قرع

Chayote هو خيار صالح للأكل أو خيار مكسيكي (lat. Sechium edule ، عائلة اليقطين) - نبات نباتي محب للحرارة يشبه نبات الليانا ، معروف جيدًا في البلدان ذات المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية كمحصول غذائي قيم. موطن شايوت هو أمريكا الوسطى ، حيث نمت قبائل الأزتك والمايا منذ العصور القديمة. اليوم ، ينمو هذا النبات في كل مكان في المناطق ذات المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية.

إنه شائع بين العديد من الناس بسبب غلة عالية ، وغذائي ، ومذاق ، وغذائي (محتواه من السعرات الحرارية 19 كيلو كالوري / 100 جرام) ، وخصائصه الطبية.

تزايد chayote

لا يقل موسم نمو Chayote عن 180 يومًا ، لذا فهو ينمو كعشب تسلق سنوي في المناخات الباردة. يصل طول سيقان chayote إلى 10-20 مترًا وأكثر ، وبالتالي من الضروري الاهتمام بترتيب الدعامات أو التعريشات مسبقًا.

أحيانًا لا تسمح درجات الحرارة المنخفضة بالحصاد نظرًا لعدم وجود حرارة كافية لنضج الثمار. نظرًا للخصائص الزخرفية للنبات ، يستخدمه الناس كزخرفة لأشجار العرش والأقواس والأزقة والمدرجات والمعارض. في المناطق التي لا تنخفض فيها درجة الحرارة عن + 20 درجة مئوية لمدة 6-7 أشهر متتالية ، يعتبر شايوت ليانا معمرًا (يمكن أن ينمو في مكان واحد لمدة تصل إلى 20 عامًا) ، ويصبح جذعها مهذبًا في الثلث - السنة الرابعة من العمر.

يبدأ الإثمار في يونيو ويمكن أن يستمر حتى في ديسمبر ، رهنا بالطقس الدافئ. يصل غلة المحصول ، في هذه الحالة ، في المتوسط ​​إلى 80 ثمرة أو أكثر في الموسم الواحد.

قرع

تزن ثمار Chayote من 0.2 إلى 1.0 كجم ، ويمكن أن يكون لها لون أخضر وأصفر وأخضر وأحيانًا بنفسجي ، وتأتي بأشكال مختلفة: أسطوانية ، كروية ، على شكل كمثرى ، مخروطية - الشكل الأكثر شيوعًا على شكل كمثرى. قشرة الثمرة كثيفة ورقيقة. اللب كثير العصير ، ناعم ، حلو الطعم قليلاً.

يوجد داخل الثمرة عظم واحد مسطح مستطيل طوله 3-6 سم وعرضه 3-4 سم ، يشبه بذرة اليقطين المتضخمة. بالإضافة إلى الثمار العلوية ، تتكون الدرنات (حتى 10 قطع) من الوزن الإجمالي الذي لا يزيد عن 10 كجم على نظام جذر الشايوت. فهي غنية بالنشا ولها قيمة غذائية أيضًا. احفرهم بعد حصاد الثمار.

ضرر خيار chayote المكسيكي وموانع

يمكن أن يؤذي خيار Chayote المكسيكي الأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي. هذه الخضار ليس لها موانع أخرى.

ماذا يحتوي شايوت؟

تشتمل تركيبة ثمار الشايوت على الألياف ، والنشا ، والسكر ، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والبروتينات ، والكربوهيدرات ، وحمض الأسكوربيك ، والكاروتين ، والفيتامينات (C ، PP ، B1 ، B5 ، B6 ، B2 ، B9 ، B3) ، والمعادن ، والعناصر النزرة (الفوسفور والحديد والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم). تحتوي هذه الفاكهة على 17 حمضًا أمينيًا ، بما في ذلك الأحماض الأساسية للجسم (تريبتوفان ، ثريونين ، فينيل ألانين ، ليسين ، ليسين ، فالين ، هيستيدين ، وميثيونين).

قرع

جميع أجزاء النبات (باستثناء الجذع) صالحة للأكل ، ويستخدمها الناس لتحضير وجبات غذائية لذيذة. من الشائع استخدام البراعم الصغيرة مثل الهليون أو استخدامها في السلطات مع الأوراق. الثمار لذيذة عندما لا تنضج. يمكنك أن تأكلها في شكل نيئ مع الخضار الأخرى ، تغلي ، تقلى ، مخلل ، خبز ، ملح. الخضار الجذرية المقلية بالزيت مثل طعم البطاطس مع الفطر ؛ بالإضافة إلى ذلك ، فهي جيدة لصنع الدقيق.

