القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 245 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 14.5% | 5.9% | 687 غرام |
| البروتينات | 16.18 غرام | 76 غرام | 21.3% | 8.7% | 470 غرام |
| الدهون | 18.53 غرام | 56 غرام | 33.1% | 13.5% | 302 غرام |
| الكربوهيدرات | 2.28 غرام | 219 غرام | 1% | 0.4% | 9605 غرام |
| مياه | 59.13 غرام | 2273 غرام | 2.6% | 1.1% | 3844 غرام |
| رماد | 3.9 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 91 μg | 900 μg | 10.1% | 4.1% | 989 غرام |
| رتينول | 0.091 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.318 ملغ | 1.5 ملغ | 21.2% | 8.7% | 472 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.22 ملغ | 1.8 ملغ | 12.2% | 5% | 818 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.59 ملغ | 5 ملغ | 11.8% | 4.8% | 847 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.13 ملغ | 2 ملغ | 6.5% | 2.7% | 1538 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | 13333 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.73 μg | 3 μg | 24.3% | 9.9% | 411 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.153 ملغ | 20 ملغ | 10.8% | 4.4% | 929 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 162 ملغ | 2500 ملغ | 6.5% | 2.7% | 1543 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 217 ملغ | 1000 ملغ | 21.7% | 8.9% | 461 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 18 ملغ | 400 ملغ | 4.5% | 1.8% | 2222 غرام |
| صوديوم ، نا | 1197 ملغ | 1300 ملغ | 92.1% | 37.6% | 109 غرام |
| الكبريت ، س | 161.8 ملغ | 1000 ملغ | 16.2% | 6.6% | 618 غرام |
| الفوسفور ، ص | 495 ملغ | 800 ملغ | 61.9% | 25.3% | 162 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.76 ملغ | 18 ملغ | 4.2% | 1.7% | 2368 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.036 ملغ | 2 ملغ | 1.8% | 0.7% | 5556 غرام |
| النحاس والنحاس | 90 μg | 1000 μg | 9% | 3.7% | 1111 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 33.6 μg | 55 μg | 61.1% | 24.9% | 164 غرام |
| الزنك ، الزنك | 2.25 ملغ | 12 ملغ | 18.8% | 7.7% | 533 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.892 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.014 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.597 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.775 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.504 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.476 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.475 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.683 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.372 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.771 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.802 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.378 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.587 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.887 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.356 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.806 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.666 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.255 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 61 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 8.62 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.28 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.36 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 1.11 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 4.49 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 2.11 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 7.08 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 42.1% | 17.2% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.77 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 6.31 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.38 غرام | من 11.2 ل20.6 | 12.3% | 5% | |
| 18: 2 لينوليك | 1.23 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.15 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.15 غرام | من 0.9 ل3.7 | 16.7% | 6.8% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 1.23 غرام | من 4.7 ل16.8 | 26.2% | 10.7% |
قيمة الطاقة 245 كيلو كالوري.
- ملعقة كبيرة = 15 جم (36.8 كيلو كالوري)
- أوقية = 28.35 جرام (69.5 كيلو كالوري)
لحم الخنزير ، بات ، مع الجبن ولحم الخنزير المقدد غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 21,2٪ ، فيتامين ب 2 - 12,2٪ ، فيتامين ب 5 - 11,8٪ ، فيتامين ب 12 - 24,3٪ ، الكالسيوم - 21,7٪ ، الفوسفور - 61,9 ، 61,1، 18,8،XNUMX٪، سيلينيوم - XNUMX،XNUMX٪، زنك - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 245 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هي فوائد لحم الخنزير ، باتيه ، مع الجبن ولحم الخنزير المقدد ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لحم الخنزير ، الباتيه ، مع الجبن ولحم الخنزير المقدد