تشيرنيشيفسكي نباتي يعيش في المنفى السيبيري

روسيا لديها تقليد طويل من تناول الطعام بدون لحوم خلال فترات الصيام. ومع ذلك ، النبات النباتي الحديث ، الذي ظهر في الغرب في منتصف القرن 1890. وتشهد الآن نهضة ملحوظة ، ولم تأت إليها إلا في عام 1917. بفضل تأثير LN Tolstoy ، بالإضافة إلى أنشطة علماء مثل AN Beketov و AI Voeikov ، تم تشكيل حركة نباتية قوية في روسيا قبل الحرب العالمية الأولى. في الكتاب لأول مرة بالتفصيل ، تم الكشف عن قصته على أساس المواد الأرشيفية. يظهر صدى الأفكار النباتية في أعمال ليسكوف ، تشيخوف ، أرتسيباشيف ، في. سولوفيوف ، ناتاليا نوردمان ، نازيفين ، ماياكوفسكي ، بالإضافة إلى الفنانين باولو تروبيتسكوي ، ريبين ، جي وغيرهم الكثير. تم تصوير مصائر المجتمعات النباتية والمطاعم والمجلات وموقف الأطباء تجاه النباتيين ؛ يمكن تتبع الاتجاهات في تطور هذه الحركة حتى قمعها بعد XNUMX ، عندما استمرت المفاهيم النباتية في الوجود فقط في "اليوتوبيا العلمية" و "الخيال العلمي".

NG تشيرنيشفسكي

"يعرض الكتاب معرضًا للنباتيين العظماء (L. تولستوي ، إن. تشيرنيشيفسكي ، آي. ريبين ، إلخ)" - كان هذا الإعلان عن الكتاب في عام 1992 نباتية في روسيا (NK-92-17 / 34 ، المقصود التوزيع - 15 ، المجلد - 000 ورقة مطبوعة) ؛ الكتاب ، في جميع الاحتمالات ، لم يرَ ضوء النهار ، على الأقل ليس تحت هذا العنوان. إن التأكيد على أن NG Chernyshevsky (7 - 1828) كان نباتيًا قد يفاجئ أولئك الذين قرأوا روايته الاجتماعية اليوتوبية ماذا ستفعلين.. إذًا؟ كجزء من منهج المدرسة الإلزامية. لكن في عام 1909 IN في الواقع ، يمكن للمرء أن يقرأ الملاحظة التالية:

"17 أكتوبر. تم الاحتفال بالذكرى العشرين لوفاة نيكولاي جريجوريفيتش تشيرنيشيفسكي.

لا يعرف الكثير من الأشخاص المتشابهين في التفكير أن هذا العقل العظيم ينتمي إلى معسكرنا.

في العدد 18 من مجلة "Nedelya" لعام 1893 نجد ما يلي (حقيقة مثيرة للاهتمام للنباتيين من حياة NG Chernyshevsky الراحل في أقصى الشمال في سيبيريا). تشير Nedelya إلى العضو الألماني Vegetarische Rundschau وتكتب: "في سيبيريا ، في Kolymsk ، بالقرب من Yakutsk ، يعيش مؤلف رواية What Is to Be في المنفى منذ 15 عامًا. يمتلك المنفى حديقة صغيرة يزرعها بنفسه. يولي الكثير من الاهتمام ويلاحظ بعناية نمو نباتاته ؛ لقد جفف تربة المستنقعات في الحديقة. يعيش تشيرنيشيفسكي على الطعام الذي ينتجه بنفسه ، ويأكل فقط الأطعمة النباتية.. إنه يعيش بشكل معتدل لدرجة أنه طوال العام لم ينفق 120 روبل التي تمنحها له الحكومة.

في العدد الأول من المجلة لعام 1910 ، تحت عنوان "رسالة إلى المحرر" ، تم نشر رسالة بواسطة Y. Chaga ، تشير إلى أن الأخطاء تسللت إلى الملاحظة الواردة في العدد 8-9:

"أولاً ، كان تشيرنيشيفسكي في المنفى في سيبيريا ، ليس في كوليمسك ، ولكن في فيليوسك ، منطقة ياكوتسك. <...> ثانيًا ، لم يكن Chernyshevsky في المنفى في Vilyuisk لمدة 15 عامًا ، ولكن 12 عامًا.

لكن كل هذا <...> ليس مهمًا جدًا: الأهم من ذلك هو حقيقة أن تشيرنيشيفسكي كان في وقت من الأوقات نباتيًا واعيًا وصارمًا إلى حد ما. وهنا أنا ، بدوره ، تأكيدًا لحقيقة أنه خلال سنوات المنفى هذه ، كان تشيرنيشيفسكي نباتيًا بالفعل ، أستشهد بالاقتباس التالي من كتاب Vl. Berenshtam "بالقرب من السياسي" ؛ ينقل المؤلف قصة زوجة القبطان عن تشيرنيشيفسكي ، المجاورة التي عاشت معها لمدة عام تقريبًا في فيليوسك.