البذور ذات المذاق الرقيق للجوز هي رائجة بين خبراء الطهي. تعتبر جذور النباتات الصغيرة التي قد تغليها أو تتخلص منها من الأطعمة الشهية أيضًا. الجذع أيضًا لا يبقى بدون تطبيق ؛ تصنع خيوط فضية رائعة يستخدمها الناس لنسج مختلف المنتجات. تعتبر الأجزاء القديمة من النبات (القمم ، والجذور ، والفواكه ، والدرنات) جيدة لتغذية الماشية.

خصائص مفيدة من Chayote

Chayote مشهور ليس فقط لمذاقه وخصائصه الغذائية ولكن أيضًا كعلاج لأمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي والجهاز البولي التناسلي. يساعد في علاج نزلات البرد كمدر للبول معرق. يتم استخدامه بنجاح في حالة مشاكل الغدة الدرقية وخفض ضغط الدم.

يساعد تناول الفاكهة على التخلص من الكوليسترول في الجسم. يستخدم النبات أيضًا لإزالة الحصوات من الكلى. تنجح التطورات الحديثة لشركات الأدوية التي تستخدم الخصائص العلاجية لشايوت في صنع أدوية للوقاية من السرطان. تساعد أدوية Chayote أيضًا في التعافي من العلاج الإشعاعي والكيميائي.

قرع

في أمراض النساء ، يُعرف شايوت بأنه علاج لاعتلال الخشاء ، الليفي ، الورم العضلي ، والأورام الأخرى. إنه يعمل بشكل جيد لعلاج الورم الحميد والتهاب البروستاتا.

خصائص النبات

Chayote هو نبات واحد ، يتم تلقيحه بواسطة الحشرات أو باليد ، وهو حساس بشكل غير عادي لدرجات الحرارة والرطوبة ، ويفضل التربة المغذية جيدة التصريف مع تفاعل محايد ، ويتفاعل بشكل سيئ للغاية مع البرودة (توقف النمو إذا انخفضت درجة الحرارة عن + 20 درجة مئوية) ، قلة الإضاءة ، أحمال الرياح ، الرطوبة الزائدة (الجذور تخشى التبلل ، خاصة في الربيع).

Chayote ينتمي إلى المحاصيل قصيرة اليوم ؛ لذلك ، في ظروفنا ، يبدأ التزهير في نهاية يوليو - أغسطس ، حيث يتم تقليل ساعات النهار إلى 12 ساعة. لتنظيم هذه العملية ، يتم تغطية النبات بفيلم غامق. وبالتالي ، من الممكن تحويل وقت ازدهار الثمار ونضجها إلى فترة درجات الحرارة الأكثر ملاءمة.

كيفية تنظيف chayote

كما قد ترى في الصور ، فإن الكابينة مغطاة بقشرة شائكة ، والتي يجب عليك إزالتها لاستخدامها في الطهي. ويجب عليك أيضًا إزالة البذرة الداخلية.

هناك أكثر من طريقة لتنظيف Chayote ، واليوم سأشاركك اثنتين منها مع بعض النصائح.

بالنسبة للطريقة الأولى ، قم بتخزين قفاز سميك أو منشفة سميكة ، والتي لن تمر من خلالها أشواك Chayote. لفي الفاكهة بمنشفة ، اكشطي الأشواك منها بسكين ، ثم قشري القشر بسكين لتقشير الخضروات الجذرية.

هذه الطريقة أفضل للفاكهة غير الناضجة والتي لا تزال قشرة ناعمة إلى حد ما.

قرع

بدلًا من سكين الخضروات الجذرية ، يمكنك استخدام سكين عادي لتقشير الشايوت مثل الكمثرى أو التفاح.

أمسك الثمرة في المنتصف بشوكة ، واقطع طرفيها ، واسميها "الأنف والذيل" ، ثم ضع العجلة عموديًا ، وألصق الشوكة في الأعلى ، واقطع القشرة حول محيط الفاكهة بالكامل. بعد ذلك ، قم بقص القشرة المتبقية من أسفل الكرسي.

تقطع الفاكهة إلى أرباع وإزالة البذور الداخلية. الآن يمكنك تقطيع شايوت كما تتطلب الوصفة الخاصة بك. من الضروري أن نتذكر أن شايوت يفرز الكثير من العصير اللزج ، ويغطى به أثناء تقطيع الجلد ، مما يجعل الثمرة صعبة التلاعب بها. لتجنب الإصابة بالمنزل ، يمكنك ارتداء قفازات من اللاتكس أو وخز العجلة بشوكة أو لفها بمنديل ورقي أو من القماش أو شطف العجلة ويديك كثيرًا تحت الماء الجاري.

