الكرز

كم عدد الفوائد الصحية التي يمكن أن تجلبها لصحتك؟

يوفر الكرز طعم الصيف الحقيقي. له فوائد متعددة مثل تحسين النوم وتقليل دهون البطن والاعتناء بقلبك والمزيد.

طائر الكرز ، هو أقدم الأنواع ، وهو نبات خشبي من جنس عائلة Pink Plum. اكتشفه الناس منذ أكثر من 10 آلاف عام في الأناضول وأراضي الدول الاسكندنافية الحديثة.

هذه الثمار هي نوع دروب ، مع قشور سمين العصير ؛ وهي بيضاوية أو مستديرة أو على شكل قلب - اللون - من الأصفر الباهت إلى الغامق. يصل قطر الثمار المزروعة إلى 2 سم ولها طعم حلو. أصناف بيري مثل Regina و Summit و Vasilisa و Karina و Stakkato و Yaroslavna من أشهر الأنواع.

السعرات الحرارية

100 غرام من الكرز الحلو تحتوي على 52 سعرة حرارية. في الوقت نفسه ، يرضي التوت الجوع جيدًا ويرضي طعمًا حلوًا - هذه حلوى طبيعية لمن يعانون من الوزن الزائد.

خصائص مفيدة

تحتوي هذه الفاكهة على: 82٪ ماء ، 16٪ كربوهيدرات ، 1٪ بروتين وتقريباً لا تحتوي على دهون (0.2٪). بسبب انخفاض حموضته ، يمكن تناول الكرز من قبل أولئك الذين يعانون من حرقة المعدة. ترتبط فوائد الكرز بمحتوى الفيتامينات أ (25 ميكروغرام) ، ب 1 (0.01 مجم) ، ب 2 (0.01 مجم) ، سي (15 مجم) ، إي (0.3 مجم) ، العناصر الدقيقة والكبيرة (الكالسيوم ، الحديد ، المغنيسيوم) والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم واليود) ، وكذلك الأحماض العضوية والسكريات (الفركتوز والجلوكوز) ومواد البكتين وعدد كبير من الأنثوسيانين - مواد من مجموعة الفلافونويد. معًا ، لهما تأثير يجعل الكرز أحد مكونات المنتجات الطبية.

الكرز لفصل الشتاء

مثل أي نوع من أنواع التوت ، يمكن تجميد الكرز ، ولكن لا يتم ذلك عادةً لأن البذور تحتاج إلى إزالتها بجهد - خيارات الحفظ الأكثر شيوعًا: المربى بدون حفر أو بالحفر ، الكرز في عصيرها الخاص. تكوين هذا التوت لذيذ بشكل خاص. في الصيف ، يأكل الناس الكرز في حالة نيئة. ومع ذلك ، فإن فطيرة الصيف مع هذه التوت ستكون أيضًا خيارًا رائعًا.

احصل على الوصفة: Cherry Clafoutis

كلافوتيس هي كعكة تقليدية مصنوعة بطريقة مماثلة للفطيرة. يمكن أن يكون هناك أي فواكه في كلافوتيس ، لكن الكرز كلاسيكي ، ويتم وضع التوت مباشرة مع البذور ، مما يعطي الكعكة نكهة لوز خفيفة. ومع ذلك ، فإن الوصفة أدناه مصممة للكرز منزوع النوى ؛ ومع ذلك ، إذا كنت تريد ، لا يمكنك إخراجها - الأمر متروك لك ، ومن الأفضل اختيار التوت الداكن مع طعم غني. إذا كنت ترغب في تكرار طعم الصيف في الشتاء ، فلا يوجد شيء أسهل - خذ الفواكه المجمدة.

التحضير - 15 دقيقة ، الخبز - 40 دقيقة. المحصول: 6 حصص.

المكونات:

• 2 كوب كرز طازج منزوع النواة
• 2 ملاعق كبيرة من رقائق اللوز
• بيض 3
• ¾ أكواب سكر
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• · نصف كوب دقيق
• سنومكس / شنومكس ملعقة صغيرة من الملح
• 1 كوب حليب
• 2 ملاعق صغيرة أماريتو أو مستخلص اللوز
• 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• مسحوق السكر للغبار
• زبدة لدهن القالب

كيف نخبز: كلافوتيس

يُدهن طبق للخبز ، ويُرش بالدقيق ، ويُرش باللوز ، ويُوضع الكرز في القاع. قم بتشغيل الفرن للتسخين المسبق إلى 180 درجة مئوية. اخفق البيض والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف الملح ويُقلب في الدقيق ، ثم يُسكب في الحليب ويُضاف مستخلص اللوز أو الأماريتو والفانيليا. خفقت حتى تصبح ناعمة. صب العجين الناتج على الكرز. توضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية وتُخبز لمدّة 35-45 دقيقة ، حتى تكتسب اللون الأحمر.

جرب clafoutis للاستعداد باستخدام عود أسنان: يجب أن يخرج من العجين جافًا. في هذه الحالة ، يجب ألا يكون منتصف الفطيرة قاسيًا ؛ قد يهتز مثل الهلام. يُغطّى بورق معدني لمنع احتراق الجزء العلوي من الكعكة أثناء الخبز. اتركي الفطيرة تبرد ، ورشي السكر البودرة ، وقدميها.

