ملغ | 22.2% | 20.6% | 450 غرام |
| الفوسفور ، ص | 229 ملغ | 800 ملغ | 28.6% | 26.5% | 349 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 5.23 ملغ | 18 ملغ | 29.1% | 26.9% | 344 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.028 ملغ | 2 ملغ | 1.4% | 1.3% | 7143 غرام |
| النحاس والنحاس | 205 μg | 1000 μg | 20.5% | 19% | 488 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 31.4 μg | 55 μg | 57.1% | 52.9% | 175 غرام |
| الزنك ، الزنك | 4.33 ملغ | 12 ملغ | 36.1% | 33.4% | 277 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.74 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.486 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.722 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.226 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.307 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.421 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.637 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.147 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.634 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.864 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.933 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.145 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.699 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.169 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.9 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.528 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.474 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.16 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 67 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.386 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.006 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.002 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.277 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.002 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.095 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.002 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.532 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 3.2% | 3% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.002 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.056 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.001 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.468 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.005 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.256 غرام | من 11.2 ل20.6 | 2.3% | 2.1% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.214 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.019 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.001 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.015 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.002 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.026 غرام | من 0.9 ل3.7 | 2.9% | 2.7% | |
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.005 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.23 غرام | من 4.7 ل16.8 | 4.9% | 4.5% |
قيمة الطاقة 108 كيلو كالوري.
- داخل الاسطوانة = 572 جرام (617.8 كيلو كالوري)
Emu ، شين الداخلية غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 28٪ ، فيتامين ب 2 - 24,8٪ ، فيتامين ب 5 - 53,5٪ ، فيتامين ب 6 - 31,3٪ ، فيتامين ب 12 - 75,3٪ ، فيتامين ب - 36,5 ، 12,7 ، 28,6٪ ، بوتاسيوم - 29,1٪ ، فوسفور - 20,5٪ ، حديد - 57,1٪ ، نحاس - 36,1٪ ، سيلينيوم - XNUMX٪ ، زنك - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 108 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد للإيمو ، الجزء الداخلي من أسفل الساق ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة للإيمو ، الجزء الداخلي من أسفل الساق