القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 212 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 12.6% | 5.9% | 794 غرام |
| البروتينات | 13.84 غرام | 76 غرام | 18.2% | 8.6% | 549 غرام |
| الدهون | 16.18 غرام | 56 غرام | 28.9% | 13.6% | 346 غرام |
| الكربوهيدرات | 2.08 غرام | 219 غرام | 0.9% | 0.4% | 10529 غرام |
| مياه | 66.7 غرام | 2273 غرام | 2.9% | 1.4% | 3408 غرام |
| رماد | 1.2 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 176 μg | 900 μg | 19.6% | 9.2% | 511 غرام |
| رتينول | 0.171 ملغ | ~ | |||
| بيتا كاروتين | 0.062 ملغ | 5 ملغ | 1.2% | 0.6% | 8065 غرام |
| بيتا كريبتوكسانثين | 6 μg | ~ | |||
| لوتين + زياكسانثين | 233 μg | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.08 ملغ | 1.5 ملغ | 5.3% | 2.5% | 1875 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.52 ملغ | 1.8 ملغ | 28.9% | 13.6% | 346 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 180.6 ملغ | 500 ملغ | 36.1% | 17% | 277 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.94 ملغ | 5 ملغ | 18.8% | 8.9% | 532 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.19 ملغ | 2 ملغ | 9.5% | 4.5% | 1053 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 29 μg | 400 μg | 7.3% | 3.4% | 1379 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.01 μg | 3 μg | 33.7% | 15.9% | 297 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 3.3 ملغ | 90 ملغ | 3.7% | 1.7% | 2727 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 5.2% | 909 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.96 ملغ | 15 ملغ | 6.4% | 3% | 1563 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 9 μg | 120 μg | 7.5% | 3.5% | 1333 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.21 ملغ | 20 ملغ | 1.1% | 0.5% | 9524 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 147 ملغ | 2500 ملغ | 5.9% | 2.8% | 1701 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 57 ملغ | 1000 ملغ | 5.7% | 2.7% | 1754 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 14 ملغ | 400 ملغ | 3.5% | 1.7% | 2857 غرام |
| صوديوم ، نا | 187 ملغ | 1300 ملغ | 14.4% | 6.8% | 695 غرام |
| الكبريت ، س | 138.4 ملغ | 1000 ملغ | 13.8% | 6.5% | 723 غرام |
| الفوسفور ، ص | 242 ملغ | 800 ملغ | 30.3% | 14.3% | 331 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.59 ملغ | 18 ملغ | 14.4% | 6.8% | 695 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.043 ملغ | 2 ملغ | 2.2% | 1% | 4651 غرام |
| النحاس والنحاس | 67 μg | 1000 μg | 6.7% | 3.2% | 1493 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 22.5 μg | 55 μg | 40.9% | 19.3% | 244 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.66 ملغ | 12 ملغ | 13.8% | 6.5% | 723 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.64 غرام | ماكس 100 г | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.836 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.96 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.325 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.836 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.185 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.913 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.427 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.657 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.212 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.75 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.763 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.311 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.438 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 1.773 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.577 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.002 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.562 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.307 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 426 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 6.153 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 6: 0 نايلون | 0.158 غرام | ~ | |||
| 8: 0 كابريليك | 0.048 غرام | ~ | |||
| 10: 0 كابريك | 0.104 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.134 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.085 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 3.909 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.522 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 5.889 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 35.1% | 16.6% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.515 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 5.374 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.969 غرام | من 11.2 ل20.6 | 17.6% | 8.3% | |
| 18: 2 لينوليك | 1.649 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.118 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.202 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.118 غرام | من 0.9 ل3.7 | 13.1% | 6.2% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 1.851 غرام | من 4.7 ل16.8 | 39.4% | 18.6% |
قيمة الطاقة 212 كيلو كالوري.
- 2 = 94 جم (199.3 كيلو كالوري)
وجبات سريعة ، بيض مخفوق غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 19,6٪ ، فيتامين ب 2 - 28,9٪ ، كولين - 36,1٪ ، فيتامين ب 5 - 18,8٪ ، فيتامين ب 12 - 33,7٪ ، فيتامين د - 11٪ ، فوسفور - 30,3٪ ، حديد - 14,4٪ ، سيلينيوم - 40,9٪ ، زنك - 13,8٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين (د) يحافظ على استتباب الكالسيوم والفوسفور ، وينفذ عمليات تمعدن العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 212 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، مدى فائدة الوجبات السريعة ، البيض المخفوق ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة للوجبات السريعة ، البيض المخفوق