"هو (أي تشيرنيشيفسكي) لم يأكل اللحم أو الخبز الأبيض ، بل الخبز الأسود فقط ، وأكل الحبوب والسمك والحليب ...

الأهم من ذلك كله ، أكل Chernyshevsky العصيدة وخبز الجاودار والشاي والفطر (في الصيف) والحليب ، ونادرًا ما يكون السمك. كان هناك أيضًا طائر بري في Vilyuisk ، لكنه لم يأكله وزبدة. لم يأكل أي شيء في منزل أحد ، كما كان يسأل. مرة واحدة فقط في يوم اسمي أكلت فطيرة سمك صغيرة. هو ايضا يبغض الخمر. إذا حدث ذلك ، فهو يرى الآن يقول: "خذها ، خذها بعيدًا!" »».

اشارة الى كتاب فل. Berenshtam ، يمكن إثبات أنه في عام 1904 ، التقى J. Chaga ، أثناء رحلة بالقارب البخاري على طول نهر Lena ، مع Alexandra Larionovna Mogilova ، زوجة القبطان المذكور. في زواجها الأول ، كانت متزوجة من ضابط الصف جيراسيم ستيبانوفيتش شيبكين. كان زوجها الأول هو آخر مأمور السجن في فيليوسك ، المكان الذي قضت فيه تشيرنيشيفسكي 12 عامًا في المنفى. تم تسجيل المحادثة معها حرفيًا (تم نشر نسخة قصيرة من شفاه Shchepkin نفسه بواسطة SF Mikhalevich بالفعل في عام 1905 في الثروة الروسية). في عام 1883 ، عاشت AL Mogilova (ثم Shchepkina) في Vilyuisk. وفقًا لقصتها ، فإن تشيرنيشيفسكي ، التي سُمح لها بمغادرة السجن من الفجر حتى حلول الليل ، كانت تجمع عيش الغراب في الغابة. كان الهروب من البرية غير وارد على الإطلاق. في فصل الشتاء ، يزداد الليل ، ويكون الصقيع أقوى مما هو عليه في إيركوتسك. لم تكن هناك خضروات ، تم إحضار البطاطس من بعيد من قبل الخصيان مقابل 3 روبلات ، لكن Chernyshevsky لم يشتريها على الإطلاق بسبب التكلفة العالية. كان لديه خمسة خزانات كبيرة من الكتب. في الصيف ، كان عذاب البعوض مروعًا: "في الغرفة" ، تتذكر موغيلوفا ، "كان هناك ، وعاء به جميع أنواع القمامة المشتعلة. إذا كنت تتناول الخبز الأبيض ، فسوف يستقر الطبق على الفور بشكل كثيف لدرجة أنك تعتقد أنه ملطخ بالكافيار.

تأكد في قصة Vl. أصبح Berenshtam ممكنًا اليوم على أساس البيانات التي نجدها في مراسلات Chernyshevsky. في عام 1864 ، للمشاركة في الاضطرابات الطلابية والفلاحية من 1861-1862 ، وكذلك للاتصالات مع المهاجرين AI Herzen و NP سبع سنوات من العمل القسري في مناجم الفضة في إيركوتسك ، تليها المنفى مدى الحياة. من ديسمبر 1871 إلى أكتوبر 1883 ، تم احتجازه في مستوطنة Vilyuisk ، الواقعة على بعد 450 كيلومترًا شمال غرب إيركوتسك. يمكن العثور على رسائل تشيرنيشيفسكي من المنفى هناك ، والتي تتعلق بالفترة 1872-1883 ، في المجلدين الرابع عشر والخامس عشر من الأعمال الكاملة للكاتب ؛ جزئيًا ، هذه الرسائل طويلة جدًا ، حيث يتم إرسال البريد إلى إيركوتسك مرة كل شهرين. عليك أن تتحمل بعض التكرار من أجل رسم الصورة كاملة.

