القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 112 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 6.7% | 6% | 1504 غرام |
البروتينات | 22.83 غرام | 76 غرام | 30% | 26.8% | 333 غرام |
الدهون | 1.64 غرام | 56 غرام | 2.9% | 2.6% | 3415 غرام |
مياه | 73.79 غرام | 2273 غرام | 3.2% | 2.9% | 3080 غرام |
رماد | 1.14 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين أ ، ري | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.4% | 22500 غرام |
رتينول | 0.004 ملغ | ~ | |||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.36 ملغ | 1.5 ملغ | 24% | 21.4% | 417 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.458 ملغ | 1.8 ملغ | 25.4% | 22.7% | 393 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 2.747 ملغ | 5 ملغ | 54.9% | 49% | 182 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.643 ملغ | 2 ملغ | 32.2% | 28.8% | 311 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.9% | 3077 غرام |
فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 2.24 μg | 3 μg | 74.7% | 66.7% | 134 غرام |
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.23 ملغ | 15 ملغ | 1.5% | 1.3% | 6522 غرام |
فيتامين ب ، لا | 7.504 ملغ | 20 ملغ | 37.5% | 33.5% | 267 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 330 ملغ | 2500 ملغ | 13.2% | 11.8% | 758 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 4 ملغ | 1000 ملغ | 0.4% | 0.4% | 25000 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 40 ملغ | 400 ملغ | 10% | 8.9% | 1000 غرام |
صوديوم ، نا | 90 ملغ | 1300 ملغ | 6.9% | 6.2% | 1444 غرام |
الكبريت ، س | 228.3 ملغ | 1000 ملغ | 22.8% | 20.4% | 438 غرام |
الفوسفور ، ص | 236 ملغ | 800 ملغ | 29.5% | 26.3% | 339 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 4.96 ملغ | 18 ملغ | 27.6% | 24.6% | 363 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 0.029 ملغ | 2 ملغ | 1.5% | 1.3% | 6897 غرام |
النحاس والنحاس | 211 μg | 1000 μg | 21.1% | 18.8% | 474 غرام |
السيلينيوم ، سي | 32.5 μg | 55 μg | 59.1% | 52.8% | 169 غرام |
الزنك ، الزنك | 3.59 ملغ | 12 ملغ | 29.9% | 26.7% | 334 غرام |
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 1.027 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 0.76 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.5 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.742 غرام | ~ | |||
يسين | 1.26 غرام | ~ | |||
يسين | 1.343 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.433 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.654 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.151 غرام | ~ | |||
الفينيل ألانين | 0.651 غرام | ~ | |||
أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
ألانين | 0.887 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 1.986 غرام | ~ | |||
الهيدروكسي برولين | 0.149 غرام | ~ | |||
جليكاين | 0.719 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 2.228 غرام | ~ | |||
البرولين | 0.925 غرام | ~ | |||
سيرين | 0.543 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.487 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.165 غرام | ~ | |||
ستيرول | |||||
كولسترول | 85 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
الأحماض الدهنية المشبعة | 0.448 غرام | ماكس 18.7 г | |||
14: 0 ميريستيك | 0.008 غرام | ~ | |||
15: 0 بنتاديكانويك | 0.003 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 0.322 غرام | ~ | |||
17: 0 مارجرين | 0.005 غرام | ~ | |||
18: 0 ستيارين | 0.104 غرام | ~ | |||
20: 0 شبق | 0.003 غرام | ~ | |||
22: 0 بيجينيك | 0.001 غرام | ~ | |||
24: 0 ليجنوسيريك | 0.003 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.516 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 3.1% | 2.8% | |
14: 1 ميريستوليك | 0.003 غرام | ~ | |||
16: 1 بالميتوليك | 0.029 غرام | ~ | |||
17: 1 سبتاديسين | 0.003 غرام | ~ | |||
18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.474 غرام | ~ | |||
20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.007 غرام | ~ | |||
22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.001 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.329 غرام | من 11.2 ل20.6 | 2.9% | 2.6% | |
18: 2 لينوليك | 0.278 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.026 غرام | ~ | |||
20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.001 غرام | ~ | |||
20: 4 ارشيدونيك | 0.014 غرام | ~ | |||
20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.004 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.035 غرام | من 0.9 ل3.7 | 3.9% | 3.5% | |
22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.005 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.293 غرام | من 4.7 ل16.8 | 6.2% | 5.5% |
قيمة الطاقة 112 كيلو كالوري.
- الردف الكامل = 695 جم (778.4 كيلو كالوري)
Emu ، oguzok غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 24٪ ، فيتامين ب 2 - 25,4٪ ، فيتامين ب 5 - 54,9٪ ، فيتامين ب 6 - 32,2٪ ، فيتامين ب 12 - 74,7٪ ، فيتامين ب - 37,5 ، 13,2 ، 29,5٪ ، بوتاسيوم - 27,6٪ ، فوسفور - 21,1٪ ، حديد - 59,1٪ ، نحاس - 29,9٪ ، سيلينيوم - XNUMX٪ ، زنك - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 112 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد للإيمو ، الردف ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة للإيمو ، الردف