أيضًا ، يمكنك صنع الكوكتيلات المنعشة والمزاجية من الكرز ، تحقق من بعض الأفكار في هذا الفيديو:

5 أسباب لبدء تناول الكرز الآن

1. الكرز الحلو - مصدر للطاقة
   هل تعمل كثيرًا أو تقضي إجازتك الصيفية بنشاط وتشعر بالتعب نتيجة لذلك؟ سوف يساعد الكرز على تجديد الطاقة المفقودة. بفضل السكريات الطبيعية الوفيرة ، ستنتعش بسرعة وسيتحسن مزاجك.
2. الكرز الحلو لنوم صحي
   يحتوي الكرز الحلو على الميلاتونين. هذا الهرمون متعدد الوظائف مسؤول أيضًا عن تنظيم النوم وإيقاعنا الحيوي. لذلك ، إذا كنت تعاني من الأرق ، فلا تتسرع في تناول الأدوية. لديهم جميعًا الكثير من موانع الاستعمال والآثار الجانبية. من الأفضل جعل تناول حفنة واحدة على الأقل من الكرز كل يوم قاعدة. سترى أن نوعية نومك ستتحسن!
3. الكرز لحدة البصر
   ثبت أن تناول الكرز بانتظام يساعد في الحفاظ على الرؤية وشحذها. كل شيء عن بيتا كاروتين. هذه رؤية معروفة ، "مُحسِّن" ، وهي 20 مرة في الكرز أكثر من التوت والفراولة!
4. الكرز ضد السرطان
   الكرز الحلو هو مستودع لمضادات الأكسدة. يوجد بالفعل 114 من مضادات الأكسدة فيه! هناك مضادات قوية للسرطان مثل كيرسيتين والأنثوسيانين. يعتبر الناس الكرز علاجًا ممتازًا للوقاية من السرطان. وفقًا لدراسة أجريت في الولايات المتحدة بين سكان الريف ، فإن أولئك الذين تناولوا أكثر من 3 كجم من التوت سنويًا كانوا أقل عرضة للإصابة بالسرطان وأمراض القلب من أولئك الذين تناولوا أقل من 1 كجم أو لم يأكلوا التوت على الإطلاق .
5. الكرز الحلو لبشرة جميلة
   بفضل جميع مضادات الأكسدة ، يعمل الكرز على تحسين حالة الجلد بشكل ملحوظ ، مما يساعد الجسم على التخلص من السموم بسرعة. وفيتامين أ أو الريتينول الغنيان بالتوت مسؤولان عن الحفاظ على أنسجة الجلد وإصلاحها.

5 أسباب أخرى لقائمة PRO'S CHERRY

1. يحسن الهضم
   نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف ، يعمل الكرز على تطبيع الجهاز الهضمي ويساعد على خفض مستويات الكوليسترول. حفنة واحدة فقط من التوت تعادل ربع احتياجاتك اليومية من الألياف.
2. يمكن أن يساعد الكرز الحلو في تخفيف تقلصات العضلات والألم.
   يعلم الجميع أن الموز يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم ، ولكن لا يحبهم الجميع. وفي الوقت نفسه ، فإن البوتاسيوم هو الذي يساعد على تقليل تقلصات العضلات أو حتى تقليلها إلى لا شيء. يعتبر الكرز الحلو حلاً ممتازًا لأولئك الذين لا يحبون الموز ولا يعرفون من أين يحصلون على البوتاسيوم. ويكفي في التوت الحصول على المعدل اليومي. كما أنه مفيد لمن يعانون من نوبات الأمراض المزمنة مثل الروماتيزم والتهاب المفاصل والنقرس. حمض الساليسيليك الغني بالكرز له تأثير مسكن. وكذلك الأنثوسيانين - يشبه عملهم تأثير الأسبرين والنابروكسين والإيبوبروفين.
3. التوت الحلو يحسن وظائف المخ.
   هل سبق لك أن لاحظت أن ذاكرتك بدأت بالفشل؟ الكرز ، وخاصة الداكنة ، سوف يساعدك. يحتوي على مادة الأنثوسيانين ، وهي منبهات الدماغ الممتازة ، بغض النظر عن عمر الشخص. إلى جانب ذلك ، يحتوي الكرز ، مثل جميع أنواع التوت الداكن ، على مادة البوليفينول التي تبطئ شيخوخة الدماغ والعمليات المصاحبة لها ، بما في ذلك ضعف الذاكرة وفقدانها.
4. الكرز - حراس لصحة الدم
   الكاروتينات والفلافونويدات الموجودة بكثرة في التوت تعمل على تحسين تخثر الدم ومنع تجلط الدم وتقوية جدران الأوعية الدموية. وبسبب احتوائه على نسبة عالية من الحديد ، فإن الكرز مدرج في قائمة الأطعمة الموصى بها لفقر الدم وفقر الدم.
5. الكرز الحلو - طعام شهي لمرضى السكر
   يجب على مرضى السكري عدم تناول معظم الفواكه والتوت. لكن الكرز المعتاد والحلو ليس من بينهم. لديهم 75٪ من الكربوهيدرات التي تحتوي على الفركتوز الذي لا يسبب مشاكل للبنكرياس. وبحسب الأبحاث ، فإنها تحتوي على مواد تؤثر على جسم الشخص المصاب بالسكري ، على غرار ما يحدث عند تناول الأنسولين أو تناول الأدوية المضادة للسكر.