لا يتوقف تشيرنيشيفسكي أبدًا عن طمأنة زوجته أولغا وأبنائه ألكسندر وميخائيل ، وكذلك البروفيسور إيه إن بيبين ، وهو مؤرخ ثقافي معروف يدعم عائلة المنفى بالمال ، أن كل شيء على ما يرام معه: لا في الطبيب ولا في الأدوية ، ولا في التعارف مع الناس ، ولا في راحة ، يمكنني العيش هنا دون الإضرار بصحتي ، وبدون ملل ، وبدون أي مشاق يمكن ملاحظتها في حاسة التذوق العشوائية. لذلك كتب إلى زوجته أولغا سوكراتوفنا في بداية يونيو 1872 ، طالبًا منها بشكل مقنع التخلي عن فكرة زيارته. في كل حرف تقريبًا - وهناك أكثر من ثلاثمائة منهم - نجد تأكيدات بأنه يتمتع بصحة جيدة ولا يفتقر إلى أي شيء ، ويطلب منه عدم إرسال أي أموال إليه. غالبًا ما يتحدث الكاتب عن ظروف نظامه الغذائي وحياته اليومية في المنفى: "أكتب كل شيء عن الطعام. لأنه ، على ما أعتقد ، هذا هو الشيء الوحيد الذي لا يزال بإمكان المرء أن يشك فيه فيما إذا كنت مرتاحًا بدرجة كافية هنا. أكثر ملاءمة مما أحتاجه وفقًا لذوقي واحتياجاتي <...> أعيش هنا ، حيث عاشوا في الأيام الخوالي ، وربما لا يزالون يعيشون ، من ملاك الأراضي من الطبقة المتوسطة في قراهم.

على عكس الافتراضات التي قد تثيرها القصص المذكورة في البداية ، فإن رسائل تشيرنيشيفسكي من Vilyuisk تتحدث مرارًا وتكرارًا ليس فقط عن الأسماك ، ولكن أيضًا عن اللحوم.

في 1 يونيو 1872 ، كتب إلى زوجته أنه ممتن للعائلة الطيبة التي تحاول تناول طعامه: "أولاً ، من الصعب العثور على اللحوم أو الأسماك." في الواقع ، لم يتم بيع اللحوم ولا الأسماك من أبريل حتى أكتوبر أو نوفمبر. "ولكن بفضل اجتهادهم [تلك الأسرة] ، لدي ما يكفي كل يوم ، وحتى بكميات وفيرة ، من اللحوم أو الأسماك ذات النوعية الجيدة." ويكتب أن مصدر قلق كبير لجميع الروس الذين يعيشون هناك هو الغداء. لا توجد أقبية يتم فيها الحفاظ على المؤن بشكل جيد في الصيف: "ولا يمكن أكل اللحوم في الصيف. عليك أن تأكل السمك. أولئك الذين لا يستطيعون أكل السمك يجلسون أحيانًا جائعين. لا ينطبق علي. أنا آكل السمك بسرور وأنا سعيد بهذه الكرامة الفسيولوجية. ولكن إذا لم يكن هناك لحم ، يمكن للأشخاص الذين لا يحبون السمك أن يأكلوا الحليب. نعم ، إنهم يحاولون. لكن منذ وصولي إلى هنا ، أصبح الأمر أكثر صعوبة من ذي قبل: فقد أدى تنافسي في شراء الحليب إلى إفقار هذا المنتج في البورصة المحلية. البحث عن الحليب - لا الحليب. كل شيء اشتريته وشربه من قبلي. دع النكات جانبًا ، نعم ". تشتري Chernyshevsky زجاجتين من الحليب يوميًا ("هنا يقيسون الحليب بالزجاجات") - وهذا نتيجة حلب ثلاث أبقار. ويشير إلى أن جودة الحليب ليست سيئة. ولكن نظرًا لصعوبة الحصول على الحليب ، فإنه يشرب الشاي من الصباح إلى المساء. يمزح تشيرنيشيفسكي ، ولكن ، مع ذلك ، بين السطور ، هناك شعور بأنه حتى شخص متواضع جدًا لديه وضع لا يحسد عليه مع الطعام. صحيح ، كان هناك حبوب. يكتب أنه في كل عام يزرع الياكوت (تحت التأثير الروسي) المزيد والمزيد من الخبز - سيولد هناك بشكل جيد. من أجل ذوقه ، يتم طهي الخبز والطعام جيدًا.

في رسالة مؤرخة في 17 مارس 1876 ، نقرأ: "في الصيف الأول هنا ، عانيت لمدة شهر ، مثل أي شخص هنا ، من نقص في اللحوم الطازجة. لكن حتى ذلك الحين كان لدي سمك. وبعد أن تعلمت من التجربة ، في الصيف التالي اعتنيت باللحوم بنفسي ، ومنذ ذلك الحين أصبح طازجًا كل صيف. - الأمر نفسه ينطبق على الخضار: الآن ليس لدي نقص فيها. هناك وفرة من الطيور البرية بالطبع. السمك - في الصيف ، كما يحدث: في بعض الأحيان لا يوجد شيء لعدة أيام ؛ لكن بشكل عام لدي حتى في الصيف - بقدر ما أحب ؛ وفي الشتاء يكون دائمًا جيدًا: أسماك ستيرليت وأسماك أخرى لها نفس الذوق الجيد مثل ستيرليت. وفي 23 يناير 1877 ، أعلن: "فيما يتعلق بالطعام ، لقد لاحظت منذ فترة طويلة تلك الوصفات الطبية التي يمكن إجراؤها في المنطقة المحلية شبه البرية والفقيرة تمامًا. هؤلاء الناس لا يعرفون حتى كيف يشوي اللحم. <...> طعامي الرئيسي ، لفترة طويلة ، هو الحليب. أشرب ثلاث زجاجات من الشمبانيا في اليوم <…> ثلاث زجاجات من الشمبانيا هي 5؟ رطل من الحليب. <...> يمكنك الحكم على أنه بالإضافة إلى الحليب والشاي بالسكر ، فليس كل يوم أحتاج إلى رطل من الخبز وربع رطل من اللحم. خبزي محتمل. حتى المتوحشون المحليون يعرفون كيفية طهي اللحوم ".

