القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 569 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 33.8% | 5.9% | 296 غرام |
البروتينات | 21.05 غرام | 76 غرام | 27.7% | 4.9% | 361 غرام |
الدهون | 45.82 غرام | 56 غرام | 81.8% | 14.4% | 122 غرام |
الكربوهيدرات | 17.25 غرام | 219 غرام | 7.9% | 1.4% | 1270 غرام |
الألياف الغذائية | 10.3 غرام | 20 غرام | 51.5% | 9.1% | 194 غرام |
مياه | 1.79 غرام | 2273 غرام | 0.1% | 126983 غرام | |
رماد | 3.79 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين أ ، ري | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.2% | 6923 غرام |
بيتا كاروتين | 0.159 ملغ | 5 ملغ | 3.2% | 0.6% | 3145 غرام |
لوتين + زياكسانثين | 1160 μg | ~ | |||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.695 ملغ | 1.5 ملغ | 46.3% | 8.1% | 216 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.234 ملغ | 1.8 ملغ | 13% | 2.3% | 769 غرام |
فيتامين ب 4 ، كولين | 71.4 ملغ | 500 ملغ | 14.3% | 2.5% | 700 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.513 ملغ | 5 ملغ | 10.3% | 1.8% | 975 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 1.122 ملغ | 2 ملغ | 56.1% | 9.9% | 178 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 2.2% | 784 غرام |
فيتامين ج ، اسكوربيك | 3 ملغ | 90 ملغ | 3.3% | 0.6% | 3000 غرام |
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 2.17 ملغ | 15 ملغ | 14.5% | 2.5% | 691 غرام |
بيتا توكوفيرول | 0.13 ملغ | ~ | |||
جاما توكوفيرول | 23.42 ملغ | ~ | |||
توكوفيرول | 0.55 ملغ | ~ | |||
فيتامين هـ ، البيوتين | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.5% | 500 غرام |
فيتامين ك ، فيلوكينون | 13.2 μg | 120 μg | 11% | 1.9% | 909 غرام |
فيتامين ب ، لا | 1.373 ملغ | 20 ملغ | 6.9% | 1.2% | 1457 غرام |
البيتين | 0.8 ملغ | ~ | |||
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 1007 ملغ | 2500 ملغ | 40.3% | 7.1% | 248 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 107 ملغ | 1000 ملغ | 10.7% | 1.9% | 935 غرام |
سيليكون ، سي | 50 ملغ | 30 ملغ | 166.7% | 29.3% | 60 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 109 ملغ | 400 ملغ | 27.3% | 4.8% | 367 غرام |
صوديوم ، نا | 428 ملغ | 1300 ملغ | 32.9% | 5.8% | 304 غرام |
الكبريت ، س | 210.5 ملغ | 1000 ملغ | 21.1% | 3.7% | 475 غرام |
الفوسفور ، ص | 469 ملغ | 800 ملغ | 58.6% | 10.3% | 171 غرام |
الكلور ، Cl | 30 ملغ | 2300 ملغ | 1.3% | 0.2% | 7667 غرام |
أثر العناصر | |||||
الألومنيوم ، آل | 1500 μg | ~ | |||
بوهر ، ب. | 200 μg | ~ | |||
الفاناديوم ، ف | 170 μg | ~ | |||
الحديد ، الحديد | 4.03 ملغ | 18 ملغ | 22.4% | 3.9% | 447 غرام |
اليود ، أنا | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 1.2% | 1500 غرام |
كوبالت ، شركة | 5 μg | 10 μg | 50% | 8.8% | 200 غرام |
ليثيوم ، لي | 4.4 μg | ~ | |||
المنغنيز ، مينيسوتا | 1.243 ملغ | 2 ملغ | 62.2% | 10.9% | 161 غرام |
النحاس والنحاس | 1293 μg | 1000 μg | 129.3% | 22.7% | 77 غرام |
الموليبدينوم ، مو. | 25 μg | 70 μg | 35.7% | 6.3% | 280 غرام |
نيكل ني | 40 μg | ~ | |||
روبيديوم ، ر | 20.2 μg | ~ | |||
السيلينيوم ، سي | 10 μg | 55 μg | 18.2% | 3.2% | 550 غرام |
السترونتيوم ، الأب. | 200 μg | ~ | |||
تيتان ، أنت | 45 μg | ~ | |||
الفلور ، واو | 3.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 117647 غرام | |
كروم ، كر | 6.9 μg | 50 μg | 13.8% | 2.4% | 725 غرام |
الزنك ، الزنك | 2.34 ملغ | 12 ملغ | 19.5% | 3.4% | 513 غرام |
الزركونيوم ، Zr | 35 μg | ~ | |||
الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
النشا والدكسترين | 1.38 غرام | ~ | |||
أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 7.74 غرام | ماكس 100 г | |||
الجلوكوز (سكر العنب) | 0.25 غرام | ~ | |||
الملتوز سكر الشعير | 0.13 غرام | ~ | |||
سكر القصب | 7.09 غرام | ~ | |||
سكر الفاكهة | 0.22 غرام | ~ | |||
