الجزر نبات ثنائي الحول ، يتم توزيعه على نطاق واسع ، بما في ذلك بلدان البحر الأبيض المتوسط وأفريقيا وأستراليا ونيوزيلندا وأمريكا (حتى 60 نوعًا). له تأثير مفيد على الجسم: من خفض مستوى الكوليسترول "الضار" إلى تحسين الرؤية. دعنا نفكر بمزيد من التفصيل: 1. خفض مستويات الكوليسترول يحتوي الجزر على كمية كبيرة من الألياف القابلة للذوبان ، وخاصة من البكتين ، مما يساهم في تطبيع الكوليسترول. وفقًا لدراسة أمريكية ، فإن الأشخاص الذين تناولوا 2 جزرة يوميًا لمدة 3 أسابيع خفضوا مستويات الكوليسترول في الدم. 2. رؤية من غير المحتمل أن تصحح هذه الخضار مشاكل الرؤية الموجودة مسبقًا ، ولكنها يمكن أن تساعد في الحالات التي يسببها نقص فيتامين أ. يحول الجسم بيتا كاروتين إلى فيتامين أ ، وهو فيتامين مهم لصحة العين. يمنع الجزر أيضًا إعتام عدسة العين والضمور البقعي ، وكذلك العمى الليلي ، مما يمنع العينين من التكيف مع الظلام. 3. يمنع تطور مرض السكري بيتا كاروتين هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تم ربطها بتقليل خطر الإصابة بمرض السكري. وجدت الدراسة أن الأشخاص الذين لديهم المزيد من بيتا كاروتين في دمائهم لديهم مستويات أنسولين أقل بنسبة 32 ٪ في دمائهم. 4. يدعم صحة العظام يوفر الجزر كميات صغيرة من العناصر الغذائية الحيوية مثل فيتامين سي (5 مجم لكل كوب) والكالسيوم (1 مجم لكل كوب).
2022-11-11