واجه Chernyshevsky وقتًا عصيبًا مع بعض عادات الأكل المحلية. في رسالة مؤرخة في 9 يوليو 1875 ، يتشاطر الانطباعات التالية: "فيما يتعلق بالطاولة ، أصبحت شؤوني مُرضية تمامًا منذ فترة طويلة. استعار الروس المحليون شيئًا ما في مفاهيم تذوق الطعام الخاصة بهم من الياكوت. إنهم يحبون بشكل خاص تناول زبدة البقر بكميات لا تصدق. لم أتمكن من التعامل مع هذا لفترة طويلة: اعتبر الطاهي أنه من الضروري وضع الزيت في جميع أنواع الأطباق من أجلي. لقد غيرت هؤلاء النساء المسنات <...> لم تساعد التغييرات ، فقد تبين أن كل واحدة تالية لا تتزعزع في عقيدة مطبخ Yakut في إطعامي بالزبدة. <...> أخيرًا ، تم العثور على امرأة عجوز عاشت ذات يوم في مقاطعة إيركوتسك ولديها نظرة روسية عادية على زبدة البقر.

في الرسالة نفسها ، هناك أيضًا ملاحظة جديرة بالملاحظة حول الخضار: "في السنوات الماضية ، بسبب إهمالي ، لم أظل غنياً بالخضروات. هنا يعتبرون رفاهية وشهية أكثر من كونهم جزءًا ضروريًا من الطعام. في هذا الصيف ، تذكرت أني اتخذت الإجراءات اللازمة حتى يكون لدي أكبر عدد من الخضراوات حسب ذوقي: قلت إنني كنت أشتري كل الكرنب ، وجميع الخيار ، وما إلى ذلك ، بقدر ما كان البستانيون المحليون يفعلون ذلك. لديها للبيع. <...> وسأزود بالخضار بكمية بلا شك تفوق احتياجاتي. <...> لدي أيضًا مهنة أخرى من نفس الطبيعة: قطف الفطر. وغني عن القول أن إعطاء بعض فتى ياقوت كوبين ، وسوف يلتقط المزيد من الفطر في يوم واحد مما يمكنني إدارته في أسبوع كامل. ولكن لكي يمر الوقت في الهواء الطلق ، أتجول على طول حافة الغابة ثلاثين خطوة من منزلي وأقطف الفطر: يوجد الكثير منه هنا. في رسالة بتاريخ 1 نوفمبر 1881 ، قدم Chernyshevsky معلومات مفصلة عن جمع وتجفيف أنواع مختلفة من الفطر.

في 18 مارس 1875 ، يتذكر وضع الخضار في روسيا بهذه الطريقة: "أنا" روسي "هنا للأشخاص الذين ليسوا أقل روسيًا مني ؛ لكن "الروس" يبدؤون لهم بإيركوتسك. في "روسيا" - تخيل: الخيار رخيص! والبطاطا! والجزر! وهنا الخضار ليست سيئة حقا. ولكن من أجل نموهم ، يتم الاعتناء بهم ، كما هو الحال في موسكو أو سانت بطرسبرغ للحصول على الأناناس. "يولد الخبز جيداً حتى القمح."

واقتباس آخر من رسالة طويلة مؤرخة في 17 مارس 1876: "أنت تشك ، يا صديقي ، فيما إذا كنت أعيش جيدًا هنا حقًا. أنت حقا تشك في ذلك. <...> طعامي ليس مطبخًا فرنسيًا ، حقًا ؛ لكنك تتذكر ، لا يمكنني تحمل أي أطباق ، باستثناء الطبخ الروسي البسيط ؛ كنت أنت نفسك مجبرًا على الحرص على أن يقوم الطباخ بإعداد بعض الطعام الروسي لي ، وإلى جانب هذا الطبق ، لم أتناول الطعام تقريبًا على الطاولة ، لا شيء تقريبًا. هل تتذكر عندما ذهبت إلى الأعياد مع أطباق تذوق الطعام ، بقيت على الطاولة دون أن آكل أي شيء على الإطلاق. والآن وصل نفوري من الأطباق الأنيقة إلى النقطة التي لا أستطيع فيها بشكل إيجابي تحمل القرفة أو القرنفل. <…>

