السعرات الحرارية Emu ، أعلى فيليه ، مقلي فوق النار. التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية.

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذكمية معيار**٪ من القاعدة في 100 جرام100 كيلو كالوري من القاعدةطبيعي 100٪
قيمة السعرات الحرارية152 كيلو كالوري1684 كيلو كالوري9%5.9%1108 غرام
البروتينات29.07 غرام76 غرام38.3%25.2%261 غرام
الدهون3.13 غرام56 غرام5.6%3.7%1789 غرام
مياه 67.37 غرام2273 غرام3%2%3374 غرام
رماد1.27 غرام~
الفيتامينات
فيتامين ب 1 ، ثيامين0.325 ملغ1.5 ملغ21.7%14.3%462 غرام
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين0.557 ملغ1.8 ملغ30.9%20.3%323 غرام
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك3.149 ملغ5 ملغ63%41.4%159 غرام
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين0.852 ملغ2 ملغ42.6%28%235 غرام
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك9 μg400 μg2.3%1.5%4444 غرام
فيتامين ب 12 ، كوبالامين8.71 μg3 μg290.3%191%34 غرام
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي0.23 ملغ15 ملغ1.5%1%6522 غرام
فيتامين ب ، لا9.124 ملغ20 ملغ45.6%30%219 غرام
المغذيات
البوتاسيوم ، ك374 ملغ2500 ملغ15%9.9%668 غرام
الكالسيوم ، كاليفورنيا9 ملغ1000 ملغ0.9%0.6%11111 غرام
المغنيسيوم ، ملغ30 ملغ400 ملغ7.5%4.9%1333 غرام
صوديوم ، نا58 ملغ1300 ملغ4.5%3%2241 غرام
الكبريت ، س290.7 ملغ1000 ملغ29.1%19.1%344 غرام
الفوسفور ، ص274 ملغ800 ملغ34.3%22.6%292 غرام
أثر العناصر
الحديد ، الحديد5.07 ملغ18 ملغ28.2%18.6%355 غرام
المنغنيز ، مينيسوتا0.031 ملغ2 ملغ1.6%1.1%6452 غرام
النحاس والنحاس280 μg1000 μg28%18.4%357 غرام
السيلينيوم ، سي43.5 μg55 μg79.1%52%126 غرام
الزنك ، الزنك3.42 ملغ12 ملغ28.5%18.8%351 غرام
الأحماض الأمينية الأساسية
أرجينين *1.308 غرام~
حمض أميني أساسي0.968 غرام~
الهيستيدين *0.636 غرام~
آيسولوسين0.945 غرام~
يسين1.605 غرام~
يسين1.711 غرام~
الميثيونين0.551 غرام~
ثريونين0.833 غرام~
التربتوفان0.192 غرام~
الفينيل ألانين0.829 غرام~
أحماض أمينية قابلة للاستبدال
ألانين1.13 غرام~
حمض الأسبارتيك2.529 غرام~
الهيدروكسي برولين0.19 غرام~
جليكاين0.915 غرام~
حمض الجلوتاميك2.838 غرام~
البرولين1.178 غرام~
سيرين0.691 غرام~
التيروزين0.62 غرام~
السيستين0.21 غرام~
ستيرول
كولسترول88 ملغ300 مجم كحد أقصى
الأحماض الدهنية المشبعة
الأحماض الدهنية المشبعة0.794 غرامماكس 18.7 г
14: 0 ميريستيك0.01 غرام~
16: 0 بالميت0.509 غرام~
17: 0 مارجرين0.004 غرام~
18: 0 ستيارين0.269 غرام~
20: 0 شبق0.001 غرام~
22: 0 بيجينيك0.001 غرام~
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية1.249 غرامالحد الأدنى 16.8 г7.4%4.9%
16: 1 بالميتوليك0.101 غرام~
17: 1 سبتاديسين0.001 غرام~
18: 1 أولين (أوميغا 9)1.137 غرام~
20: 1 جادوليك (أوميغا 9)0.009 غرام~
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة0.433 غراممن 11.2 ل20.63.9%2.6%
18: 2 لينوليك0.324 غرام~
18: 3 لينولينيك0.017 غرام~
20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة0.005 غرام~
20: 4 ارشيدونيك0.087 غرام~
الأحماض الدهنية أوميغا 30.017 غراممن 0.9 ل3.71.9%1.3%
الأحماض الدهنية أوميغا 60.416 غراممن 4.7 ل16.88.9%5.9%
 

قيمة الطاقة 152 كيلو كالوري.

  • الحصة (3 أونصات) = 85 جم (129.2 كيلو كالوري)
  • شريحة لحم = 244 جرام (370.9 كيلو كالوري)
إيمو ، فيليه علوي ، مقلي فوق النار غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 21,7٪ ، فيتامين ب 2 - 30,9٪ ، فيتامين ب 5 - 63٪ ، فيتامين ب 6 - 42,6٪ ، فيتامين ب 12 - 290,3٪ ، فيتامين ب - 45,6 ، 15 ، 34,3٪ ، بوتاسيوم - 28,2٪ ، فوسفور - 28٪ ، حديد - 79,1٪ ، نحاس - 28,5٪ ، سيلينيوم - XNUMX٪ ، زنك - XNUMX٪
  • Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
  • Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
  • Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
  • Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
  • Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
  • فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
  • بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
  • الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
  • حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
  • النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
  • عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
  • زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 152 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد للإيمو ، الجزء العلوي من الفيليه ، المقلي على النار ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة للإيمو ، الجزء العلوي من الفيليه ، المقلي على النار

اترك تعليق