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 2.228 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 1.305 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.535 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.957 غرام | ~ | |||
يسين | 1.675 غرام | ~ | |||
يسين | 1.189 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.375 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.714 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.262 غرام | ~ | |||
الفينيل ألانين | 1.14 غرام | ~ | |||
أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
ألانين | 1.016 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 1.968 غرام | ~ | |||
الهيدروكسي برولين | 0.096 غرام | ~ | |||
جليكاين | 1.054 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 4.49 غرام | ~ | |||
البرولين | 0.98 غرام | ~ | |||
سيرين | 1.34 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.531 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.305 غرام | ~ | |||
ستيرول | |||||
كامبيسترول | 10 ملغ | ~ | |||
ستيغماستيرول | 2 ملغ | ~ | |||
بيتا سيتوستيرول | 210 ملغ | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
الأحماض الدهنية المشبعة | 5.645 غرام | ماكس 18.7 г | |||
14: 0 ميريستيك | 0.012 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 4.994 غرام | ~ | |||
17: 0 مارجرين | 0.011 غرام | ~ | |||
18: 0 ستيارين | 0.558 غرام | ~ | |||
20: 0 شبق | 0.033 غرام | ~ | |||
22: 0 بيجينيك | 0.026 غرام | ~ | |||
24: 0 ليجنوسيريك | 0.011 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 24.534 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 146% | 25.7% | |
14: 1 ميريستوليك | 0.005 غرام | ~ | |||
15: 1 عيد العنصرة | 0.009 غرام | ~ | |||
16: 1 بالميتوليك | 0.464 غرام | ~ | |||
17: 1 سبتاديسين | 0.02 غرام | ~ | |||
18: 1 أولين (أوميغا 9) | 23.926 غرام | ~ | |||
20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.106 غرام | ~ | |||
22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.005 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 13.346 غرام | من 11.2 ل20.6 | 100% | 17.6% | |
18: 2 لينوليك | 13.125 غرام | ~ | |||
18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 13.125 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.212 غرام | ~ | |||
18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.212 غرام | ~ | |||
20: 3 إيكوساترين | 0.005 غرام | ~ | |||
20: 4 ارشيدونيك | 0.005 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.212 غرام | من 0.9 ل3.7 | 23.6% | 4.1% | |
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 13.135 غرام | من 4.7 ل16.8 | 100% | 17.6% |
قيمة الطاقة 569 كيلو كالوري.
- كوب = 123 جرام (699.9 كيلو كالوري)
- نواة = 0.7 جم (4 كيلو كالوري)
- أوقية (49 حبة) = 28.35 جم (161.3 كيلو كالوري)
فستق محمص جاف ومملح غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B1 - 46,3،2٪ ، فيتامين B13 - 14,3٪ ، كولين - 6،56,1٪ ، فيتامين B9 - 12,8،14,5٪ ، فيتامين B20 - 11،40,3٪ ، فيتامين E - 166,7 ، 27,3 ، 58,6٪ ، فيتامين هـ - 22,4٪ ، فيتامين ك - 50٪ ، بوتاسيوم - 62,2٪ ، سيليكون - 129,3٪ ، مغنيسيوم - 35,7٪ ، فوسفور - 18,2٪ ، حديد - 13,8 ٪ ، كوبالت - 19,5،XNUMX٪ ، منغنيز - XNUMX،XNUMX٪ ، نحاس - XNUMX،XNUMX٪ ، موليبدينوم - XNUMX،XNUMX٪ ، سيلينيوم - XNUMX،XNUMX٪ ، كروم - XNUMX،XNUMX٪ ، زنك - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين اتش يشارك في تخليق الدهون والجليكوجين واستقلاب الأحماض الأمينية. يمكن أن يؤدي تناول كمية غير كافية من هذا الفيتامين إلى تعطيل الحالة الطبيعية للجلد.
- فيتامين K ينظم تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين ك إلى زيادة وقت تخثر الدم ، وانخفاض محتوى البروثرومبين في الدم.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- السيليكون تم تضمينه كمكون هيكلي في الجليكوزامينوجليكان ويحفز تخليق الكولاجين.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 569 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، فائدة الفستق المالح ، المحمص الجاف ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة الفستق المملح ، المحمص الجاف