أنا أحب الحليب. نعم ، إنه يعمل بشكل جيد بالنسبة لي. يوجد القليل من الحليب هنا: يوجد العديد من الأبقار ؛ لكنهم يتغذون بشكل سيئ ، والأبقار المحلية تعطي حليبًا أقل من الماعز في روسيا. <...> ولديهم عدد قليل جدًا من الأبقار في المدينة لدرجة أنهم هم أنفسهم يفتقرون إلى الحليب. لذلك ، بعد وصولي إلى هنا ، لمدة أربعة أشهر أو أكثر ، عشت بدون لبن: لا أحد يبيعه ؛ يفتقر الجميع لأنفسهم. (أنا أتحدث عن الحليب الطازج. الحليب مُجمد في سيبيريا. لكن طعمه لم يعد جيدًا. يوجد الكثير من حليب الآيس كريم هنا. لكن لا يمكنني شربه.)

في رسالة مؤرخة في 3 أبريل 1876 ، يقول المنفى: "على سبيل المثال: يوجد هنا سردين ، وهناك الكثير من الأطعمة المعلبة المختلفة. قلت: "كثيرون" - لا ، عددهم ليس كبيرًا: لا يوجد أغنياء هنا ؛ ومن لديه بضائع جيدة صادرة من ياكوتسك في مخزون منزله ينفقها باعتدال. لكن لا يوجد نقص فيها أبدًا. <...> على سبيل المثال ، بمجرد أن أحببت بعض المعجنات في موسكو في حفلة ، اتضح أنها كانت مطلوبة ، ملفات تعريف الارتباط. هل يمكنك الحصول عليها؟ - "اعذرني!" - "كيف؟" - اتضح أن 12 أو 15 رطلاً آخذة في الازدياد ، وهو ما يمكن إعطاؤه لي. <…> في غضون ذلك ، سوف أتناول 12 رطلاً من البسكويت مع الشاي. <...> سؤال مختلف تمامًا: هل أكلت هذه الكيلوغرامات من البسكويت وكتبت لنفسي استمرارًا لنفس المتعة؟ بالطبع لا. هل يمكنني حقًا أن أكون مهتمًا بمثل هذه التفاهات؟

فيما يتعلق بالتغذية ، فإن Chernyshevsky ، في الواقع ، يدير في بعض الأحيان بشكل عرضي إلى حد ما. مثال على ذلك هو "قصة الليمون" ، والتي ، كما يؤكد الراوي نفسه ، "مشهورة في Vilyuisk". أعطوه ليمونتين طازجتين - وهي نادرة للغاية في هذه الأماكن - وضع "الهدايا" على حافة النافذة ، ونسيها تمامًا ، ونتيجة لذلك ، تذبل الليمون وعفنه ؛ مرة أخرى يرسلون له البسكويت باللوز وما شابه لقضاء عطلة. "لقد كانت بضعة أرطال." وضع Chernyshevsky معظمه في صندوق حيث تم تخزين السكر والشاي. عندما نظر إلى هذا الصندوق بعد أسبوعين ، وجد أن ملفات تعريف الارتباط كانت طرية وعطاءة ومتعفنة في كل مكان. "يضحك".

يحاول Chernyshevsky تعويض نقص الخضروات عن طريق قطف ثمار الغابة. في 14 أغسطس 1877 ، كتب لابنه ألكساندر: "يوجد عدد قليل جدًا من الخضروات هنا. لكن ما الذي يمكنني الحصول عليه ، سوف آكل. ومع ذلك ، فإن افتقارها غير مهم نظرًا لحقيقة أن التوت البري ينمو هنا. في غضون شهر سينضج ، وسأستخدمه باستمرار. وفي 25 فبراير 1878 ، أخبر بيبين: "كنت أعرف أنني حزين. أكلت التوت البري عندما استطعت الحصول عليها. أكلتها بالجنيه ".

تشير الرسالة التالية إلى 29 مايو 1878: “بالأمس اكتشفت تذوق الطعام. هناك الكثير من المنح هنا. أمشي بين شجيراتها وأرى: إنها تزهر. <...> ومن عملية أخرى ، تتسلق مجموعة أخرى من الزهور ، تحدها أوراق صغيرة ، إلى شفتي. حاولت أن أرى ما إذا كان كل شيء سيكون لذيذًا معًا ، أزهارًا بأوراق صغيرة. وأكلت؛ بدا لي: طعمها مثل السلطة ؛ فقط أكثر ليونة وأفضل. لا احب السلطة. لكني أحببته. وقضمت شجيرة من ثلاثة كشمش. "اكتشاف لن يصدقه خبراء الطهي: الكشمش هو أفضل أنواع الخس." 27 أكتوبر 1879 - إدخال مشابه: "كم عدد المنح التي جمعتها هذا الصيف يفوق كل المقاييس والاحتمالات. و - تخيل: مجموعات الكشمش الأحمر لا تزال معلقة على الأدغال ؛ يوم واحد مجمدة ، وذوبان الجليد في يوم آخر مرة أخرى. المجمدة لذيذة جدا. ليس على الإطلاق نفس طعم الصيف ؛ وأعتقد أنه أفضل. إذا لم أكن حذرة للغاية في طعامي ، لكنت التهمت نفسي عليهم.

