كوكتيل

الوصف

كوكتيل (م. ذيل الديك - ذيل الديك) - مشروب يتم تحضيره عن طريق خلط مختلف المشروبات الكحولية وغير الكحولية. أولاً ، لا يتجاوز حجم الحصة الواحدة من الكوكتيل 250 مل. ثانياً ، وصفت وصفة الكوكتيل بوضوح نسب المكونات. يمكن أن يؤدي انتهاك النسب إلى تدمير الشراب بشكل لا يمكن إصلاحه أو يؤدي إلى إنشاء شكله الجديد.

يعود أول ذكر للكوكتيل إلى عام 1806 في "Balance" في نيويورك. نشروا مقالاً عن المأدبة على شرف الانتخابات. يشير إلى قائمة المشروبات المعبأة ، بما في ذلك المشروبات الكحولية.

تاريخنا

يعزو البعض ظهور الكوكتيل ، الذي كان شائعًا منذ أكثر من 200 عام قبل مصارعة الديوك. مزيج لا يزيد عن خمسة مكونات تعامل مع الجمهور والمشاركين بعد معركة ناجحة. لم يكن هناك زجاج كوكتيل خاص في ذلك الوقت ، وصنعه الناس في أكواب عالية الخلط. يتم تسليم المكونات لموردي المشروبات هؤلاء في براميل خشبية ومعبأة بالفعل في زجاجات زجاجية ، والتي استخدموها مرارًا وتكرارًا.

في عام 1862 ، تم نشر دليل النادل لأول مرة لصنع الكوكتيلات "رفيق بون فيفانت أو كيفية الاختلاط". كان مؤلف الكتاب جيري توماس. أصبح رائدا في مجال صناعة الكوكتيل. بعد كل شيء ، بدأ السقاة في تسجيل وصفات خلطاتهم ، وإنشاء وصفات جديدة. بالنسبة للبعض ، أصبح هذا الكتيب الكتاب المقدس للشريط المرجعي ومعيار سلوك النادل. بدأت مؤسسات الشرب مع مجموعة متنوعة من الكوكتيلات تفتح بسرعة كبيرة.

في القرن التاسع عشر ، مع ظهور الكهرباء ، كانت هناك ثورة في صناعة الكوكتيلات. في التجهيز ، تستخدم القضبان أجهزة مثل مولد الثلج ، وضواغط لتهوية المياه ، والخلاطات.

نادراً ما تستخدم الكوكتيلات ، التي تعتمد على المشروبات الكحولية ، المصنوعة أساسًا من الويسكي أو الجن أو الروم ، التكيلا والفودكا. كما حلوا وطعم المكونات ، استخدموا الحليب والمسكرات والعسل. أيضًا ، غالبًا ما تشتمل المشروبات غير الكحولية على الحليب الأساسي والعصائر الطبيعية.

إصدارات أخرى

تقول الأسطورة الثانية أنه في القرن الخامس عشر في فرنسا ، في مقاطعة شارينت ، كان النبيذ والمشروبات الروحية مختلطة بالفعل ، وتطلق على الخليط كوكتيل (كوكتيل). من هذا في وقت لاحق ، جاء الكوكتيل نفسه.

تقول الأسطورة الثالثة أن أول كوكتيل ظهر في إنجلترا. والكلمة نفسها مستعارة من قاموس عشاق السباقات. لقد أطلقوا على الخيول النجسة ، ذات الدم المختلط ، لقب ذيل الديك لأن ذيولها بارزة مثل الديوك.

هناك أربع طرق رئيسية لعمل الكوكتيلات:

• يتم توريدها مباشرة إلى الزجاج ؛
• في زجاج الخلط
• مع شاكر
• في الخلاط.

اعتمادًا على الإطار ، تنقسم هذه المشروبات إلى كحولية وغير كحولية.

في المشروبات الكحولية ، يتم تقسيمها إلى مجموعات فرعية من الكوكتيلات: فاتح للشهية ، وهضم ، ومشروب طويل. لكن بعض الكوكتيلات لا تتناسب مع هذا التصنيف وهي مشروبات قائمة بذاتها. فيما يتعلق بالشعبية المتزايدة للمشروبات المختلطة المتوفرة في مجموعة منفصلة من المشروبات ، والوجه ، واللكم ، والإسكافي ، والزجاج العالي ، والجلب ، والكولينز ، والمشروبات ذات الطبقات ، والحامض ، وشراب البيض.