القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 103 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 6.1% | 5.9% | 1635 غرام |
| البروتينات | 22.5 غرام | 76 غرام | 29.6% | 28.7% | 338 غرام |
| الدهون | 0.8 غرام | 56 غرام | 1.4% | 1.4% | 7000 غرام |
| مياه | 74.62 غرام | 2273 غرام | 3.3% | 3.2% | 3046 غرام |
| رماد | 1.1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.267 ملغ | 1.5 ملغ | 17.8% | 17.3% | 562 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.451 ملغ | 1.8 ملغ | 25.1% | 24.4% | 399 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 2.708 ملغ | 5 ملغ | 54.2% | 52.6% | 185 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.634 ملغ | 2 ملغ | 31.7% | 30.8% | 315 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 3.2% | 3077 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 6.67 μg | 3 μg | 222.3% | 215.8% | 45 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.22 ملغ | 15 ملغ | 1.5% | 1.5% | 6818 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 7.397 ملغ | 20 ملغ | 37% | 35.9% | 270 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 300 ملغ | 2500 ملغ | 12% | 11.7% | 833 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 3 ملغ | 1000 ملغ | 0.3% | 0.3% | 33333 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 42 ملغ | 400 ملغ | 10.5% | 10.2% | 952 غرام |
| صوديوم ، نا | 120 ملغ | 1300 ملغ | 9.2% | 8.9% | 1083 غرام |
| الكبريت ، س | 225 ملغ | 1000 ملغ | 22.5% | 21.8% | 444 غرام |
| الفوسفور ، ص | 236 ملغ | 800 ملغ | 29.5% | 28.6% | 339 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 4.5 ملغ | 18 ملغ | 25% | 24.3% | 400 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.029 ملغ | 2 ملغ | 1.5% | 1.5% | 6897 غرام |
| النحاس والنحاس | 211 μg | 1000 μg | 21.1% | 20.5% | 474 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 32.5 μg | 55 μg | 59.1% | 57.4% | 169 غرام |
| الزنك ، الزنك | 3.5 ملغ | 12 ملغ | 29.2% | 28.3% | 343 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.013 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.749 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.493 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.731 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.242 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.324 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.427 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.645 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.149 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.642 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.875 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.958 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.147 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.708 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.197 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.912 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.535 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.48 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.163 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 71 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.201 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.002 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.13 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.069 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.319 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 1.9% | 1.8% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.026 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.29 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.002 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.109 غرام | من 11.2 ل20.6 | 1% | 1% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.083 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.004 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.022 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.004 غرام | من 0.9 ل3.7 | 0.4% | 0.4% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.105 غرام | من 4.7 ل16.8 | 2.2% | 2.1% |
قيمة الطاقة 103 كيلو كالوري.
- الحصة (3 أونصات) = 85 جم (87.6 كيلو كالوري)
- فيليه المروحة = 513 جم (528.4 كيلو كالوري)
Emu ، رافع الذيل ، خام غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 17,8٪ ، فيتامين ب 2 - 25,1٪ ، فيتامين ب 5 - 54,2٪ ، فيتامين ب 6 - 31,7٪ ، فيتامين ب 12 - 222,3٪ ، فيتامين ب - 37 ، 12 ، 29,5٪ ، بوتاسيوم - 25٪ ، فوسفور - 21,1٪ ، حديد - 59,1٪ ، نحاس - 29,2٪ ، سيلينيوم - XNUMX٪ ، زنك - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 103 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو جيد لـ Emu ، عضلات رفع الذيل ، الخام ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لـ Emu ، عضلات رفع الذيل ، الخام