يبدو من الصعب التوفيق بين رسائل تشيرنيشيفسكي الموجهة إلى أقاربه مع أدلة من Vl. Berenshtam وتقرير Mogilova عن أسلوب حياة الكاتب النباتي الذي يعود تاريخه إلى العام الأخير من المنفى. ولكن ربما لا يزال من الممكن؟ في رسالة مؤرخة في 15 يونيو 1877 ، نجد الاعتراف التالي: "... أعترف بسهولة بالتفوق الذي لا يقاس لأي طباخ علي في جميع مسائل فن المطبخ: - لا أعرفه ولا أستطيع معرفته ، لأنه صعب بالنسبة لي لا أرى فقط اللحوم الحمراء النيئة ، ولكن أيضًا لحم السمك الذي يحتفظ بمظهره الطبيعي. أنا آسف ، تقريبا خجل. تتذكر ، لقد أكلت دائمًا القليل جدًا على العشاء. تذكر ، لقد أكلت دائمًا ما أشبع ليس على العشاء ، ولكن قبل أو بعد - أكلت الخبز. أنا لا أحب أكل اللحوم. وكان هذا معي منذ الطفولة. أنا لا أقول إن شعوري جيد. ولكن هذا هو الحال بطبيعتها ".

في رسالة طويلة جدًا مؤرخة في 30 يناير 1878 ، ترجم تشيرنيشيفسكي إلى أولجا ، واختصر جزئيًا النص ، "مقال بقلم أحد أشهر العلماء وأكثرهم ، والأفضل من ذلك ، أحد أكثر الأطباء ذكاءً في ألمانيا ، والذي من خلاله ما يقرب من الكتلة الكاملة للمعرفة الطبية من قبل أطبائنا الجيدين ". كاتب المقال هو بول نيماير ، الذي عاش في ماغديبورغ. المقال بعنوان: "الطب الشعبي والرعاية الصحية الشخصية". دراسة ثقافية وتاريخية لبول نيماير "".

تناشد هذه المادة ، على وجه الخصوص ، المسؤولية الشخصية للشخص عن نفسه ؛ يقتبس تشيرنيشيفسكي: "يجب على كل شخص أن يعتني بشفائه ، <...> الطبيب يقوده بيده فقط". ويتابع: "لكن ، كما يقول بول نيماير ، كان هناك على الأقل عدد قليل من الأشخاص الذين قرروا العيش وفقًا لقواعد النظافة. هؤلاء هم نباتيون (معارضو طعام اللحوم).

يجد بول نيماير فيهم الكثير من الغرابة ، وهو أمر غير ضروري تمامًا للأشخاص الأذكياء. يقول إنه هو نفسه لا يجرؤ على القول بإيجابية: "اللحوم غذاء ضار". لكن ما يميل إلى التفكير فيه هو الحقيقة. "لم أتوقع ذلك.

أنا لا أتحدث عن صحتك يا عزيزتي Lyalechka ، ولكن من أجل سعادتي الخاصة.

لطالما اعتقدت أن الأطباء وعلماء وظائف الأعضاء أخطأوا في تصنيف الإنسان على أنه مخلوق آكل للحوم بطبيعته. الأسنان والمعدة ، المصممة لحل مشاكل من هذا النوع ، ليست هي نفسها في الإنسان كما في الثدييات آكلة اللحوم. أكل اللحوم عادة سيئة للإنسان. عندما بدأت أفكر بهذه الطريقة لم أجد في كتب المختصين شيئًا سوى تناقض قاطع مع هذا الرأي: "اللحم خير من الخبز" قال الجميع. شيئًا فشيئًا ، بدأت بعض التلميحات الخجولة تظهر أننا (الأطباء وعلماء وظائف الأعضاء) كنا خبزًا مهينًا للغاية ، ولحمًا مفرطًا. الآن يقولون ذلك في كثير من الأحيان ، وبجرأة أكبر. ومتخصص آخر ، مثل هذا بول نيماير ، يميل تمامًا إلى افتراض أن اللحوم غذاء للبشر ، وربما تكون ضارة. ومع ذلك ، لاحظت أنني بالغت في رأيه ، وأنقلها بكلماتي الخاصة. يقول فقط:

لا أستطيع أن أعترف بأن الامتناع التام عن تناول اللحوم يمكن أن يصبح قاعدة. إنها مسألة ذوق ".