كيفة تختار

يُنصح باستخدام الفاكهة الصغيرة ذات القشرة اللامعة للطعام لأن الخضروات الناضجة ستكون صعبة. يمكنك شراء chayote من يونيو إلى نهاية أكتوبر. إلى جانب ذلك ، يمكنك العثور على الفواكه المعلبة والمخللة في المتاجر.

كيفية تخزين

من الأفضل تخزين Chayote لمدة تصل إلى شهر عند درجة حرارة حوالي +10 درجة مئوية. يمكنك تخزين الفراغ المعبأ في الثلاجة طوال فصل الشتاء.

استخدام chayote في الطبخ

تستخدم أجزاء مختلفة من الخضار بطرق مختلفة. يمكنك غلي البراعم الصغيرة من شايوت مثل الهليون في الماء المالح ثم استخدامها في الحساء والأطباق الجانبية والسلطات. يمكنك غلي الجذور أيضًا ، ولكن فقط عندما يكون Chayote صغيرًا. في المستقبل ، يمكنك استخدامها كعلف للماشية.

قرع

تشكل الأوراق الخضراء عنصرًا جيدًا في مقلاة الخضار أو اليخنة. طعم Chayote يشبه إلى حد ما البطاطس ، لذا فإن خيارات تحضيره تشبه وصفات البطاطس الكلاسيكية. من ناحية أخرى ، نظرًا لأن هذه الخضار يتم توزيعها بشكل أساسي في البلدان ذات ثقافة الطهي المختلفة ، فهناك وصفات أصلية لاستخدامها.

على سبيل المثال ، غالبًا ما يصبح لب الشايوت المبشور جيدًا أساسًا لأنواع الحساء المختلفة. لا تؤكل الفاكهة نيئة: على عكس الخيار العادي ، فهي أقوى. لكن في أي شكل آخر ، هذه الخضار رائعة ، حيث تتمتع بطعم جوزي لطيف. تشمل الأطباق الشعبية حساء شايوت ، وخضروات مطهية محشوة بالأرز أو اللحم أو الجبن ، والبراعم المسلوقة ، والسوفليه ، والحلويات بالشوكولاتة والعسل.

الصلصة والتركيبات الأخرى

الصلصة مثيرة للاهتمام أيضًا ، والتي تحتوي على شايوت ، بصل ، باذنجان ، وطماطم. ويحب عشاق الفطر قلي البراعم - لديهم طعم مماثل. واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا هي قطع الشايوت بعد التقشير والتقطيع وإضافة الزبدة وتقديمها ساخنة. تتناسب هذه الخضار جيدًا مع الطماطم والباذنجان وتقدم هريسًا لذيذًا قد تستخدمه كطبق جانبي.

هناك العديد من التركيبات المختلفة من شايوت مع الأطعمة الأخرى: فهي تتناسب مع العديد من الخضروات نظرًا لمذاقها المحايد. تضاف التوابل المكسيكية التقليدية مثل الفلفل الحار أو التاباسكو إلى هذه الأطباق. تساعد كمية كبيرة من الزيت على تليين التوابل وتعزيز عصارة الشايوت بشكل عام. مزيج الخيار المكسيكي مع الفاكهة أمر غير معتاد أيضًا. على سبيل المثال ، يتم استخدامه مع القرفة والتفاح في الفطائر - في هذا المزيج ، يصبح شايوت أيضًا حلوًا. تحتوي الفاكهة على الكثير من النشا ، لذلك غالبًا ما يصنع منها الدقيق.

حاول مخلل ويمكن أن تشايوت

من بين أمور أخرى ، يمكن للناس مخلل ويمكن أن تشايوت. للحفظ ، تحتاج إلى اختيار ثمار جيدة دون أي ضرر ، وغمرها في ماء بارد ، وتوسيع القليل من حامض الستريك. إذا كانت الثمار كبيرة جدًا ، يجب تقطيعها. رصها في مرطبانات في طبقات (طبقة من الشايوت - طبقة من التوابل ، وما إلى ذلك). استخدم الثوم والشبت وأوراق الفجل والفلفل الأسود وجذور البقدونس كتوابل. ثم صب الخضار بالمحلول الملحي (80 جرامًا من الملح لكل لتر من الماء) ، وقم بتغطية الجرار بأغطية ، ثم اتركها لمدة أسبوعين. بمجرد توقف التخمير في البرطمانات ، يتم غلقها بأغطية محكمة الغلق.

في آسيا ، شايوت هو عنصر لا بد منه في العديد من السلطات الساخنة أو الخضار. وفي المكسيك وأفريقيا ، يضيف الناس لبها عند خبز السلع.

