مشتق من نبات سالفيا هيسبانيكا ، وهو نبات مزهر في عائلة النعناع ، وتنشأ بذور الشيا من أمريكا الوسطى والجنوبية. تقول الأسطورة أنه منذ القرنين الرابع عشر والخامس عشر ، استخدم الأزتيك والمايا الشيا كمصدر للطاقة.
القيمة الغذائية
تتميز هذه البذور الصغيرة بفوائدها الغذائية الرائعة.
تحتوي البذور على نسبة عالية من الألياف ، حيث توفر 100 جرام حوالي 34 جرامًا من الألياف ، لذلك حتى الحصة الصغيرة يمكن أن تساهم بشكل كبير في نظامك الغذائي.
يوفر 100 جرام من بذور الشيا حوالي 407 مجم من البوتاسيوم (يحتوي الموز على حوالي 358 مجم لكل 100 جرام). يعني مزيج الدهون والبروتين والألياف أن البذور يتم هضمها ببطء نسبيًا ، مما يوفر إطلاقًا طويلًا وبطيئًا للطاقة للحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
تحتوي بذور الشيا أيضًا على نسبة عالية من دهون أوميغا 3 ودهون أوميغا 6 ودهون أوميغا 9 ومليئة بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية صحتنا وتقليل الالتهابات في الجسم. لكن الميزة الأكثر إثارة للإعجاب لبذور الشيا هي مستويات الكالسيوم فيها: 100 جرام من بذور الشيا توفر حوالي 631 مجم ، بينما يحتوي 100 مللي من الحليب على حوالي 129 ملليجرام من الكالسيوم.
كيف أستهلك الشيا؟
بالإضافة إلى استخدامها نيئًا ، في السلطات ووجبات الإفطار والأطباق الأخرى ، يمكن أيضًا طحن بذور الشيا إلى الدقيق أو الضغط عليها لصنع الزيت. بشكل عام ، تعد البذور النيئة إضافة رائعة إلى ألواح الحبوب ، ويمكن إضافة البذور المطحونة إلى العصائر أو المخبوزات للحصول على تغذية سريعة وسهلة.
يمكن لبذور الشيا أن تمتص 10-12 ضعف وزنها في الماء. يمكن نقعها ليس فقط في الماء ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، في حليب اللوز. بعد النقع ، تشكل البذور تناسقًا يشبه الهلام. من المفترض أن يؤدي نقع بذور الشيا إلى تسهيل هضمها وبالتالي تحسين توافر العناصر الغذائية. يمكن أيضًا استخدام البذور المنقوعة في الخبز بدلاً من البيض.
وصفات لكل مناسبة
بودنغ شيا. امزج فواكه الصيف مثل التوت أو الفراولة مع حليب جوز الهند وبذور الشيا وقليل من شراب القيقب أو مستخلص الفانيليا حسب الرغبة. ثم اتركه في الثلاجة طوال الليل واستمتع بالبودنج في الصباح.
قناع للوجه. بفضل حجمها الصغير ، يمكن أن تكون بذور تشي مقشرًا ممتازًا. اطحن بذور الشيا (أكبر قليلاً من تلك المستخدمة في الطهي) ثم أضف الماء للحصول على قوام يشبه الهلام. ثم أضف الزيوت حسب الرغبة. يفضل البعض إضافة زيت اللافندر وزيت شجرة الشاي.
السعر
على الرغم من أن بذور الشيا ليست رخيصة ، إلا أنه يجب استخدامها بكميات صغيرة فقط. لذلك ، من حيث الفوائد الصحية التي تحصل عليها من كمية صغيرة ، تعتبر بذور الشيا قيمة ممتازة مقابل المال.
عيب صغير
تضيف بذور الشيا التغذية إلى أي طبق ، لكنها للأسف يمكن أن تبقى بين الأسنان. لذا استخدم خيط تنظيف الأسنان قبل التقاط صورة سيلفي مع بودنغ الشيا.