وبعد ذلك يمتدح أن النباتيين يمقتون الشراهة. والشراهة في اللحوم أكثر شيوعًا من أي نوع آخر.

لم يكن لدي ميل لأن أكون غريب الأطوار. الجميع يأكل اللحوم. لذلك كل شيء بالنسبة لي: أنا آكل ما يأكله الآخرون. لكن - ولكن ، كل هذا في أقل تقدير غير ذي صلة. كعالم ، يسعدني أن أرى أن الطريقة العلمية الصحيحة ، في رأيي ، لفهم العلاقة بين الخبز واللحوم لم تعد مرفوضة بلا قيد أو شرط من قبل المتخصصين. فثرثرت في سعادتي المكتسبة.

في رسالة بتاريخ 1 أكتوبر 1881 ، أكد تشيرنيشفسكي لزوجته: "في مرة أخرى سأكتب لك تفاصيل عن طعامي وكل شيء من هذا القبيل ، حتى تتمكن من رؤية مدى صحة تأكيدي الدائم الآخر:" أنا أعيش بشكل جيد ، امتلاك كل ما هو ضروري بوفرة بالنسبة لي "، ليس خاصًا ، كما تعلم ، محبًا للرفاهية." لكن "التفاصيل" الموعودة ترد في نفس الرسالة:

"لا أستطيع رؤية اللحوم النيئة ؛ وكل هذا يتطور بداخلي. في السابق ، لم يكن يرى سوى لحوم الثدييات والطيور ؛ نظر إلى الأسماك بلامبالاة. الآن من الصعب عليّ النظر إلى لحم السمك. من المستحيل هنا تناول طعام نباتي فقط ؛ وإذا كان ذلك ممكناً ، فمن المحتمل أن يتحول تدريجياً إلى نفور من جميع أنواع اللحوم.

يبدو السؤال واضحا. عانى تشيرنيشيفسكي ، منذ الطفولة ، مثل العديد من الأطفال - كما أشار روسو - نفورًا طبيعيًا من اللحوم. بسبب ميله نحو العلم السليم ، حاول أن يجد تفسيرًا لهذا التردد ، لكنه واجه أطروحات معاكسة لعلماء العلم ، مقدمة كحقيقة لا يمكن إنكارها. وفقط في مقال بقلم نيماير عام 1876 وجد تفسيرا لمشاعره. كتبت رسالة تشيرنيشيفسكي بتاريخ 30 يناير 1878 (انظر أعلاه: ص ص 54-55) قبل مقال إيه إن بيكيتوف "تغذية الإنسان في حاضره ومستقبله" الذي ظهر في أغسطس من نفس العام. وهكذا ، ربما يكون تشيرنيشيفسكي هو الممثل الأول للمثقفين الروس الذي يعلن ، من حيث المبدأ ، نفسه مؤيدًا لنمط حياة نباتي.

حقيقة أنه في Vilyuisk Chernyshevsky أكل اللحوم ومعظمها من الأسماك هي أمر لا شك فيه ، ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه حاول حماية جيرانه من القلق ، وخاصة زوجته أولغا ، لأنه وفقًا للآراء السائدة آنذاك ، تم اعتبار اللحوم أهم منتج غذائي. يكفي أن نتذكر مخاوف س. تولستوي المستمرة ، ما إذا كان النظام النباتي سيقصر حياة زوجها.

تشيرنيشيفسكي ، على العكس من ذلك ، متأكد من أنه يمكن تفسير صحته الجيدة من خلال حقيقة أنه يقود "أسلوب حياة صحيح للغاية" ويلاحظ بانتظام "قواعد النظافة": "على سبيل المثال: أنا لا آكل أي شيء يصعب تناوله المعدة. هناك العديد من الطيور البرية هنا ، من سلالات البط وسلالات الطيهوج الأسود. أنا أحب هذه الطيور. لكنها أقل سهولة بالنسبة لي من لحم البقر. وأنا لا آكلهم. يوجد الكثير من الأسماك المجففة هنا ، مثل السلمون. أنا أحبها. لكنها ثقيلة على المعدة. ولم أتناوله في فمي طوال هذه السنوات ".

