القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 141 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 8.4% | 6% | 1194 غرام |
| البروتينات | 22.81 غرام | 76 غرام | 30% | 21.3% | 333 غرام |
| الدهون | 4.86 غرام | 56 غرام | 8.7% | 6.2% | 1152 غرام |
| مياه | 72.57 غرام | 2273 غرام | 3.2% | 2.3% | 3132 غرام |
| رماد | 0.95 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.271 ملغ | 1.5 ملغ | 18.1% | 12.8% | 554 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.458 ملغ | 1.8 ملغ | 25.4% | 18% | 393 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 2.745 ملغ | 5 ملغ | 54.9% | 38.9% | 182 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.643 ملغ | 2 ملغ | 32.2% | 22.8% | 311 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.3% | 3077 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 6.76 μg | 3 μg | 225.3% | 159.8% | 44 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.24 ملغ | 15 ملغ | 1.6% | 1.1% | 6250 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 7.499 ملغ | 20 ملغ | 37.5% | 26.6% | 267 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 250 ملغ | 2500 ملغ | 10% | 7.1% | 1000 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 4 ملغ | 1000 ملغ | 0.4% | 0.3% | 25000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 30 ملغ | 400 ملغ | 7.5% | 5.3% | 1333 غرام |
| صوديوم ، نا | 150 ملغ | 1300 ملغ | 11.5% | 8.2% | 867 غرام |
| الكبريت ، س | 228.1 ملغ | 1000 ملغ | 22.8% | 16.2% | 438 غرام |
| الفوسفور ، ص | 217 ملغ | 800 ملغ | 27.1% | 19.2% | 369 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 5.5 ملغ | 18 ملغ | 30.6% | 21.7% | 327 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.027 ملغ | 2 ملغ | 1.4% | 1% | 7407 غرام |
| النحاس والنحاس | 194 μg | 1000 μg | 19.4% | 13.8% | 515 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 29.8 μg | 55 μg | 54.2% | 38.4% | 185 غرام |
| الزنك ، الزنك | 6 ملغ | 12 ملغ | 50% | 35.5% | 200 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.027 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.76 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.499 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.741 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.259 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.342 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.433 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.654 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.151 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.651 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.887 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.985 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.149 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.718 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.227 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.924 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.543 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.487 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.165 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 81 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 1.231 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.015 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.79 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.006 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.417 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.002 غرام | ~ | |||
| 22: 0 بيجينيك | 0.001 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 1.937 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 11.5% | 8.2% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.157 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.001 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 1.764 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.014 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.671 غرام | من 11.2 ل20.6 | 6% | 4.3% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.503 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.026 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.008 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.135 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.026 غرام | من 0.9 ل3.7 | 2.9% | 2.1% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.646 غرام | من 4.7 ل16.8 | 13.7% | 9.7% |
قيمة الطاقة 141 كيلو كالوري.
- شريحة لحم = 300 جرام (423 كيلو كالوري)
Emu ، لحم خلفي طري ، نيئ غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 18,1٪ ، فيتامين ب 2 - 25,4٪ ، فيتامين ب 5 - 54,9٪ ، فيتامين ب 6 - 32,2٪ ، فيتامين ب 12 - 225,3٪ ، فيتامين ب - 37,5٪ ، الفوسفور - 27,1٪ ، الحديد - 30,6٪ ، النحاس - 19,4٪ ، السيلينيوم - 54,2٪ ، الزنك - 50٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 141 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هي فائدة Emu ، اللحوم الطرية ، النيئة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لـ Emu ، اللحوم الخلفية الطرية ، النيئة