المحتويات
وصف Capercaillie
Capercaillie هو طائر كبير من عائلة الدراج. متوسط الوزن: ٢-٣ كيلو جرام بالرغم من وجود أفراد أكبر. لحم الطيهوج الخشبي اللذيذ ذو اللون الداكن والمرارة الفاتحة مع طعم الصنوبريات.
يعتمد طعم لحم الكابركايلي على ما يأكله الطائر وفي أي موسم.
في الخريف ، تأكل نباتات الخشب التوت البري ، على التوالي ، في الخريف ، سيكون للحوم نكهة عنب الثعلب. في فصل الشتاء ، يأكل الكابركاي إبر الصنوبر ، وبالتالي سيكون للحوم طعم صنوبري.
إذا قمت بتبليل لحم الطيهوج الخشبي وأضفت القليل من الخل قبل الطهي ، وسكب النبيذ الأحمر الجاف أثناء الطهي ، فإن الطعم المر سيختفي.
حقيقة مثيرة للاهتمام! لإعطاء اللحم المزيد من التشبع ، تحتاج إلى إبقاء الذبيحة غير المقطوعة من الكابركايلي معلقة من الرأس لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
هل كنت تعلم؟ يعد البحث عن طيهوج الخشب مهمة صعبة حيث يتمتع الطائر ببصر وسمع شديد. أفضل وقت للصيد يكون في الربيع ، عندما يصطاد الذكور الإناث.
التركيب
يحتوي لحم الطعن الخشبي على الفيتامينات والمعادن القيمة:
- الموليبدينوم.
- القصدير.
- النيكل.
- المغنيسيوم؛
- صوديوم؛
- الكالسيوم.
- الفوسفور.
- البوتاسيوم.
- الكبريت.
- حديد؛
- الفلور.
- اليود؛
- الزنك؛
- الكروم.
- الكوبالت.
- النحاس.
- الكلور.
- فيتامينات ب
- فيتامينات هـ ؛ أ؛ ح ؛ ص.
محتوى السعرات الحرارية من لحم Capercaillie
محتوى السعرات الحرارية من لحم الطيهوج الخشبي - 254 سعرة حرارية
قيمة الطاقة للمنتج (نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات):
- البروتينات: 18 جرام. (∼ 72 سعرة حرارية)
- الدهون: 20 جرام. (∼ 180 سعر حراري)
- الكربوهيدرات: 0.5 جم. (∼ 2 كيلو كالوري)
ميزات مفيدة
استخدام لحم الطيهوج الخشبي مفيد بسبب هذه الخصائص:
- يحفز نشاط النخاع الشوكي والدماغ.
- يساعد على تحسين حالة الجلد والشعر.
- ينظم مستوى الهيموجلوبين والجلوكوز في الدم.
- يسرع تخليق البروتين ونقل الأكسجين إلى الخلايا ؛
- يحسن الحالة العامة للجسم ويطبيع العمليات الحيوية فيه ؛
- له تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
موانع Capercaillie
لم يتم العثور على موانع لأكل لحوم الطيهوج الخشبية. سيكون العامل الوحيد هو عدم تحمل الفرد للمنتج.
كيفية استخدام Capercaillie في الطبخ
يستخدم لحم الطيهوج الخشبي المسلوق لصنع السلطات والوجبات الخفيفة الباردة والسندويشات. لحم الدواجن المخبوز في الفرن أو المشوي على الفحم مع النبيذ الأحمر الجاف أو شبه الجاف له طعم لا ينسى. يستغرق قلي اللحم حوالي ساعتين ، حتى يخترق طرف السكين اللحم بسلاسة.
لإعطاء اللحم مذاقا رقيقًا ، يوصى بحشو شحم الخنزير وتقديمه مع صلصة الكريمة الحامضة والمخللات.
الجمع بين التفاح والتوت البري والفطر والجزر والكرفس والبصل والطماطم والبطاطس سيؤكد طعم لحم الطيهوج الخشبي ويضيف العصارة.
فضولي! اختلف الطبق القديم - الطيهوج الخشبي "الملكي" في طريقة التحضير: كان الطائر محشوًا بكبد العجل ومطهيًا بصلصة عنب الثعلب. وكانت الأطباق التقليدية في الأيام الخوالي تعتبر شرحات ، ولفائف اللحم ، وشرائح اللحم ، ولفائف الملفوف ، وكوليبياكي المصنوعة من لحم الكابركايلي.
سلطة عش Capercaillie
المكونات
- 500 جرام فيليه
- بيض 5
- 500 جرام بطاطس
- 100 جرام بصل
- 250 جرام خيار
- خضرة
- ملح
- مايونيز
- زيت نباتي
- 3-4 بيض السمان للزينة
الإعداد
- اسلقي شرائح Capercaillie حتى تنضج (اطهي لمدة 20 دقيقة بعد الغليان).
- ترطيب.
- قطع قطع صغيرة.
- نقطع البصل ناعما.
- صب الماء المغلي فوقه.
- اتركيه لمدة 10 دقائق (يتم ذلك حتى لا يكون طعم البصل مرًا).
- ثم استنزف الماء.
- اشطف البصل بالماء البارد.
- قشر البطاطا.
- ابشر الجزر الكوري أو قطعه إلى شرائح رفيعة.
- تقلى البطاطس في الكثير من الزيت النباتي.
- لمنع البطاطس من الالتصاق ببعضها ، أوصي بقليها في أجزاء صغيرة.
- نقطع الخيار إلى شرائح.
- افصل البياض عن الصفار.
- ابشر البيض على مبشرة جيدة.
- ناعما يقطع الخضر.
- اخلطي البطاطس (اتركي بعض البطاطس للزينة) ، خيار ، فيليه ، بروتينات ، بصل.
- ملح للتذوق.
- يتبل بالمايونيز.
- ضع في وعاء السلطة.
- رشي الأعشاب المفرومة ناعماً.
- جعل تعميق.
- ضعي البطاطس في دائرة.
- ضعي بيض السمان المسلوق والمقشر في البئر.
- إذا لم يكن هناك بيض السمان ، يمكنك صنع البيض من صفار لتزيين هذه السلطة.
- للقيام بذلك ، قم بطحنها بالمايونيز ، وأضف الخضروات المفرومة جيدًا ، وصنع كرات صغيرة من هذه الكتلة وضعها على السلطة.
كيف يتم طهي Capercaillie في الغابة - شاهد الفيديو أدناه:
مهلا! أدرك أن هذا نوع من خارج الموضوع ولكن كان علي أن أسأل.
هل يتطلب تشغيل موقع ويب راسخ مثل موقعك الكثير من العمل؟
أنا جديد تمامًا في كتابة مدونة ولكني أكتب في يومياتي يوميًا.
أرغب في بدء مدونة حتى أتمكن من مشاركة تجربتي وأفكاري عبر الإنترنت.
يرجى إعلامي إذا كان لديك أي نوع من التوصيات
أو نصائح لأصحاب المدونات الطموحين الجدد. شكرا لك!