من الواضح أن رغبة تشيرنيشفسكي بالنباتية لا ترجع إلى دوافع أخلاقية واهتمام بالحيوانات ، ولكنها بالأحرى ظاهرة ذات طابع جمالي ، وكما روج لها نيماير ، من النوع "الصحي". بالمناسبة ، كان لدى Chernyshevsky رأي منخفض حول الكحول. نقل ابنه ألكساندر إلى والده نصيحة الأطباء الروس بشرب الكحول - الفودكا ، على سبيل المثال ، إن لم يكن نبيذ العنب. لكنه لا يحتاج إلى الكحول أو الجنطيانا أو قشر البرتقال: "أحافظ على معدتي جيدًا. <...> وهذا من السهل جدًا ملاحظته: ليس لدي أدنى ميل سواء لفن الطهو أو لأي هراء من هذا القبيل. وقد أحببت دائمًا أن أكون معتدلاً جدًا في طعامي. <...> النبيذ الأخف له تأثير قوي علي ؛ ليس على الأعصاب - لا - ولكن على المعدة. في رسالة إلى زوجته بتاريخ 29 مايو 1878 ، يروي قصة كيف أنه ذات يوم ، وهو جالس على عشاء رائع ، وافق على شرب كأس من النبيذ من أجل اللياقة ، وبعد ذلك قال للمالك: "كما ترى ، أنا أشرب الخمر؛ نعم ، ماديرا ، وليس فقط بعض النبيذ الضعيف. انفجر الجميع ضاحكين. اتضح أنها كانت بيرة ، "بيرة روسية بسيطة وعادية".

من المهم للغاية أن يبرر تشيرنيشيفسكي أكله المتقطع للحوم بعدم رغبته (راجع أعلاه ، ص 55 سنة) في الظهور من بين الحشود - وهي مشكلة يواجهها النباتيون أيضًا في المجتمع الحديث ؛ دعونا نتذكر كلمات توماس مازاريك التي اقتبسها ماكويكي ، الذي يشرح لماذا ، على الرغم من ميوله "النباتية" ، يستمر في أكل اللحوم (راجع أدناه ، ص 105 yy).

يتجلى الإعجاب بالفواكه أيضًا في رسالة من تشيرنيشيفسكي بتاريخ 3 نوفمبر 1882. علم أن زوجته اشترت منزلاً في ساراتوف وستزرع حديقة: "إذا تحدثنا عن الحدائق ، والتي تسمى" حدائق "في ساراتوف ، أي بخصوص حدائق الأشجار المثمرة ، فقد كنت دائمًا على استعداد لاعتبار الكرز أجمل أشجار الفاكهة لدينا. جيد وشجرة الكمثرى. <...> عندما كنت طفلاً ، كان جزء من الفناء الخاص بنا مشغولاً بحديقة ، سميكة وجميلة. أحب والدي الاعتناء بالأشجار. <...> هل تعلمت الآن في ساراتوف كيفية تحقيق نمو لائق للعنب؟

في سنوات شباب تشيرنيشيفسكي في ساراتوف ، كانت هناك "حدائق تربة" نمت فيها - كما يتابع - أشجار الفاكهة الرقيقة جيدًا - على ما يبدو ، حتى المشمش والخوخ. - نمت البرغموت بشكل جيد في الحدائق البسيطة التي لم تكن محمية من الشتاء. هل تعلم البستانيون في ساراتوف كيفية الاعتناء بالأصناف النبيلة من أشجار التفاح؟ - في طفولتي ، لم يكن هناك "رينيت" في ساراتوف بعد. الآن ، ربما ، هم أيضًا متأقلمون؟ وإذا لم تكن قد فعلت ذلك بعد ، فحاول التعامل معهم والعنب وتنجح. "

ولنتذكر ايضا ان الشوق الى الجنوب الذي شعر به في الحلم الرابع لفيرا بافلوفنا من الرواية ماذا ستفعلين.. إذًا؟ - حول نوع من "روسيا الجديدة" ، على ما يبدو بالقرب من الخليج الفارسي ، حيث غطى الروس "الجبال العارية بطبقة سميكة من الأرض ، وتنمو عليها بساتين من الأشجار الأطول بين الحدائق: أسفلها في التجاويف الرطبة من زرع شجرة البن. فوق النخيل وأشجار التين. كروم العنب تتخللها مزارع قصب السكر ؛ هناك أيضًا قمح في الحقول ، لكن هناك المزيد من الأرز… ".

بعد عودته من المنفى ، استقر تشيرنيشيفسكي في أستراخان وهناك التقى مرة أخرى مع أولغا سوكراتوفنا ، في مراسلاتهم اللاحقة لم يعودوا يتحدثون عن التغذية ، ولكن عن الخوف من الوجود ، عن المشاكل الأدبية وأعمال الترجمة ، حول خطة نشر النسخة الروسية موسوعة بروكهاوس وعن قطتيه. لم يذكر تشيرنيشيفسكي إلا مرة واحدة "تلك الفارسية التي تبيع الفاكهة التي تخبرني دائمًا أن آخذ منها" تم العثور على الإشارة الثانية للطعام في حساب دقيق للنفقات ، حتى أصغرها: "السمك (المجفف)" تم شراؤه له مقابل 13 كوبيل.

وهكذا ، فإن المعلومات حول "الأفكار والعادات النباتية" لتشرنيشيفسكي لم تصل إلينا إلا نتيجة للإجراءات القمعية للنظام القيصري: إذا لم يتم نفيه ، فمن المحتمل أننا لم نكن نعرف أي شيء عنه.