القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 203 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 12.1% | 6% | 830 غرام |
| البروتينات | 31.52 غرام | 76 غرام | 41.5% | 20.4% | 241 غرام |
| الدهون | 8.52 غرام | 56 غرام | 15.2% | 7.5% | 657 غرام |
| مياه | 59.4 غرام | 2273 غرام | 2.6% | 1.3% | 3827 غرام |
| رماد | 1.64 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.4% | 12857 غرام |
| رتينول | 0.007 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.089 ملغ | 1.5 ملغ | 5.9% | 2.9% | 1685 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.35 ملغ | 1.8 ملغ | 19.4% | 9.6% | 514 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.77 ملغ | 5 ملغ | 15.4% | 7.6% | 649 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.691 ملغ | 2 ملغ | 34.6% | 17% | 289 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 3 μg | 3 μg | 100% | 49.3% | 100 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.46 ملغ | 15 ملغ | 3.1% | 1.5% | 3261 غرام |
| جاما توكوفيرول | 0.15 ملغ | ~ | |||
| توكوفيرول | 0.03 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 12000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 6.403 ملغ | 20 ملغ | 32% | 15.8% | 312 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 408 ملغ | 2500 ملغ | 16.3% | 8% | 613 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 7 ملغ | 1000 ملغ | 0.7% | 0.3% | 14286 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 28 ملغ | 400 ملغ | 7% | 3.4% | 1429 غرام |
| صوديوم ، نا | 180 ملغ | 1300 ملغ | 13.8% | 6.8% | 722 غرام |
| الكبريت ، س | 315.2 ملغ | 1000 ملغ | 31.5% | 15.5% | 317 غرام |
| الفوسفور ، ص | 249 ملغ | 800 ملغ | 31.1% | 15.3% | 321 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.75 ملغ | 18 ملغ | 15.3% | 7.5% | 655 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.02 ملغ | 2 ملغ | 1% | 0.5% | 10000 غرام |
| النحاس والنحاس | 112 μg | 1000 μg | 11.2% | 5.5% | 893 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 31.8 μg | 55 μg | 57.8% | 28.5% | 173 غرام |
| الزنك ، الزنك | 5.42 ملغ | 12 ملغ | 45.2% | 22.3% | 221 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 2.238 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 2.889 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 1.219 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.618 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.795 غرام | ~ | |||
| يسين | 3.1 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.83 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.523 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.41 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 1.376 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.923 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 3.142 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.502 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 5.127 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.345 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.271 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 1.145 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.315 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 87 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.426 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.388 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 3.045 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.008 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.006 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.185 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.033 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 1.705 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.093 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.996 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.008 غرام | ~ | |||
| 22: 0 بيجينيك | 0.007 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.004 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 3.405 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 20.3% | 10% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.044 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.229 غرام | ~ | |||
| 16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.206 غرام | ~ | |||
| 16: 1 عبر | 0.023 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.064 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 3.042 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 2.677 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 0.365 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.026 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.742 غرام | من 11.2 ل20.6 | 6.6% | 3.3% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.556 غرام | ~ | |||
| 18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد | 0.037 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.486 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.032 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.037 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.035 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك | 0.002 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.005 غرام | ~ | |||
| 20: 3 إيكوساترين | 0.025 غرام | ~ | |||
| 20: 3 أوميغا 6 | 0.025 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.077 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.009 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.068 غرام | من 0.9 ل3.7 | 7.6% | 3.7% | |
| 22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 6 | 0.009 غرام | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.022 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.002 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.604 غرام | من 4.7 ل16.8 | 12.9% | 6.4% |
قيمة الطاقة 203 كيلو كالوري.
مطعم-مطعم كراكر باريل ، فيليه ستيك ، (ستيك) ، جريل غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 19,4٪ ، فيتامين ب 5 - 15,4٪ ، فيتامين ب 6 - 34,6٪ ، فيتامين ب 12 - 100٪ ، فيتامين ب - 32٪ ، بوتاسيوم - 16,3٪ فوسفور 31,1٪ حديد 15,3٪ نحاس 11,2٪ سيلينيوم 57,8٪ زنك 45,2٪
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 203 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لمطعم Cracker Barrel ، شرائح اللحم ، (شرائح اللحم البقري) ، الشواية ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة Cracker Barrel restaurant-store ، شريحة لحم الفيليه ، (بيف ستيك) ، شواء