بندق السعرات الحرارية ، مبيض. التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية.

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذكمية معيار**٪ من القاعدة في 100 جرام100 كيلو كالوري من القاعدةطبيعي 100٪
قيمة السعرات الحرارية629 كيلو كالوري1684 كيلو كالوري37.4%5.9%268 غرام
البروتينات13.7 غرام76 غرام18%2.9%555 غرام
الدهون61.15 غرام56 غرام109.2%17.4%92 غرام
الكربوهيدرات6 غرام219 غرام2.7%0.4%3650 غرام
الألياف الغذائية11 غرام20 غرام55%8.7%182 غرام
مياه 5.79 غرام2273 غرام0.3%39257 غرام
رماد2.36 غرام~
الفيتامينات
فيتامين أ ، ري2 μg900 μg0.2%45000 غرام
ألفا كاروتين2 μg~
بيتا كاروتين0.023 ملغ5 ملغ0.5%0.1%21739 غرام
فيتامين ب 1 ، ثيامين0.475 ملغ1.5 ملغ31.7%5%316 غرام
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين0.11 ملغ1.8 ملغ6.1%1%1636 غرام
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك0.815 ملغ5 ملغ16.3%2.6%613 غرام
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين0.585 ملغ2 ملغ29.3%4.7%342 غرام
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك78 μg400 μg19.5%3.1%513 غرام
فيتامين ج ، اسكوربيك2 ملغ90 ملغ2.2%0.3%4500 غرام
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي17.5 ملغ15 ملغ116.7%18.6%86 غرام
بيتا توكوفيرول0.35 ملغ~
جاما توكوفيرول2.15 ملغ~
توكوفيرول0.14 ملغ~
فيتامين ب ، لا1.55 ملغ20 ملغ7.8%1.2%1290 غرام
المغذيات
البوتاسيوم ، ك658 ملغ2500 ملغ26.3%4.2%380 غرام
الكالسيوم ، كاليفورنيا149 ملغ1000 ملغ14.9%2.4%671 غرام
المغنيسيوم ، ملغ160 ملغ400 ملغ40%6.4%250 غرام
الكبريت ، س137 ملغ1000 ملغ13.7%2.2%730 غرام
الفوسفور ، ص310 ملغ800 ملغ38.8%6.2%258 غرام
أثر العناصر
الحديد ، الحديد3.3 ملغ18 ملغ18.3%2.9%545 غرام
المنغنيز ، مينيسوتا12.65 ملغ2 ملغ632.5%100.6%16 غرام
النحاس والنحاس1600 μg1000 μg160%25.4%63 غرام
السيلينيوم ، سي4.1 μg55 μg7.5%1.2%1341 غرام
الزنك ، الزنك2.2 ملغ12 ملغ18.3%2.9%545 غرام
الكربوهيدرات القابلة للهضم
النشا والدكسترين0.93 غرام~
أحادي وثنائي السكريات (السكريات)3.49 غرامماكس 100 г
الجلوكوز (سكر العنب)0.07 غرام~
سكر القصب3.35 غرام~
سكر الفاكهة0.07 غرام~
الأحماض الأمينية الأساسية
أرجينين *2.026 غرام~
حمض أميني أساسي0.643 غرام~
الهيستيدين *0.396 غرام~
آيسولوسين0.499 غرام~
يسين0.974 غرام~
يسين0.385 غرام~
الميثيونين0.203 غرام~
ثريونين0.455 غرام~
التربتوفان0.177 غرام~
الفينيل ألانين0.608 غرام~
أحماض أمينية قابلة للاستبدال
ألانين0.669 غرام~
حمض الأسبارتيك1.539 غرام~
جليكاين0.663 غرام~
حمض الجلوتاميك3.399 غرام~
البرولين0.514 غرام~
سيرين0.674 غرام~
التيروزين0.332 غرام~
السيستين0.254 غرام~
ستيرول
فتوسترولس116 ملغ~
كامبيسترول7 ملغ~
ستيغماستيرول1 ملغ~
بيتا سيتوستيرول108 ملغ~
الأحماض الدهنية المشبعة
الأحماض الدهنية المشبعة4.669 غرامماكس 18.7 г
16: 0 بالميت3.176 غرام~
18: 0 ستيارين1.434 غرام~
20: 0 شبق0.059 غرام~
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية48.192 غرامالحد الأدنى 16.8 г286.9%45.6%
16: 1 بالميتوليك0.116 غرام~
18: 1 أولين (أوميغا 9)47.958 غرام~
20: 1 جادوليك (أوميغا 9)0.118 غرام~
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة5.558 غراممن 11.2 ل20.649.6%7.9%
18: 2 لينوليك5.499 غرام~
18: 3 لينولينيك0.058 غرام~
الأحماض الدهنية أوميغا 30.058 غراممن 0.9 ل3.76.4%1%
الأحماض الدهنية أوميغا 65.499 غراممن 4.7 ل16.8100%15.9%
 

قيمة الطاقة 629 كيلو كالوري.

  • أوقية = 28.35 جرام (178.3 كيلو كالوري)
بندق مقشر غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 31,7٪ ، فيتامين ب 5 - 16,3٪ ، فيتامين ب 6 - 29,3٪ ، فيتامين ب 9 - 19,5٪ ، فيتامين اي - 116,7٪ ، بوتاسيوم - 26,3٪ كالسيوم - 14,9٪ مغنيسيوم - 40٪ فوسفور - 38,8٪ حديد - 18,3٪ منغنيز - 632,5٪ نحاس - 160٪ زنك - 18,3٪
  • Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
  • Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
  • Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
  • Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
  • Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
  • بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
  • الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
  • المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
  • الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
  • حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
  • المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
  • النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
  • زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 629 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد البندق ، مقشر ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة البندق ، مقشر

اترك تعليق