جزر

يعد الجزر من الأطعمة الأساسية الموجودة في النظام الغذائي اليومي لمعظم الناس. إنه محبوب لمذاقه الحلو اللطيف ، وتعدد الاستخدامات والعديد من الخصائص المفيدة للجسم.

الجزر (اللاتينية Daúcus) هو جنس من النباتات في عائلة المظلة.

الجزر نبات كل سنتين (نادرًا ما يكون نباتًا واحدًا أو معمرًا) ، في السنة الأولى من العمر ، يشكل وردة من الأوراق ومحصولًا جذريًا ، في السنة الثانية من العمر - شجيرة بذرة وبذور.

نقدم لك معلومات عن الخصائص المفيدة للجزر.

تكوين الجزر:

الكاروتين هو مادة تتحول إلى فيتامين أ عندما تدخل إلى جسم الإنسان.

  • الفيتامينات B ، E ، PP ، K ، حمض الأسكوربيك.
  • المعادن - البوتاسيوم والفوسفور والحديد والنحاس واليود والزنك والكروم والنيكل والفلور.

الزيت العطري في بذور الجزر فريد من نوعه في خصائصه المفيدة.

تاريخ الجزر

جزر

الجزر الذي نحبه ونعرفه جميعًا لم يكن دائمًا هكذا. موطن الجزر هو أفغانستان وإيران. في تلك الأيام ، كان لونه أرجوانيًا ولم يكن له طعم واضح.

من المعروف أن وجود الجزر تم اكتشافه منذ أكثر من 4000 عام. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن الجزر السابق كان يزرع ليس من أجل المحاصيل الجذرية ، ولكن من أجل القمم والبذور المثيرة. تعود الإشارات الأولى لاستخدام الجزر في الغذاء وكدواء إلى القرن الأول الميلادي.

في أوروبا ، ظهر الجزر فقط في القرنين التاسع والثالث عشر. ثم انتشر إلى الصين واليابان والهند. ثم جاءت إلى أمريكا عام 9.

وفي القرن السابع عشر ، ظهر الجزر بشكله المعتاد. كان هذا نتيجة الاختيار ، الذي تم الحصول عليه من خلال العمل العلمي الطويل لمربي هولنديين يعملون بجد.

فوائد الجزر

يحتوي الجزر على مواد مفيدة مثل الكاروتينات والعناصر النزرة المختلفة. نظرًا لمحتواه العالي ، يتمتع الجزر بالخصائص المفيدة التالية:

  • يخفف الالتهاب
  • يزيد من مناعة الجسم ويحسن مقاومته ؛
  • له تأثير إيجابي على مزاج الشخص ونشاطه العقلي ؛
  • يعزز التخلص من السوائل الزائدة والسموم من الجسم ؛
  • يحسن الرؤية
  • يسرع الشفاء من المرض ؛
  • ينشط الشهية.
  • يحسن الهضم.
  • يجدد ويجدد خلايا الجلد ، ويبطئ عملية الشيخوخة ؛
  • يقوي الشعر والأظافر.
  • يقوي الأوعية الدموية والقلب.
جزر

يستبعد العديد من خبراء التغذية الجزر تمامًا من النظام الغذائي أثناء فقدان الوزن. شخص ما ، على العكس من ذلك ، يتحدث عن فوائده ويضيفه بجرأة إلى قائمة المنتجات المسموح بها. دعونا نفهم ذلك.

تحتوي التركيبة على الألياف ، والتي لها تأثير إيجابي على الهضم ، وتشبعنا أيضًا لفترة من الوقت. كما أن الجزر غني بالكاروتين ، والذي له تأثير إيجابي على بشرتنا وبشرتنا. تعمل مضادات الأكسدة على زيادة مستويات الهيموجلوبين.

إضافة مهمة - يتم دمج الجزر مع العديد من المنتجات ، ويكملها بمذاقها الطازج والحلو وأزمة شهية ، مما يعني أنها يمكن أن تصبح جزءًا من وجبة خفيفة صحية.