شايوت مخبوز

قرع

وقت التحضير: 10 دقائق.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
الوجبات: 4

المكونات

  • سمسم أبيض 1 ملعقة كبيرة لتر.
  • بذور الكتان 10 جم
  • ليمون 1 قطعة.
  • زيت زيتون بكر ممتاز 5 مل
  • ملح الأديغة 10 جم
  • خل بلسمي غامق 5 مل
  • شايوت (خيار مكسيكي) 2 قطعة

طهي خبز chayote

يختلف الخيار المكسيكي عن الخيار المعتاد في أنه يحتوي على بذرة واحدة فقط ، والطعم مشابه تمامًا للخيار. شايوت المخبوز طعمه مثل الكوسة. اتضح أنه ألذ.

  • الخطوة1
    ستحتاج إلى شايوت أو خل بلسمي أو بذور سمسم أو بذور كتان أو ملح أعشاب أو ملح أديغي للطبخ. عصير الليمون وزيت الزيتون اختياريان.
  • الخطوة2
    اغسل الشاوت ثم قطعه إلى شرائح كبيرة. لا تنس إزالة البذرة.
  • الخطوة3
    يتبل شايوت بالبهارات والملح ويضاف السمسم وبذور الكتان ويتبل بالخل البلسمي ويخلط جيدا. انقله إلى طبق الخبز.
  • الخطوة4
    نخبز في الفرن لمدة 30-35 دقيقة. بعد شايوت ، يمكنك رش عصير الليمون وزيت الزيتون. قدم شايوت المخبوز على الفور ، ساخنًا أو دافئًا.

سلطة شايوت

قرع

المكونات

  • Chayote - 1 جهاز كمبيوتر.
  • البازلاء الخضراء - 200 جم
  • بصل أخضر - حفنة واحدة
  • بقدونس - 1 حفنة
  • ملح - 5 جم
  • فلفل أسود - 3 جم
  • مايونيز - 2 ملاعق كبيرة

طهي الطعام

  • إذا كان الكرسي كبير وكان الجلد خشنًا ، فمن الأفضل تقشيره. قطع chayote إلى النصف ، وإزالة العظام الرخوة.
  • قطع chayote
  • ثم فرك على مبشرة خشنة.
  • اغسل الخضر ، ثم اقطعها جيدًا. خذ الخضروات المحايدة في الذوق ، على سبيل المثال الريحان ؛ من الأفضل عدم استخدام الجرجير.
  • افتح وعاء من البازلاء ، وصفي الماء ، وأضف البازلاء المعلبة إلى السلطة.
    امزج الخضار والأعشاب
  • يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط. نملأ بالزيت أو أي صلصة أخرى حسب الرغبة.
    سلطة مع الزبدة
  • سلطة Chayote جاهزة. قدميها على الفور.
    وصفة سلطة شايوت
  • من الأفضل تحضير هذه السلطة قبل التقديم ، حيث أن شايوت كثير العصير وسوف يترك الكثير من العصير.

يمكن تتبيل هذه السلطة بالزبدة أو المايونيز ، لقد قدمت مع المايونيز.

تحقق من وصفة Chayote kimchi في الفيديو أدناه:

الكيمتشي مصنوع من شايوت (Chayote kkakdugi: Chayote kkakdugi)

5 تعليقات

  1. مرحبًا ، لقد قمت بعمل ممتاز. سأبحث بالتأكيد
    أقترح شخصيًا على أصدقائي. أنا واثق
    سوف يستفيدون من هذا الموقع.

    هل تشعر بالحرية في تصفح صفحتي ...
    فتحة الموقع على الإنترنت terpercaya

  2. لقد أمضيت كل وقت نصف ساعة في قراءة منشورات هذه المدونة
    e كل يوم مع كوب من القهوة.

    هل ستكون في أعلى صفحة ويب - فتحة الموقع على الإنترنت

  3. مرحبا بكم! لن يتم كتابة هذا المنشور بشكل أفضل!
    تذكرني القراءة من خلال هذا p ߋ dt بوقتي السابق ս m زميل السكن!
    كان يحرص باستمرار على التفكير في هذا الأمر.
    سأرسل له هذه المادة. إلى حد ما متأكد من أنه سوف يكون
    قراءة جيدة. شكرا على المشاركة!

    هل أنت مدونتي على شبكة الإنترنت Bookie7 موقع جودي Slot Online Terbaik

  4. مثل قراءة رسالة بريدية يمكن أن تجعل الناس يفكرون.
    أيضًا ، شكرًا لك على السماح لي بالتحدث!

    هل يمكنك أيضًا زيارة مدونتي ... gԛme slot online - Erna -

  5. יצא לי להגיע לעמוד שלך במיקרא כי קניתי את הירק הזה ועכשיו מנסה לגדל אותו . תודה על החומר . ממש מועיל .

اترك تعليق