القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 325 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 19.3% | 5.9% | 518 غرام |
| البروتينات | 14.75 غرام | 76 غرام | 19.4% | 6% | 515 غرام |
| الدهون | 18.33 غرام | 56 غرام | 32.7% | 10.1% | 306 غرام |
| الكربوهيدرات | 23.14 غرام | 219 غرام | 10.6% | 3.3% | 946 غرام |
| الألياف الغذائية | 2 غرام | 20 غرام | 10% | 3.1% | 1000 غرام |
| مياه | 38.44 غرام | 2273 غرام | 1.7% | 0.5% | 5913 غرام |
| رماد | 3.34 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 99 μg | 900 μg | 11% | 3.4% | 909 غرام |
| رتينول | 0.097 ملغ | ~ | |||
| بيتا كاروتين | 0.025 ملغ | 5 ملغ | 0.5% | 0.2% | 20000 غرام |
| بيتا كريبتوكسانثين | 2 μg | ~ | |||
| لوتين + زياكسانثين | 43 μg | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.103 ملغ | 1.5 ملغ | 6.9% | 2.1% | 1456 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.261 ملغ | 1.8 ملغ | 14.5% | 4.5% | 690 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 9.9 ملغ | 500 ملغ | 2% | 0.6% | 5051 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.415 ملغ | 5 ملغ | 8.3% | 2.6% | 1205 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.074 ملغ | 2 ملغ | 3.7% | 1.1% | 2703 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 36 μg | 400 μg | 9% | 2.8% | 1111 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 9.8% | 313 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.77 ملغ | 15 ملغ | 5.1% | 1.6% | 1948 غرام |
| بيتا توكوفيرول | 0.11 ملغ | ~ | |||
| جاما توكوفيرول | 4.19 ملغ | ~ | |||
| توكوفيرول | 1.63 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 22.9 μg | 120 μg | 19.1% | 5.9% | 524 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.781 ملغ | 20 ملغ | 3.9% | 1.2% | 2561 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 108 ملغ | 2500 ملغ | 4.3% | 1.3% | 2315 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 334 ملغ | 1000 ملغ | 33.4% | 10.3% | 299 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 21 ملغ | 400 ملغ | 5.3% | 1.6% | 1905 غرام |
| صوديوم ، نا | 861 ملغ | 1300 ملغ | 66.2% | 20.4% | 151 غرام |
| الكبريت ، س | 147.5 ملغ | 1000 ملغ | 14.8% | 4.6% | 678 غرام |
| الفوسفور ، ص | 318 ملغ | 800 ملغ | 39.8% | 12.2% | 252 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.62 ملغ | 18 ملغ | 3.4% | 1% | 2903 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.294 ملغ | 2 ملغ | 14.7% | 4.5% | 680 غرام |
| النحاس والنحاس | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 2% | 1515 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 18.9 μg | 55 μg | 34.4% | 10.6% | 291 غرام |
| الزنك ، الزنك | 2.07 ملغ | 12 ملغ | 17.3% | 5.3% | 580 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 20.46 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2.36 غرام | ماكس 100 г | |||
| اللبن | 0.3 غرام | ~ | |||
| الجلوكوز (سكر العنب) | 0.64 غرام | ~ | |||
| اللاكتوز | 0.74 غرام | ~ | |||
| الملتوز سكر الشعير | 0.58 غرام | ~ | |||
| سكر القصب | 0.04 غرام | ~ | |||
| سكر الفاكهة | 0.07 غرام | ~ | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.637 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.036 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.474 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.792 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.54 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.175 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.431 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.43 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.183 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.851 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.492 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.068 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.366 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.923 غرام | ~ | |||
| البرولين | 2.188 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.69 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.634 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.179 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 36 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.359 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.253 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 6.848 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 4: 0 زيتية | 0.181 غرام | ~ | |||
| 6: 0 نايلون | 0.146 غرام | ~ | |||
| 8: 0 كابريليك | 0.097 غرام | ~ | |||
| 10: 0 كابريك | 0.234 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.271 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.872 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.093 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 3.351 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.064 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.447 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.042 غرام | ~ | |||
| 22: 0 بيجينيك | 0.034 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.015 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 4.328 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 25.8% | 7.9% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.088 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.162 غرام | ~ | |||
| 16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.132 غرام | ~ | |||
| 16: 1 عبر | 0.03 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.023 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 3.979 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 3.756 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 0.223 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.076 غرام | ~ | |||
| 22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.001 غرام | ~ | |||
| 22: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.001 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 4.982 غرام | من 11.2 ل20.6 | 44.5% | 13.7% | |
| 18: 2 لينوليك | 4.346 غرام | ~ | |||
| 18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد | 0.104 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 4.187 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.056 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.575 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.538 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك | 0.036 غرام | ~ | |||
| 18: 3 عبر (أيزومرات أخرى) | 0.002 غرام | ~ | |||
| 18: 4 ستيوريد أوميجا 3 | 0.002 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.007 غرام | ~ | |||
| 20: 3 إيكوساترين | 0.013 غرام | ~ | |||
| 20: 3 أوميغا 6 | 0.012 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.023 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.004 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.55 غرام | من 0.9 ل3.7 | 61.1% | 18.8% | |
| 22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 6 | 0.005 غرام | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.006 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 4.27 غرام | من 4.7 ل16.8 | 90.9% | 28% |
قيمة الطاقة 325 كيلو كالوري.
مطعم ، عائلي ، أصابع جبنة مقلية (موزاريلا) غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 11٪ ، فيتامين ب 2 - 14,5٪ ، فيتامين ب 12 - 32٪ ، فيتامين ك - 19,1٪ ، كالسيوم - 33,4٪ ، فوسفور - 39,8٪ ، المنجنيز - 14,7٪ السيلينيوم - 34,4٪ الزنك - 17,3٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين K ينظم تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين ك إلى زيادة وقت تخثر الدم ، وانخفاض محتوى البروثرومبين في الدم.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 325 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف هو مفيد مطعم ، نمط عائلي ، أصابع جبن مقلية (موزاريلا) ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة مطعم ، أسلوب عائلي ، أصابع جبن مقلية (موزاريلا)