القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 82 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 4.9% | 6% | 2054 غرام |
| البروتينات | 1.73 غرام | 76 غرام | 2.3% | 2.8% | 4393 غرام |
| الدهون | 0.08 غرام | 56 غرام | 0.1% | 0.1% | 70000 غرام |
| الكربوهيدرات | 20 غرام | 219 غرام | 9.1% | 11.1% | 1095 غرام |
| مياه | 77.14 غرام | 2273 غرام | 3.4% | 4.1% | 2947 غرام |
| رماد | 1.06 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.086 ملغ | 1.5 ملغ | 5.7% | 7% | 1744 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.014 ملغ | 1.8 ملغ | 0.8% | 1% | 12857 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.48 ملغ | 5 ملغ | 9.6% | 11.7% | 1042 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.209 ملغ | 2 ملغ | 10.5% | 12.8% | 957 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 12 μg | 400 μg | 3% | 3.7% | 3333 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.13 ملغ | 20 ملغ | 0.7% | 0.9% | 15385 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 495 ملغ | 2500 ملغ | 19.8% | 24.1% | 505 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 8 ملغ | 1000 ملغ | 0.8% | 1% | 12500 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 10 ملغ | 400 ملغ | 2.5% | 3% | 4000 غرام |
| صوديوم ، نا | 12 ملغ | 1300 ملغ | 0.9% | 1.1% | 10833 غرام |
| الكبريت ، س | 17.3 ملغ | 1000 ملغ | 1.7% | 2.1% | 5780 غرام |
| الفوسفور ، ص | 40 ملغ | 800 ملغ | 5% | 6.1% | 2000 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.43 ملغ | 18 ملغ | 2.4% | 2.9% | 4186 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.283 ملغ | 2 ملغ | 14.2% | 17.3% | 707 غرام |
| النحاس والنحاس | 129 μg | 1000 μg | 12.9% | 15.7% | 775 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2% | 6111 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.32 ملغ | 12 ملغ | 2.7% | 3.3% | 3750 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.144 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.07 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.038 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.059 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.109 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.067 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.023 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.061 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.014 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.08 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.071 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.175 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.06 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 0.205 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.061 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.092 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.046 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.021 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.018 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 16: 0 بالميت | 0.015 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.001 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.003 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.003 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.036 غرام | من 11.2 ل20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.03 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.006 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.006 غرام | من 0.9 ل3.7 | 0.7% | 0.9% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.03 غرام | من 4.7 ل16.8 | 0.6% | 0.7% |
قيمة الطاقة 82 كيلو كالوري.
- كوب مكعبات = 145 جرام (118.9 كيلو كالوري)
بطاطا هاواي الجبلية ، مطهو على البخار ، بدون ملح غني بالفيتامينات والمعادن مثل: بوتاسيوم - 19,8٪ ، منجنيز - 14,2٪ ، نحاس - 12,9٪
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 82 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد في جبال هاواي ، مطهو على البخار ، بدون ملح ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة بطاطا هاواي الجبلية ، على البخار ، بدون ملح