لكن كن حذرًا مع الجزر المسلوق. يؤدي ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم إلى حدوث طفرات في نسبة السكر في الدم ويزيد من الشهية.

ضرر الجزر

عند استهلاك أي منتج ، من المهم الالتزام بالكمية اليومية الموصى بها. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للجزر إلى اضطراب المعدة والأمعاء ، ويسبب ردود فعل تحسسية ، ويمكن أن تسبب جرعة زائدة من الفيتامينات الأساسية حالة مؤلمة من الجسم.

استخدام الجزر في الطب

جزر

جميع أجزاء هذه الخضار صحية للغاية ، ويرجع ذلك إلى وجود العديد من الوصفات الطبية التقليدية المرتبطة بها.

نظرًا لقيمته الغذائية وخصائصه المفيدة ، غالبًا ما يتم تناول الجزر ، مما يساعد في الحصول على العناصر العلاجية بسهولة. ولكن هناك طرق أخرى أيضًا.

على سبيل المثال ، يتم تحضير مسحوق طبي من بذور الجزر ، مما يساعد في علاج الفشل الكلوي وتكوين الحصوات. يتم تحضير شاي جزر غير عادي لدعم جهاز المناعة. وبالنسبة لأمراض الجهاز التنفسي ، يتم استخدام الجزر الطازج.

لا يقل شعبية الجزر في مستحضرات التجميل ، لأنه جزء من العديد من الأقنعة المغذية للوجه والجسم والشعر.

استخدام الجزر في الطبخ

الجزر هو نبات جذري متعدد الاستخدامات يتم من خلاله تحضير الحساء ، والمرق ، والأطباق الرئيسية ، والسلطات ، والحلويات.

شوربة العدس الأحمر الكريمي

جزر
حساء العدس الأحمر المهروس في طبق أسود على طاولة خشبية.
  • العدس (أحمر) - 200 غرام ؛
  • جزر - 1 جهاز كمبيوتر
  • بصل - قطعة واحدة
  • طماطم - قطعة واحدة (كبير)
  • 2-3 فصوص من الثوم ؛
  • ليمون - بضع شرائح للزينة
  • زيت جوز الهند للقلي.
  • ماء - 4 أكواب
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة

نقطع البصل ونبشر الجزر. يجب تقطيع الطماطم إلى مكعبات متوسطة.

دهن المقلاة بقطرة من زيت جوز الهند وافرد البصل. نمررها حتى تصبح ناعمة وشفافة. ثم يضاف الجزر ويقلى مع البصل لمدة 3 دقائق. بعد الطماطم والثوم. يُطهى كل هذا الخليط لمدة 5 دقائق تحت غطاء على نار متوسطة.
في غضون ذلك ، اغسلي العدس وضعيه في المقلاة. ثم نضيف القلي ، القليل من الملح و 4 أكواب من الماء. عندما يبدأ في الغليان ، أشعل نارًا صغيرة ، أغلق الغطاء واطهي لمدة 30 دقيقة.

بعد طهي الحساء ، اخلطه. عند التقديم ، أضيفي عصير الليمون والأعشاب إلى الحساء.

كيفية اختيار وتخزين الجزر

جزر

عند الاختيار ، أعط الأفضلية للفاكهة الجذابة من الخارج: يجب أن تكون نظيفة وجافة وخالية من أي علامات تلف.

يُباع الجزر الجيد دائمًا مع ذيول للمساعدة في منعه من الجفاف في القاعدة. إذا كنت تريد جزرًا أكثر حلاوة ، فابحث عن جزرة ذات أنف مستدير. الجزر المثلث في المقطع العرضي أكثر تعكرًا وأحيانًا لا طعم له.

من الأفضل تخزين الجزر في مكان بارد وجاف. مناسب تمامًا لهذا

1 تعليق

  1. إنه أمر صعب للغاية في هذه الحياة الشرائية أيضًا ، استمع للأخبار على التلفزيون ، لذلك أنا ببساطة أستخدم شبكة الويب العالمية لهذا الغرض ، وأخذ أحدث المعلومات.
    ведущий на день рождения киев موقع الويب свадебный ведущий

اترك تعليق